《Brewing Science》中文名稱是釀造科學(xué)，其影響因子為0.6。

期刊特色：

《Brewing Science》ISSN：1866-5195，由Fachverlag Hans Carl出版商出版發(fā)行，是一本FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY期刊，本刊已入選來(lái)源期刊，2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q4，2023年發(fā)布的影響因子為0.6，CiteScore指數(shù)1.2，SJR指數(shù)0.155。本刊非開放獲取期刊。

《釀造科學(xué)》是一本專注于啤酒釀造科學(xué)與技術(shù)的學(xué)術(shù)期刊，旨在為啤酒行業(yè)專業(yè)人士、學(xué)者和研究人員提供一個(gè)交流最新研究成果、技術(shù)創(chuàng)新和行業(yè)趨勢(shì)的平臺(tái)。該期刊涵蓋了從原料選擇、釀造過(guò)程、發(fā)酵技術(shù)、質(zhì)量控制到最終產(chǎn)品分析的廣泛主題，致力于推動(dòng)啤酒釀造領(lǐng)域的科學(xué)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新。

期刊內(nèi)容廣泛，包括但不限于麥芽和啤酒花的特性研究、酵母菌株的選擇與應(yīng)用、釀造過(guò)程中的生物化學(xué)變化、風(fēng)味物質(zhì)的形成與分析、釀造設(shè)備的創(chuàng)新與優(yōu)化、以及啤酒的感官評(píng)價(jià)和消費(fèi)者偏好研究。雜志特別關(guān)注如何通過(guò)科學(xué)方法提高釀造效率、確保產(chǎn)品質(zhì)量和開發(fā)新的啤酒風(fēng)格。該期刊不僅為啤酒釀造領(lǐng)域的研究者提供了一個(gè)展示研究成果的舞臺(tái)，也為行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士提供了學(xué)習(xí)和應(yīng)用最新科學(xué)知識(shí)的機(jī)會(huì)。通過(guò)發(fā)表高質(zhì)量的原創(chuàng)研究、技術(shù)報(bào)告、綜述文章和案例研究，期刊促進(jìn)了對(duì)啤酒釀造科學(xué)的深入討論和理解。

該期刊綜合數(shù)據(jù)：

OA是否開放：未開放
是否預(yù)警：否
Gold OA文章占比：0.00%
研究類文章占比：94.12%