時(shí)間:2023-01-10 11:32:07
序論:寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感,挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相,好投稿為您帶來了七篇旅游安全論文范文,愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑,助力您的創(chuàng)作。
安全是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),它不僅是旅游活動(dòng)順利發(fā)展的保障,也是旅游業(yè)發(fā)展的前提。旅游業(yè)是個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè),它涉及到很多社會部門和行業(yè),旅游活動(dòng)又包含了食、住、行、游、購、娛六大方面,涉及到社會生活的方方面面,可以說現(xiàn)代旅游業(yè)由于各種社會的和自然的因素影響,潛在著許多危險(xiǎn)和不安全因素,旅游行業(yè)和旅游活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都可能存在著潛在的旅游風(fēng)險(xiǎn)。旅游安全問題產(chǎn)生后,會通過各種媒介影響到潛在旅游者,影響潛在旅游者對目的地決策行為。由表1我們也可以看出,旅游風(fēng)險(xiǎn)可能是來自旅游目的地的自然環(huán)境或社會環(huán)境,也可能來自旅游者自身和旅游組織者等各個(gè)方面。因此,解決旅游安全問題,加強(qiáng)旅游安全研究,不僅是旅游活動(dòng)質(zhì)量的重要保證,也是旅游業(yè)做到可持續(xù)發(fā)展的重要因素。
在目前情況下,旅游安全事件還在頻繁發(fā)生,甚至出現(xiàn)了增長的趨勢。據(jù)國家旅游局綜合司統(tǒng)計(jì),從2009年初至9月份僅9個(gè)月中就發(fā)生了41起旅游事故,其中重大事件8起,比2008年同期增長60%,整體比2008年同期增長10.8%。由此可見,旅游安全問題越來越尖銳,已經(jīng)是擺在我們面前需要時(shí)刻關(guān)注的問題。
二、旅游安全的表現(xiàn)形式
旅游安全的表現(xiàn)形式在實(shí)際生活中是各種各樣的,而且常常是交叉出現(xiàn)。按照旅游研究對象劃分,旅游安全表現(xiàn)為旅游主體安全、旅游客體安全、旅游中介安全。旅游主體安全就是旅游者的安全,旅游客體安全為旅游目的地人和物的安全,旅游中介安全為各種旅游接待設(shè)施和人員的安全。按照旅游的六要素:食、住、行、游、購、娛進(jìn)行劃分,旅游安全表現(xiàn)為飲食安全、住宿安全、交通安全、游覽安全、購物安全和休閑娛樂安全。按照最終的表現(xiàn)形式劃分,旅游安全表現(xiàn)為交通事故、疾病、治安事件、火災(zāi)、食物中毒、旅游設(shè)施事故等。
三、旅游安全問題的對策
(一)完善旅游安全法規(guī)
旅游安全法規(guī)是從法律上保障旅游安全,為旅游活動(dòng)過程中出現(xiàn)的各種安全問題的解決提供法律依據(jù),依靠其權(quán)威性和強(qiáng)制性來規(guī)范和約束旅游從業(yè)人員的行為,增強(qiáng)旅游從業(yè)人員的安全意志和防控意志,提高旅游者的旅游安全防范意志,約束旅游者在旅游活動(dòng)過程中的各種不當(dāng)行為。目前,雖然旅游安全問題已經(jīng)引起了人們的關(guān)注,國家和地方也相繼出臺了各種相關(guān)法規(guī),但是我國的旅游法體制還不完善,對安全問題只是做出了原則性的指導(dǎo)和規(guī)定,在處理旅游安全的相關(guān)問題上還存在著很多空白處。旅游安全法規(guī)是旅游安全得到保障的基礎(chǔ),完善的旅游安全法規(guī)是旅游業(yè)順利、平穩(wěn)發(fā)展的保障和前提。
(二)建立旅游安全預(yù)警系統(tǒng)
旅游安全不僅僅考慮與人們生命財(cái)產(chǎn)直接相關(guān)的安全問題,還應(yīng)涵蓋旅游資源安全、旅游環(huán)境安全等內(nèi)容,準(zhǔn)確、及時(shí)的預(yù)警信息能有效減少國家經(jīng)濟(jì)損失,確保人們生命財(cái)產(chǎn)安全,從某種意義上說對危險(xiǎn)事故的預(yù)警也是一種安全。旅游安全預(yù)警就是在安全事故發(fā)生之前,通過科學(xué)指標(biāo),對未來特定的一段時(shí)間,一定旅游區(qū)域內(nèi)的旅游動(dòng)向進(jìn)行預(yù)測和引導(dǎo),使旅游效果達(dá)到最佳。旅游安全預(yù)警系統(tǒng)是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng),它是為了預(yù)防旅游活動(dòng)過程中發(fā)生危險(xiǎn)而建立的報(bào)警和排警系統(tǒng),它擔(dān)負(fù)著旅游安全信息的搜集、分析、對策制定和信息等功能,是國家旅游安全信息、進(jìn)行安全預(yù)控的組織機(jī)構(gòu),它在警示旅游者和旅游企業(yè)、增加安全意志、提高安全防范與控制能力,使旅游者和旅游企業(yè)預(yù)見問題并采取積極的防范措施等方面有著極大的作用。
我國目前很多地方都建立了假日旅游預(yù)警系統(tǒng),屬于旅游團(tuán)體協(xié)作機(jī)構(gòu),依靠其成員單位的廣泛性和權(quán)威性已經(jīng)在假日旅游活動(dòng)過程中發(fā)揮了積極、有效的作用。因此,可以在假日旅游預(yù)警系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,集成和調(diào)配相應(yīng)的功能,建立一套完善的旅游安全預(yù)警系統(tǒng)。
(三)建立旅游急救系統(tǒng)
我國現(xiàn)有的旅游安全急救系統(tǒng)還不成體系,相互之間的協(xié)調(diào)合作程度比較低,這使得急救工作的效率不高。張秋芬指出,旅游急救系統(tǒng)應(yīng)包括:(1)救援指揮中心。對整個(gè)旅游安全急救工作的進(jìn)行開展、協(xié)調(diào)、整體統(tǒng)籌。(2)安全救援機(jī)構(gòu)。涉及到很多部門,如醫(yī)院,消防部門,及其他與救援工作有關(guān)系的其它部門。(3)安全救援的直接機(jī)構(gòu)。包括可能發(fā)生旅游安全問題的旅游景區(qū)(點(diǎn))、旅游企業(yè)、旅游管理部門和社區(qū)。(4)安全救援的間接機(jī)構(gòu)。包括旅游地、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、新聞媒體和通訊部門。這些部門雖然不參加直接的救援工作,但是卻對救援工作的順利開展起著非常重要的影響作用。一個(gè)完善的旅游安全急救系統(tǒng)要能夠這四個(gè)部分組織起來,以救援指揮中心為核心統(tǒng)一策劃旅游安全急救工作,一旦發(fā)生旅游安全事故,各方面能夠快速、有序的開展工作,發(fā)揮集體的力量,順利解決問題。
(四)加強(qiáng)旅游從業(yè)人員培訓(xùn)
p;旅游業(yè)是屬于勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè),相對于其他產(chǎn)品,旅游產(chǎn)品有無形性、生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性、不可儲存性、異質(zhì)性的特點(diǎn)。這些特點(diǎn)決定了旅游產(chǎn)品的質(zhì)量在很大程度上是由旅游從業(yè)人員的即時(shí)表現(xiàn)來決定的。如果旅游從業(yè)人員沒有掌握足夠的基本安全知志,或是在旅游活動(dòng)過程中不按有關(guān)規(guī)定行事,就會大大增加旅游安全事故發(fā)生的可能性。因此,旅游企業(yè)和旅游有關(guān)部門應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定定期對旅游從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高他們的安全知志水平和安全防范意志,強(qiáng)化他們在旅游活動(dòng)過程中嚴(yán)格按照規(guī)章制度工作的意志,將安全事故的發(fā)生扼殺在萌芽階段。
(五)加大旅游安全的宣傳教育
針對近年來出現(xiàn)的諸多安全事故,旅游企業(yè)及旅游有關(guān)部門應(yīng)加大旅游安全的宣傳教育,增加人們對旅游活動(dòng)過程中潛在危險(xiǎn)的了解,提高社會大眾的自我保護(hù)意志。
參考文獻(xiàn):
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論文關(guān)鍵詞:杭州師范大學(xué),錢江學(xué)院,畢業(yè)設(shè)計(jì),畢業(yè)論文,任務(wù)書,示范
二、主要內(nèi)容和基本要求(指明本課題要解決的主要問題和大體上可從哪幾個(gè)方面去研究和論述該主要問題的具體要求)
論文基本內(nèi)容:
隨著國內(nèi)移動(dòng)通信的快速普及,基于手機(jī)等移動(dòng)終端的移動(dòng)商務(wù)應(yīng)運(yùn)而生,從而為旅游業(yè)開辟出一條全新路徑。杭州作為一個(gè)旅游城市,論文可以從移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀入手,分析旅游業(yè)應(yīng)用移動(dòng)電子商務(wù)的情況,重點(diǎn)指出其存在的問題,最后提出相應(yīng)的對策。
基本要求:
廣泛查閱資料;理論聯(lián)系實(shí)際;觀點(diǎn)正確;論文要言之有物,切忌空泛;嚴(yán)格遵守論文格式規(guī)范;按規(guī)定的進(jìn)度完成各項(xiàng)任務(wù)。
在撰寫畢業(yè)論文期間,應(yīng)完成如下工作:
1、應(yīng)查閱大量的文獻(xiàn)資料(必須查閱15篇以上的參考文獻(xiàn),其中,外文原文參考文獻(xiàn)至少2篇),于2011年1月15日前完成不少于2000字的文獻(xiàn)綜述和譯成中文后不少于2000字的外文譯稿,同時(shí)提供外文的封面、封底、目錄和所翻譯的正文的復(fù)印件。
2、在完成“文獻(xiàn)綜述”、“外文翻譯”的基礎(chǔ)上,進(jìn)行進(jìn)一步的研究,于1月30日前完成不少于2000字的開題報(bào)告。
3、在同意開題后,認(rèn)真撰寫畢業(yè)論文,須在2010~2011第二學(xué)期開學(xué)注冊時(shí)(2月19-20日)向指導(dǎo)老師上交不少于8000字的畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))完整初稿。
4、根據(jù)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)意見,對論文進(jìn)行多次修改,直到指導(dǎo)老師認(rèn)為可以通過為止。
5、必須在2011年4月15日之前完成論文定稿(正文不少于8000字,不含附錄的字?jǐn)?shù))。
6、認(rèn)真準(zhǔn)備論文答辯。
三、起止日期及進(jìn)度安排
起止日期:
2010
年
12
月
2
日 至
2011
年
5
月
14
日
進(jìn)度安排:
序號
時(shí)間
內(nèi)容
1
2011.1.5之前
確定論文題目、指導(dǎo)老師下達(dá)任務(wù)書
2
2011.1.6-2011.1.15
完成文獻(xiàn)綜述和外文翻譯定稿
3
2011.1.16-2011.1.30
完成開題報(bào)告定稿
4
2011.1.31-2011.2.20
完成完整的論文初稿
5
2011.2.21-2011.4.15
進(jìn)行多次的論文修改,完成論文定稿
6
2011.3.1-2011.3.10
畢業(yè)論文中期檢查
7
2011.5.14
論文答辯
四、推薦參考文獻(xiàn)(理工科專業(yè)應(yīng)在5篇以上,文科類專業(yè)應(yīng)在8篇以上,其中外文文獻(xiàn)至少2篇。)
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[3] 李文學(xué). 四川電信與省旅游局深度合作著力提升旅游信息化服務(wù)水平[J]. 通信與信息技術(shù) , 2010,(01).
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1研究方法與數(shù)據(jù)來源
1.1研究方法
科學(xué)研究文獻(xiàn)包含了學(xué)科研究的最新熱點(diǎn)與動(dòng)向,分析科學(xué)主題文獻(xiàn)有助于把握學(xué)科研究方向,了解最新研究進(jìn)展。本文主要采用科學(xué)知識圖譜(CiteSpaceIII),對休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)與分析。科學(xué)知識圖譜能夠針對科學(xué)主題的發(fā)文作者、發(fā)文機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞等方面,進(jìn)行學(xué)科網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)的生動(dòng)可視化展示,其相關(guān)參數(shù)主要包括:①時(shí)間跨度(Timespan)、時(shí)間切片(SliceLength)、頻次(Frequence)、中介中心度(Centrality)的設(shè)置;②節(jié)點(diǎn)(Node)、連接線(Link)、網(wǎng)絡(luò)密度(Density)、聚類指標(biāo)(ModularityQ)的分析,③節(jié)點(diǎn)圓環(huán)大小、連接線、時(shí)間的識別。主要指標(biāo)說明:①若聚類參數(shù)0.4≤ModularityQ≤0.8表明結(jié)果聚類程度較為合理,ModularityQ>0.8表明結(jié)果聚類程度較高;②生成的可視化圖譜中,節(jié)點(diǎn)圓環(huán)的大小與分析對象出現(xiàn)頻次成正比關(guān)系;③節(jié)點(diǎn)圓環(huán)外層年輪寬度與中介中心度大小成正比關(guān)系。
1.2數(shù)據(jù)來源
本文數(shù)據(jù)主要來源于中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫(后稱CNKI),分步對CNKI數(shù)據(jù)庫中休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索、收集。首先,關(guān)鍵詞為“休閑農(nóng)業(yè)”,期刊來源類別為“核心期刊”、“CSSCI”,時(shí)間跨度為2000~2014年,對已發(fā)表休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索,得到457條記錄。其次,以博、碩士論文為主要來源,時(shí)間跨度為2004~2014年,檢索經(jīng)清洗后得到博、碩論文228篇。再次,增加“鄉(xiāng)村旅游”、“都市農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”、“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)家樂”等五個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行補(bǔ)充檢索,共得期刊論文1298條記錄。最終,經(jīng)過辨別、整理、去重,刪除會議紀(jì)錄、報(bào)道、無作者等,得休閑農(nóng)業(yè)期刊文獻(xiàn)1062條文獻(xiàn),以此作為本文研究的數(shù)據(jù)樣本。
2結(jié)果與分析
2.1研究概況
研究成果方面,休閑農(nóng)業(yè)研究在近十年中呈現(xiàn)快速、穩(wěn)定增長趨勢,從2000年的15條,到最高峰2010年184條;前期主要以休閑農(nóng)業(yè)理論基礎(chǔ)、概念定義等方面探討為主,2008~2013年研究成果出現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展,其中以2013年為最,博碩論文以70篇占主要地位,單位則以福建農(nóng)林大學(xué)為代表。總之,休閑農(nóng)業(yè)正逐漸成為國內(nèi)農(nóng)業(yè)與旅游研究的熱門領(lǐng)域。研究內(nèi)容方面,休閑農(nóng)業(yè)較多與鄉(xiāng)村旅游、都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑旅游、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面進(jìn)行交叉研究,現(xiàn)有休閑農(nóng)業(yè)研究成果本身則以規(guī)劃設(shè)計(jì)、對策性研究、發(fā)展模式等為主。
2.2研究結(jié)果
采用CiteSpace軟件,首先,以2000~2014年為時(shí)間跨度,以1年為時(shí)間切片長度,以“keywords”(關(guān)鍵詞)為網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn),選擇前50個(gè)關(guān)鍵詞為每個(gè)時(shí)間區(qū)間被引詞,以詞頻15次進(jìn)行排序統(tǒng)計(jì),得到174個(gè)連接點(diǎn),288條連接線,網(wǎng)絡(luò)密度為0.0191,生成可視化共被引網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖。其次,進(jìn)行聚類分析,共得16個(gè)聚類,形成清晰的可視化的關(guān)鍵詞共被引聚類知識圖譜,關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次反映在節(jié)點(diǎn)的大小上,頻次越多,節(jié)點(diǎn)越大。從知識圖譜中可知,“鄉(xiāng)村旅游”頻次最高,其次是“都市農(nóng)業(yè)”、“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)家樂”等。取關(guān)鍵詞頻次15次以上,得到18個(gè)高頻關(guān)鍵詞進(jìn)行排序。結(jié)合現(xiàn)有研究與關(guān)鍵詞知識圖譜可知,休閑農(nóng)業(yè)的研究領(lǐng)域主要與鄉(xiāng)村旅游、都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、生態(tài)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域聯(lián)系較為密切、互有交叉;研究方法主要有聚類分析、TCM(旅游成本分析法)、顧客滿意度指數(shù)模型、內(nèi)容分析法、SWOT分析、情景變量分析法、回歸分析法、層次分析法(AHP)、空間計(jì)量模型、雙鉆石模型、DEA(數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法)、因子分析法、CVM(條件價(jià)值評估法)等;研究熱點(diǎn)主要有區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)、休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)、利益相關(guān)者、游客滿意度、休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與設(shè)計(jì)、發(fā)展模式、休閑農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、體驗(yàn)營銷、空間結(jié)構(gòu)與布局、生態(tài)保護(hù)、農(nóng)耕文化等方面。
3休閑農(nóng)業(yè)熱點(diǎn)研究進(jìn)展
休閑農(nóng)業(yè)具有農(nóng)業(yè)基本屬性,是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一種,但同時(shí)又結(jié)合了農(nóng)業(yè)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)部門經(jīng)濟(jì)等多方面的內(nèi)容,系統(tǒng)地繼承與發(fā)展了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),是農(nóng)業(yè)多功能性最重要的載體。本文重點(diǎn)論述休閑農(nóng)業(yè)5個(gè)熱點(diǎn)研究進(jìn)展。
3.1基礎(chǔ)理論研究
范水生等就休閑農(nóng)業(yè)的概念進(jìn)行過全面深入的探討,果雅靜等、牛君儀就休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式較有研究,牛君儀認(rèn)為有農(nóng)業(yè)展示、農(nóng)事參與、生態(tài)旅游、民俗文化、農(nóng)家生活體驗(yàn)、農(nóng)村度假娛樂等六種模式。王德剛則對世界旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史進(jìn)行梳理總結(jié)出世界農(nóng)業(yè)旅游大致經(jīng)歷觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)與創(chuàng)意農(nóng)業(yè)三個(gè)歷程,高志強(qiáng)等則對休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征及演化過程進(jìn)行深入研究,張強(qiáng)等則對我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展所促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)、資源、經(jīng)濟(jì)、城鄉(xiāng)之間的融合進(jìn)行闡述,而在宏觀層面,劉春香對我國觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展有所研究。總之,休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論研究已涉及休閑農(nóng)業(yè)概念、定義、類型、模式、政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)分析等多個(gè)方面內(nèi)容,形成完備體系。
3.2區(qū)域性發(fā)展問題
唐蘇華等研究提出干旱區(qū)新綠洲五種休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)模式。郭利田、孫兆慧等、胡愛娟等對區(qū)域間的休閑農(nóng)業(yè)合作與發(fā)展進(jìn)行探討,齊永華等對我國城郊型農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)資源利用問題進(jìn)行了探索性研究,趙玉榕主要以投資機(jī)制為主要切入點(diǎn)研究廈門借對臺優(yōu)勢發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的政策建議,王樹進(jìn)等、王曉峰等、朱華武等則運(yùn)用空間計(jì)量相關(guān)方法以省域角度休閑農(nóng)業(yè)的空間布局與發(fā)展進(jìn)行研究。就現(xiàn)存研究而言,區(qū)域性的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題仍是休閑農(nóng)業(yè)宏觀研究的熱點(diǎn),主要以研究生論文研究為主。
3.3休閑農(nóng)業(yè)旅游研究
游客滿意度方面,陳勝科等、苗紅等、趙仕紅等、田彩云等在旅游者消費(fèi)需求、游客需求特征、滿意度評價(jià)模型、實(shí)證研究等方面進(jìn)行過深入研究。旅游成本方面,邱生榮等采用情景變量法分析休閑農(nóng)業(yè)游客的旅游行為進(jìn)而指導(dǎo)休閑農(nóng)場的科學(xué)管理與經(jīng)營。旅游安全方面,陳水雄等對休閑農(nóng)業(yè)的旅游安全進(jìn)行過分析,提出海南構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)旅游安全保障體系的的相關(guān)措施。旅游開發(fā)方面,周麗潔就湖南省休閑農(nóng)業(yè)旅游市場進(jìn)行過對策研究。鄉(xiāng)村旅游方面,王會娟、郭煥成等、楊載田等、耿品富等、張劍剛等則研究休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品體系、發(fā)展創(chuàng)新與路徑、管理經(jīng)營模式等方面。此外,王穎暉對休閑農(nóng)業(yè)的旅游服務(wù)創(chuàng)新進(jìn)行整合概念模型分析。總之,主要存在與旅游結(jié)合、產(chǎn)業(yè)協(xié)作、旅游成本、旅游安全、游客滿意度、消費(fèi)需求等方面的研究。
3.4休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)與開發(fā)
資源評價(jià)是休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)與設(shè)計(jì)的前提條件,阿布都熱合曼•哈力克采用層次分析法對休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)構(gòu)建了資源條件、開發(fā)條件、旅游條件等三方面的定量評價(jià)模型并實(shí)證分析,黃志紅對休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)價(jià)值建立指標(biāo)體系進(jìn)行綜合評價(jià)。肖光明構(gòu)建了包括7項(xiàng)評價(jià)要素、26項(xiàng)評價(jià)因子和具體等級的休閑農(nóng)業(yè)質(zhì)量等級評價(jià)體系,并針對休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行實(shí)證分析。而在大區(qū)域的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面,孔慶書等對河北2011年12家休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)進(jìn)行全面的DEA效益分析,劉軍等采用層次分析法構(gòu)建發(fā)展基礎(chǔ)、協(xié)調(diào)能力、可持續(xù)能力等三大系統(tǒng)層的43個(gè)評價(jià)指標(biāo)針對湖南休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行評價(jià)研究。在研究成果方面,以規(guī)劃設(shè)計(jì)類為主的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐應(yīng)用以碩士論文成果為主,而趙毅、鄒宏霞等就休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等有過研究。
3.5休閑農(nóng)業(yè)與新農(nóng)村建設(shè)
周彬等認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)具有一致性,羅文斌等主要運(yùn)用因子分析法研究休閑農(nóng)業(yè)的社會居民經(jīng)濟(jì)社會影響感知度。鐘平等、王圣軍、姬汝茂、張勝利等針對新農(nóng)村建設(shè)與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)系進(jìn)行過深入研究,較多以新農(nóng)村建設(shè)的角度探討休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)與發(fā)展對策研究。
4結(jié)論與討論
關(guān)鍵詞:旅游,保護(hù)環(huán)境
自然環(huán)境是人類棲息之地,也是人類生活的物質(zhì)之源,又是人們的游賞對象。古往今來的旅游者,都將觀光賞景視作一種休養(yǎng)生息、調(diào)節(jié)生活、消除疲勞的樂事。因此,有不少的旅游者,為了能充分地享受大自然的美。他們不辭窮苦,爬山涉水、尋幽探勝,留連于清溪碧流之間、忘返于奇山異峰之中、逗留于濱海沙灘之畔、漫步于林蔭綠地之下,而沉浸在優(yōu)美的意境里,滋生一種超塵拔谷的情懷,自由邀翔的靈性,去盡情地領(lǐng)受大自然賜給人類的美,以陶冶情操、愉悅心情、啟迪睿知,得到享受。因此,保護(hù)好優(yōu)美的自然環(huán)境和旅游資源,是發(fā)展旅游業(yè)的先決條件。尤其在當(dāng)前,隨著歷史的進(jìn)步,時(shí)代的前進(jìn),經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展,生活水平的提高,更加激起人們的旅游興趣。在新的旅游熱潮的情況下,我們更應(yīng)重視搞好環(huán)境保護(hù)工作。現(xiàn)就發(fā)展旅游與保護(hù)環(huán)境的關(guān)系,談幾點(diǎn)初淺的看法。
一、只有環(huán)境美,才有旅游價(jià)值
大自然是美的源泉,無論是山川的自然風(fēng)光,還是田園的秀麗景色,或是濱海的波濤浪花,都是美好環(huán)境的重要組成部分。論文參考網(wǎng)。優(yōu)美的環(huán)境,既可使人們留連忘返,沉浸在美的意境里,也可使人們得到陶冶情操,激發(fā)熱情,充滿活力。“江山如此多嬌,引無數(shù)英雄競折腰”,就是形象地說明了大自然的美對人們的精神感應(yīng)作用。因此,人們通過游覽風(fēng)景區(qū),欣賞自然風(fēng)光,瞻仰名勝古跡,贊嘆能工巧匠的高超藝術(shù),享受大自然的美,而獲得精神生活上的滿足。
當(dāng)然,由于旅游者的種類、年齡、性別、職業(yè)、閱歷、性格及思想意識、文化素養(yǎng)、宗教信仰、審美水平、具體環(huán)境等的不同,對美的要求也有很大的差異,正如孔夫子所說“智者樂山,仁者樂水”那樣。科技論文。如有一些旅游者在游覽名勝古跡時(shí),常常會對一些古代建筑、文物古跡,以及與文化傳說有聯(lián)系的風(fēng)物,感到特別的興趣。對這些人文景致的欣賞,實(shí)際上包括了對古代人們改造自然,創(chuàng)造美好生活的贊美。旅游者在優(yōu)美的自然環(huán)境中進(jìn)行游覽,既增長知識,又獲得美的享受。這種知識的獲得和美的欣賞,往往是聯(lián)系一起的,從而進(jìn)一步增添了游覽的興味。科技論文。但是,大自然的美,都與綠色緊密聯(lián)系在一起的。因?yàn)榫G色是生命之色,綠色的環(huán)境能引起人們愉快的精神狀態(tài),并使人們得到良好的休息,而保持旺盛的精力;綠色還有凈化空氣,改變自然環(huán)境的作用,因而,只有環(huán)境美,才具有旅游價(jià)值。所以,我們這一代人不僅負(fù)有保護(hù)和利用好現(xiàn)有的環(huán)境,為開發(fā)、建設(shè)更多、更好的旅游區(qū),發(fā)展旅游業(yè)的任務(wù);而且更負(fù)有為我們的子孫后代留下更多、更好的生存、生活環(huán)境,以創(chuàng)造更多的旅游財(cái)富的責(zé)任。
二、開發(fā)與保護(hù)并重,才能確保環(huán)境美
要加快發(fā)展旅游業(yè),必須一方面在修葺原有旅游景點(diǎn)的同時(shí),開辟新的旅游景點(diǎn);另方面在合理地開發(fā)新的旅游資源時(shí),應(yīng)注意加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作,切忌對旅游環(huán)境進(jìn)行建設(shè)性的破壞和破壞性的建設(shè)。
首先,要依照法律來保護(hù)環(huán)境。建設(shè)旅游風(fēng)景區(qū)、開發(fā)旅游資源時(shí),要充分利用現(xiàn)行的許多法規(guī)條例,以確保風(fēng)景旅游區(qū)的環(huán)境免受污染的破壞。如利用“森林法”,既可制止對森林的亂砍濫伐,防止水土流失,又可直接保護(hù)自然環(huán)境,保護(hù)風(fēng)景旅游區(qū)的旅游資源;又如利用“水污防治法”,對保護(hù)江、河、湖、海水體免受污染的危害,對維護(hù)旅游用水環(huán)境等,都有重大意義。因此,我們要充分運(yùn)用法律武器,對風(fēng)景旅游區(qū)的環(huán)境加強(qiáng)管理;以保護(hù)旅游資源,為發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造條件。
其次,要樹立防重于治的新觀念。保護(hù)旅游風(fēng)景區(qū)環(huán)境的目的,是為了促使風(fēng)景區(qū)的自然生態(tài)系統(tǒng)向良性循環(huán)轉(zhuǎn)化,為人類的休養(yǎng)生息,創(chuàng)造越來越好的條件。因此,必須貫徹樹立防重于治的思想,做到防患于未然。要避免重走資本主義世界“先污染,后治理”的老路。無論是山林、水體、風(fēng)景名勝,只要是已辟為旅游區(qū),或計(jì)劃要開發(fā)為新的旅游區(qū),都應(yīng)事先就其環(huán)境保護(hù)方面,制定規(guī)劃,采取措施,按其重要程度,實(shí)行分級管理,分級保護(hù)。論文參考網(wǎng)。不能等到問題成了堆,再來補(bǔ)救、治理,而處于被動(dòng)局面。
為了讓更多的游客都能飽覽我國奇妙絕倫而綽約豐姿的旅游資源,我們必須在從事旅游業(yè)工作中,注意旅游風(fēng)景區(qū)環(huán)境的保護(hù)和管理,特別在當(dāng)前仍有很多人尚未充分認(rèn)識到這個(gè)問題的重要性時(shí),把保護(hù)風(fēng)景區(qū)環(huán)境作為發(fā)展旅游事業(yè)的一項(xiàng)主要工作來抓,就顯得更為重要。
1、要應(yīng)用美學(xué)觀點(diǎn),搞好旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境規(guī)劃
一個(gè)良好的旅游風(fēng)景區(qū),必須是風(fēng)光秀麗,環(huán)境未受破壞和污染,能滿足旅游者觀賞和行動(dòng)的心理活動(dòng)環(huán)境。論文參考網(wǎng)。科技論文。因此,必須應(yīng)用美學(xué)的觀點(diǎn)搞好環(huán)境規(guī)劃。這是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,它涉及園林、建筑、地質(zhì)、地理、生態(tài)、氣象、環(huán)保、文物、歷史、經(jīng)濟(jì)、管理、旅游和美學(xué)等多種學(xué)科協(xié)同配合,對風(fēng)景區(qū)環(huán)境進(jìn)行綜合考察、評價(jià)、預(yù)測合理的旅游規(guī)模等,從而提出旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境資源保護(hù)和開發(fā)利用的最佳方案。這個(gè)最佳方案,一定要從美學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā),按規(guī)劃的要求,提出嚴(yán)格禁止在風(fēng)景區(qū)范圍內(nèi)大興土木,建工廠企業(yè);嚴(yán)格控制在風(fēng)景區(qū)興建各種樓、堂、館、所和旅游飯店,使風(fēng)景區(qū)環(huán)境免受不必要的污染。并提出在必要地段,實(shí)行封山育林,確保風(fēng)景區(qū)生態(tài)平衡,以努力把風(fēng)景區(qū)建設(shè)成為一個(gè)有益于人類健康,構(gòu)成為一個(gè)適合于康樂消費(fèi)的舒適、優(yōu)美的旅游環(huán)境,以促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。
2、要加強(qiáng)宣傳教育,提高游客保護(hù)環(huán)境的自覺性
發(fā)展旅游業(yè),雖可以給國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來很多的效益。但也產(chǎn)生一些旅游污染等消極因素。如當(dāng)游人到一些風(fēng)景名勝區(qū)去,有的人對那些維妙維肖、栩栩如生的象形俏物,都喜歡自覺或不自覺地用手撫弄、拍打,一不小心就會碰傷景物;有的人看到風(fēng)景區(qū)內(nèi)的花草樹木長得逗人喜愛,便信手攀折、摘取而獨(dú)自欣賞,甚至有的人為了爬山省力,就隨意拆樹砍竹以充當(dāng)拐杖之用;有的人不僅在風(fēng)景區(qū)到處亂扔果皮雜物,甚至隨地大小便;有的人還在風(fēng)景區(qū)的顯眼之處,隨意刻上“×××到此一游”的標(biāo)志,惜以“留芳百世”等不文明行為。
對上述這些不文明的人為破壞、污染風(fēng)景區(qū)環(huán)境前景物、植被和環(huán)境衛(wèi)生等,均會降低風(fēng)景區(qū)的旅游價(jià)值。因此,為了創(chuàng)造舒適優(yōu)美的旅游環(huán)境,一方面要加強(qiáng)宣傳教育,努力提高游客自覺地愛護(hù)風(fēng)景區(qū)旅游資源、保護(hù)風(fēng)景區(qū)旅游環(huán)境;另一方面要制定切實(shí)可行的風(fēng)景區(qū)旅游環(huán)境的保護(hù)措施。
3、要研究環(huán)境容量,保證旅游資源得以永續(xù)利用
眾所周知,旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境,對于污染物的凈化能力,以及對于旅游人群的承接能力,都有一定的限度。因此,一旦游客人數(shù)過于擁擠,人流疏散不開,必然會產(chǎn)生踐踏風(fēng)景區(qū)的綠化地、花圃、園林,甚至也往往會造成對旅游設(shè)施、荷塘水榭、花草樹木、亭臺樓閣的破壞。同時(shí),游人過多伴之而來的,是拋撤的垃圾狼籍滿地,噪聲超過標(biāo)準(zhǔn)等。可見,人流超過了環(huán)境的正常允許限度,就必然會產(chǎn)生對旅游環(huán)境的污染和破壞,而且也包藏著危及旅游者的人身安全的隱患。因此,為了順利地發(fā)展我國的旅游業(yè),必須加強(qiáng)對旅游環(huán)境容量的研究,根據(jù)每個(gè)風(fēng)景區(qū)的具體情況,提出可容納游客的最大限量指標(biāo),來控制門票的出售量,以確保風(fēng)景區(qū)環(huán)境的良性循環(huán)。同時(shí)要設(shè)法維持旅游區(qū)道路的通暢,以便及時(shí)疏散人群,降低對環(huán)境的壓力。并做好旅游指導(dǎo)工作,使游客的不規(guī)律的活動(dòng),變?yōu)楸容^易于控制的行動(dòng),以緩和旅游人群對旅游熱點(diǎn)的沖擊。
總之,為了讓更多的海內(nèi)外游客都能飽覽我國風(fēng)景旖旎的自然環(huán)境和奇妙絕倫、豐姿綽約的旅游資源,必須保護(hù)好我國的旅游資源——自然環(huán)境不受污染,璀璨文化不受破壞,這是發(fā)展旅游業(yè)的基礎(chǔ)。所以,在開發(fā)我國旅游資源,發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí),必須注意抓好環(huán)境的保護(hù)工作。
(1武漢輕工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 湖北 武漢 430023 2武漢生物工程學(xué)院管理學(xué)院 湖北 武漢 430415)
摘 要:《飯店管理》課程在普通本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中占據(jù)非常重要的地位,通過采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念開展課堂教學(xué),對《飯店管理》課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了篩選,提出了各部分教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容,并針對性地提出了相應(yīng)的教學(xué)方法,同時(shí)對課程結(jié)構(gòu)化評分方法進(jìn)行了安排和設(shè)計(jì),在《飯店管理》實(shí)際課堂教學(xué)中產(chǎn)生了良好的教學(xué)效果。
關(guān)鍵詞 :飯店管理;以學(xué)生為中心;課堂教學(xué)
中圖分類號:G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A doi:10.3969/j.issn.1665-2272.2015.08.031
*基金項(xiàng)目:武漢輕工大學(xué)教師發(fā)展中心教學(xué)發(fā)展研究B類項(xiàng)目“基于BOPPPS教學(xué)模式的《飯店管理》課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐”(項(xiàng)目編號:201412B06);武漢輕工大學(xué)校級青年教學(xué)研究項(xiàng)目“基于PCPA視角的高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)改革與實(shí)證研究”(項(xiàng)目編號:XQ2014002)
作者簡介:羅偉(1984-),男,武漢輕工大學(xué)旅游管理系講師,博士,研究方向:旅游管理與旅游規(guī)劃。
收稿日期:2015-02-05
1 《飯店管理》課程教學(xué)思路設(shè)計(jì)
《飯店管理》是教育部指定的普通本科院校旅游管理專業(yè)7門核心專業(yè)主干課程之一,是為培養(yǎng)旅游行業(yè)中高級管理人才而開設(shè)的一門專業(yè)核心必修課。通過本課程的學(xué)習(xí),要求學(xué)生掌握現(xiàn)代飯店管理的基本理論、原則;吸收和借鑒發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代飯店經(jīng)營方式和管理方法;了解我國現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢;掌握我國現(xiàn)代飯店管理的基本業(yè)務(wù)與經(jīng)營策略,為將來從事飯店及旅游相關(guān)行業(yè)管理工作打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
大量文獻(xiàn)和課程教學(xué)實(shí)踐表明,以教師為中心的課堂教學(xué)中,學(xué)生掌握知識的比率非常小,其中教師單純講授學(xué)生掌握5%,通過閱讀學(xué)生掌握10%,通過試聽學(xué)生掌握20%,通過示范學(xué)生掌握30%。學(xué)生只有通過討論、參與實(shí)踐動(dòng)手和教師教學(xué)生的互動(dòng)教學(xué),學(xué)生掌握知識的比率才能達(dá)到50%以上,分別是50%、75%和90%,即“學(xué)習(xí)金字塔”。
為此,《飯店管理》的課程教學(xué)必須改變“以教師為中心”,采用“以學(xué)生為中心”的課程教學(xué)思想。在課堂教學(xué)中以學(xué)生掌握知識的客觀規(guī)律出發(fā),將微格教學(xué)的基本范式運(yùn)用到大容量的理論課堂教學(xué)。具體按如下程序開展教學(xué):導(dǎo)言(Bridge-in引起學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、導(dǎo)入主題)、學(xué)習(xí)目標(biāo)(Objective/Outcome明確提出課堂教學(xué)目標(biāo))、前測(Pre-assessment了解學(xué)生先前的知識和能力)、參與式學(xué)習(xí)(Participatory Learning有效開展教學(xué)活動(dòng)促進(jìn)學(xué)習(xí)者主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極參與)、后測(Post-assessment通過有效方式測試學(xué)生的學(xué)習(xí)效果)、總結(jié)(Summary對課堂內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)并延伸提升下一步教學(xué)內(nèi)容)的程序開展課堂教學(xué)。
2 《飯店管理》課程教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)
通過對國內(nèi)外《飯店管理》課程教學(xué)材料和參考教材的對比分析,并結(jié)合我國飯店經(jīng)營與管理的實(shí)際工作需要,《飯店管理》課程教學(xué)共安排48學(xué)時(shí),教學(xué)內(nèi)容與框架(見圖1)。
《飯店管理》課程各部分教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)如下:
(1)飯店與飯店管理和飯店管理基礎(chǔ)理論(9學(xué)時(shí))。重點(diǎn):飯店定義,飯店的功能,飯店的任務(wù),飯店的類型,飯店的等級,現(xiàn)代飯店集團(tuán)化經(jīng)營的優(yōu)勢,賓客消費(fèi)需求與心理理論、飯店產(chǎn)品理論。難點(diǎn):飯店的含義,飯店的等級(旅游飯店星級評定)、飯店發(fā)展的歷程,飯店管理的含義與內(nèi)容體系,飯店環(huán)境人性化理論。教學(xué)方法:針對重難點(diǎn)內(nèi)容,除理論講授之外,采用播放視頻短片、分組辯論、案例互動(dòng)和飯店經(jīng)歷分析的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。
(2)飯店決策與計(jì)劃管理和飯店組織管理(9學(xué)時(shí))。重點(diǎn):飯店決策管理的含義,飯店計(jì)劃管理的含義,飯店決策的過程,飯店計(jì)劃的編制和執(zhí)行。飯店組織的含義,飯店組織的原則,飯店組織結(jié)構(gòu)類型及特點(diǎn)。難點(diǎn):飯店決策過程,飯店計(jì)劃編制和執(zhí)行,飯店組織行為學(xué)理論,飯店組織結(jié)構(gòu)類型及特點(diǎn)。教學(xué)方法:針對重難點(diǎn)內(nèi)容,除理論講授之外,采用同行對比評價(jià)法、互動(dòng)法、畫圖法的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。
(3)飯店?duì)I銷管理和飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展(9學(xué)時(shí))。重點(diǎn):飯店?duì)I銷活動(dòng)基本含義、特點(diǎn)與對策,飯店?duì)I銷組合策略。飯店創(chuàng)新的特點(diǎn)、類型,21世紀(jì)飯店的創(chuàng)新格局,飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的含義與過程。難點(diǎn):飯店?duì)I銷活動(dòng)的基本環(huán)節(jié)與過程分析,飯店新型營銷理念。飯店創(chuàng)新活動(dòng)的組織,飯店組織創(chuàng)新。教學(xué)方法:針對重難點(diǎn)內(nèi)容,采用案例分析、分組討論和經(jīng)歷分享的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。
(4)飯店人力資源管理和飯店服務(wù)質(zhì)量管理(12學(xué)時(shí))。重點(diǎn):飯店人力資源管理的基本含義,飯店人力資源的培訓(xùn),飯店人力資源的利用,飯店員工的激勵(lì),飯店人力資源的招聘。飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、內(nèi)容和特點(diǎn),飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系,飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法。難點(diǎn):飯店人力資源的利用,飯店人力資源的激勵(lì)。建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系,飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法。教學(xué)方法:針對重難點(diǎn)內(nèi)容,除理論講授之外,采用研究式學(xué)習(xí)、分組討論和邀請專家學(xué)者講座的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。
(5)飯店設(shè)備管理與物資管理和飯店安全管理(6學(xué)時(shí))。重點(diǎn):飯店全面設(shè)備管理,飯店設(shè)備的使用與維護(hù),飯店設(shè)備維修;飯店物資定額管理,飯店物資管理的基本內(nèi)容。飯店安全的預(yù)防,新形勢下飯店安全管理的基本要點(diǎn)分析。難點(diǎn):飯店設(shè)備管理基本理論,飯店設(shè)備維修,飯店物資定額管理,ABC分類管理法及應(yīng)用,飯店安全管理策略,如何正確處理飯店突發(fā)的安全事件,如偷盜、火災(zāi)、食物中毒等。教學(xué)方法:針對重難點(diǎn)內(nèi)容,除理論講授之外,采用角色翻轉(zhuǎn)法和案例分析討論的教學(xué)方法使學(xué)生加深對知識的掌握。
(6)飯店考察與業(yè)務(wù)操作觀摩(3學(xué)時(shí))。考慮到本課程的理論性較強(qiáng),可安排學(xué)生前往五星級飯店實(shí)地考察,與飯店管理人員進(jìn)行座談并現(xiàn)場觀摩飯店工作人員的業(yè)務(wù)操作,使學(xué)生對飯店服務(wù)與管理有著更加深刻和直觀的了解。
3 《飯店管理》課程考核評價(jià)與要求
為了規(guī)避單一的課程考核評價(jià)的方法,《飯店管理》課程成績評定采用結(jié)構(gòu)化評分方法,包括考勤、平時(shí)作業(yè)、課堂表現(xiàn)、小論文和期末考試等加權(quán)綜合評定,總分100分,其中考勤占10%,課堂表現(xiàn)占20%,平時(shí)作業(yè)占10%、小論文占10%,期末考試占50%。
(1)考勤(10%):每遲到或早退一次扣0.5分,每曠課一次扣1分。
(2)課堂表現(xiàn)(20%):平時(shí)表現(xiàn)為課堂回答問題、課堂討論與PPT展示的表現(xiàn),主動(dòng)回答問題記1分,回答有理有據(jù)、觀點(diǎn)正確記2分,每人最高20分,特別突出者酌情加分。
(3)平時(shí)作業(yè)(10%):這門課程會布置10次作業(yè),作業(yè)要求:手寫、態(tài)度認(rèn)真、按時(shí)提交,缺一次扣1分,晚交扣0.5分。
(4)小論文要求(10%):在若干選題中任選一題撰寫論文,期末考試時(shí)提交。具體要求:論文格式正確,結(jié)構(gòu)清晰,具有一定的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),所提出的結(jié)論具有可操作性,嚴(yán)禁抄襲。
(5)期末考試(50%):閉卷,統(tǒng)一考試,卷面總分100分。
4 結(jié)語
《飯店管理》通過改變“以教師為中心”,提出“以學(xué)生為中心”的課堂教學(xué),強(qiáng)調(diào)在《飯店管理》教學(xué)中教師角色的轉(zhuǎn)變、學(xué)生地位的轉(zhuǎn)變、教學(xué)過程的轉(zhuǎn)變、教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變。同時(shí)遵循教學(xué)規(guī)律,在實(shí)際課堂教學(xué)中引入微格教學(xué)方法開展實(shí)際課程教學(xué),把學(xué)習(xí)方式、方法與課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來、把基礎(chǔ)理論的研究、應(yīng)用思路與課程教學(xué)結(jié)合起來,強(qiáng)調(diào)飯店管理與實(shí)踐的緊密聯(lián)系。
在教學(xué)過程中,力圖做到內(nèi)容的設(shè)置和階梯難度符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,強(qiáng)調(diào)知識的傳授與啟發(fā)式教學(xué)的結(jié)合,通過引入實(shí)際問題來引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。最終目的是要通過多樣化的教學(xué)形式更加鮮明、生動(dòng)、有效地實(shí)現(xiàn)教學(xué)范式轉(zhuǎn)變的預(yù)設(shè)目標(biāo),有效完成基于學(xué)生導(dǎo)向的《飯店管理》理論教學(xué)、實(shí)踐與考核體系的完整構(gòu)建。
參考文獻(xiàn)
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從目前旅游行業(yè)的人力資源情況來看:一方面,行業(yè)中、高層管理人員缺乏,管理隊(duì)伍學(xué)歷水平不高,我國旅游行業(yè)基層員工包括一些中高層管理人員多數(shù)都是職高畢業(yè),只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面,大量旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生對旅游行業(yè)認(rèn)識不夠,就業(yè)定位不準(zhǔn),往往有很高的熱情,但不愿吃苦,起步就想做管理人員,在工作中頻繁跳槽,無法穩(wěn)定工作,加之我國高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中不如職高生的操作能力強(qiáng),無法適應(yīng)工作崗位而使相當(dāng)多的旅游企業(yè)在用人上不愿考慮聘用高學(xué)歷學(xué)生,使旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)學(xué)生處于無法就業(yè)的尷尬境地。這說明,在旅游管理專業(yè)高等教育中還存在著問題。分析其原因如下:
第一,部分高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)其培養(yǎng)方案、課程設(shè)置與市場需求脫節(jié),過分偏重理論知識,對實(shí)踐環(huán)節(jié)重視不夠,導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手能力差,學(xué)生的知識水平、專業(yè)技能與旅游企業(yè)用人的需求錯(cuò)位,而造成學(xué)生無法在本行業(yè)就業(yè)。
第二,高校師資隊(duì)伍建設(shè)緩慢與行業(yè)高速發(fā)展不相適應(yīng)。我國旅游高等教育起步較晚,多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是由經(jīng)濟(jì)管理、地理、歷史、外語類專業(yè)轉(zhuǎn)軌而來的,相當(dāng)多的教師是轉(zhuǎn)行來教旅游。所以在教學(xué)過程中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡,使理論教學(xué)過多而缺乏實(shí)用性。
第三,高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)聯(lián)系不夠,目前高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少缺乏長期協(xié)作,學(xué)校的教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃,由于缺乏旅游企業(yè)的有力支持,往往流于形式。
二、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展高素質(zhì)旅游管理人才的路徑選擇
(一)制定人才培養(yǎng)模式,設(shè)置課程體系應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向
課程體系的設(shè)置,培養(yǎng)方案的制定必須來自于旅游人才市場需求,應(yīng)充分聽取各層次旅游企業(yè)人力資源部門的意見。學(xué)校在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)應(yīng)深入旅游企業(yè)現(xiàn)場研究,建立由旅游行業(yè)專家和學(xué)術(shù)帶頭人組成的“專業(yè)指導(dǎo)委員會”,共同參與對該專業(yè)的指導(dǎo)、咨詢、審議和協(xié)助活動(dòng),從而真正做到教學(xué)計(jì)劃的針對性,培養(yǎng)人才的目的性;使教學(xué)計(jì)劃、課程體系符合行業(yè)發(fā)展的需要,建立專業(yè)崗位群,使培養(yǎng)的學(xué)生崗位明確,定位準(zhǔn)確。所開課程應(yīng)充分考慮旅游管理專業(yè)特色,突出專業(yè)技能培訓(xùn)課程,所選教材必須是實(shí)踐環(huán)節(jié)充分,技能性強(qiáng),符合高校辦學(xué)特色的教材。
(二)用“嵌入式”實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)化理論實(shí)踐結(jié)合
在旅游管理人才的培養(yǎng)上應(yīng)注重理論實(shí)踐并重,建立理論實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系,使學(xué)生在理論教學(xué)的同時(shí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)緊密結(jié)合,培養(yǎng)出的學(xué)生既懂理論又懂操作,在旅游企業(yè)中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業(yè)教學(xué)與建設(shè)工作中,構(gòu)建了以下理論實(shí)踐嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系。
理論與實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系
該體系在課程體系設(shè)置上避免了目前一年級純理論教學(xué),二年級才剛接觸專業(yè),三年級完全沒有理論教學(xué)的理論實(shí)踐環(huán)節(jié)在時(shí)間上脫節(jié)嚴(yán)重的弊端,該體系在第一學(xué)年由于學(xué)生理論必修課多,采用第二課堂,節(jié)假日到旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)踐的方式,培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣,使學(xué)生一進(jìn)入高校學(xué)習(xí)就能接觸到專業(yè)實(shí)際;第二學(xué)年,通過校企互動(dòng)的專業(yè)核心課程開設(shè),校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外短期定崗實(shí)習(xí)結(jié)合,職業(yè)資格學(xué)習(xí),使學(xué)生能深入旅游企業(yè)的實(shí)踐,參加企業(yè)活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)。第三學(xué)年,深入旅游企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)與專業(yè)綜合知識培養(yǎng)的畢業(yè)論文結(jié)合,真題真做,使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中不僅僅是技能訓(xùn)練,他們必須在實(shí)踐中去觀察發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)的問題,查閱大量資料,用所學(xué)知識提出解決的方案,培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)綜合素質(zhì),敬業(yè)樂業(yè)精神,可持續(xù)發(fā)展能力。理論與實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系建立,使學(xué)生在三年學(xué)習(xí)中實(shí)踐不斷線,不僅能培養(yǎng)他們較強(qiáng)的理論知識而且使他們具有過硬的實(shí)踐能力,創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,能在畢業(yè)后的短時(shí)間內(nèi)成為企業(yè)認(rèn)可的行業(yè)骨干。從我校旅游管理03―06的4個(gè)年級畢業(yè)學(xué)生反饋情況看,該實(shí)踐教學(xué)體系得到了企業(yè)的認(rèn)可。
(三)理論教學(xué)應(yīng)以職業(yè)能力為主進(jìn)行教學(xué)
在理論教學(xué)內(nèi)容,教學(xué)組織,教學(xué)設(shè)計(jì)等方面應(yīng)以能力為本位。以職業(yè)能力為主線劃分出知識能力、技術(shù)能力、素質(zhì)能力等不同的能力群組,每一群組由不同的具體項(xiàng)目組成,每一項(xiàng)目落實(shí)到具體的課程章節(jié)中,形成統(tǒng)一的規(guī)劃和優(yōu)化的體系。在教學(xué)內(nèi)容上與旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)緊密結(jié)合,應(yīng)根據(jù)發(fā)展調(diào)整充實(shí)教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生學(xué)到行業(yè)先進(jìn)的理念與技能,激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)造性思維的能力。
在教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生為主體與教師為主導(dǎo)的作用。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性,培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,這種能力不僅是學(xué)生在校學(xué)習(xí)的一種能力,同時(shí)還是學(xué)生離開學(xué)校進(jìn)入社會以后終身學(xué)習(xí)的一種基本要求。因此把教師角色和學(xué)生角色重新定位,使教師由知識傳授者向教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變;使學(xué)生由知識的被動(dòng)接受者向知識的主動(dòng)探尋者轉(zhuǎn)變。在我校開設(shè)的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學(xué),根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際營銷案例,讓學(xué)生設(shè)計(jì)解決方案為企業(yè)策劃,學(xué)生分小組討論企業(yè)情況,探索解決企業(yè)問題的方法,教師給予指導(dǎo),案例分析與討論能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。
(四)設(shè)立校園旅游實(shí)訓(xùn)中心培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)
學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)采取“自建”的方式建立旅游實(shí)訓(xùn)中心,如導(dǎo)游模擬講解實(shí)驗(yàn)室、飯店客房操作室、模擬中西餐實(shí)訓(xùn)室、酒店吧臺操作室、旅游景區(qū)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室等小型的實(shí)習(xí)場所,一方面可以進(jìn)行技能實(shí)訓(xùn)、展示;另一方面可以對外營業(yè)讓學(xué)生參與管理與經(jīng)營,學(xué)生可通過真實(shí)的擔(dān)當(dāng)服務(wù)員、管理員、客人等角色更好的培養(yǎng)服務(wù)意識,掌握專業(yè)理論,他們能及時(shí)對所上課程進(jìn)行實(shí)踐,使課堂理論與實(shí)際運(yùn)用充分結(jié)合,達(dá)到提高學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)其愛業(yè)樂業(yè)精神的教學(xué)目的,這為學(xué)生的高素質(zhì)就業(yè)與職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
(五)校企合作,頂崗實(shí)習(xí)強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練
1、科學(xué)建立多層次實(shí)踐教學(xué)基地,使學(xué)生與企業(yè)緊密結(jié)合,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高比率的就業(yè)
實(shí)踐教學(xué)基地的科學(xué)性和實(shí)用性是學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)與就業(yè)順利與否的關(guān)鍵,以我校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地為例,2003年以來,我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區(qū)等眾多旅游企業(yè)作為實(shí)習(xí)基地,分為低星級酒店―高星級酒店;星級酒店―經(jīng)濟(jì)型酒店;國內(nèi)股份制酒店―國外先進(jìn)的酒店三種類型,學(xué)生可根據(jù)自身特長、將來的就業(yè)方向,靈活選擇實(shí)習(xí)基地。以我校學(xué)生在某五星級酒店頂崗實(shí)習(xí)情況來看,這家酒店的來賓幾乎都是外賓,管理人員一半都是外籍人員,酒店就是一個(gè)國際社區(qū)。因此酒店對實(shí)習(xí)學(xué)生的要求不僅是服務(wù)意識、能力,還有外語水平,以及靈活快捷的反應(yīng)、與客人溝通的能力、緊急情況應(yīng)變能力等。該酒店對學(xué)生的實(shí)習(xí)培訓(xùn)非常重視,培訓(xùn)計(jì)劃完善,除了職業(yè)理念教育、操作技能訓(xùn)練外,還有非常重要的成長發(fā)展教育和企業(yè)文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實(shí)習(xí)讓學(xué)生更自信。實(shí)習(xí)完后學(xué)生能很輕松的就業(yè),這對于學(xué)生的職業(yè)成長很有好處。
2、“頂崗實(shí)習(xí)2+1模式”強(qiáng)化實(shí)習(xí)過程管理
頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)技能訓(xùn)練的關(guān)鍵階段,其教學(xué)實(shí)行過程控制很重要,抓好基礎(chǔ)管理:做好實(shí)習(xí)前的教學(xué)準(zhǔn)備,實(shí)習(xí)計(jì)劃大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書完善;做好實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)動(dòng)員、安全教育、專業(yè)思想教育工作;提前將實(shí)習(xí)安排、達(dá)到的目標(biāo)等情況告知學(xué)生家長,并簽訂學(xué)生、家長、學(xué)校三方實(shí)習(xí)安全保證書,得到家長對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)可;建立實(shí)習(xí)生檔案,學(xué)生每周填寫實(shí)習(xí)日志,撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告;采用教師現(xiàn)場指導(dǎo)與跟蹤指導(dǎo)兩種方式,每位實(shí)習(xí)生指定專業(yè)教師指導(dǎo)實(shí)習(xí)、指導(dǎo)論文;使學(xué)生與實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師及旅游企業(yè)管理人員的信息暢通,保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。將旅游企業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與高校教育相結(jié)合,學(xué)校參與旅游企業(yè)對學(xué)生的培訓(xùn),提出人才發(fā)展規(guī)劃,幫助企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的人才管理。教師指導(dǎo)與旅游企業(yè)操作能手指導(dǎo)相結(jié)合,使學(xué)生的職業(yè)技能得到充分提高,使他們在就業(yè)時(shí)相比其他學(xué)生更具有擇業(yè)優(yōu)勢。學(xué)生實(shí)習(xí)崗位技能學(xué)習(xí)與畢業(yè)論文結(jié)合。學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)中的問題,根據(jù)生產(chǎn)中的具體問題撰寫出畢業(yè)論文,真題真做,強(qiáng)化了所學(xué)專業(yè)知識,培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維,分析處理問題的能力,從而培養(yǎng)了學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的綜合能力。
(六)“校企互動(dòng)”提高師資隊(duì)伍水平是人才培養(yǎng)的保障
關(guān)鍵詞 旅游資源學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 創(chuàng)新
中圖分類號:G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A
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旅游資源學(xué)是專門研究旅游資源的一門學(xué)科,它直接將旅游資源作為其研究對象,主要就旅游資源的形成機(jī)制和條件、分類及特點(diǎn)、開發(fā)利用及合理保護(hù)等方面進(jìn)行綜合的研究。①該門課程涉及的知識面和學(xué)科領(lǐng)域十分廣泛,如地質(zhì)學(xué)、生物學(xué)、 氣象學(xué)、建筑學(xué)、園林學(xué)、 民族學(xué)、 經(jīng)濟(jì)學(xué)、 環(huán)境學(xué)、 城市規(guī)劃學(xué)、 醫(yī)學(xué)、 美學(xué)、 社會學(xué)、 心理學(xué)、 文學(xué)藝術(shù)等, 要想能真正講授好該門課程有一定難度。②另外,盡管很多教師在教學(xué)中已經(jīng)注意到其學(xué)科重要性,但是由于傳統(tǒng)教學(xué)的種種觀念和措施的限制,往往單純地以資源學(xué)作為其研究內(nèi)容,仍然達(dá)不到良好的效果。下面就教學(xué)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題談?wù)劚救说目捶ā?/p>
1 注意讓學(xué)生了解課程全貌
旅游資源種類繁多,形形,其形成空間廣泛,形成時(shí)間漫長,形成過程復(fù)雜,從而導(dǎo)致課程中的很多內(nèi)容復(fù)雜,不易掌握。學(xué)生在學(xué)習(xí)中如不注意, 極易陷入只見樹木不見森林的片面認(rèn)識中。③因此,教師在授課過程中,應(yīng)注意讓學(xué)生了解課程全貌,如在學(xué)期前半段,應(yīng)注意讓學(xué)生了解旅游資源的形成、分類與特點(diǎn)等內(nèi)容;在學(xué)期的后半段,應(yīng)在旅游資源分類的基礎(chǔ)上,更深層次地學(xué)習(xí)各類旅游資源的特點(diǎn);學(xué)期結(jié)束之前應(yīng)有教學(xué)實(shí)踐的內(nèi)容。教師在授課過程中,應(yīng)隨時(shí)注意將章節(jié)內(nèi)容和整個(gè)課程體系結(jié)合,以便于學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中分清主次,理順脈絡(luò)。
2 豐富教學(xué)方式,注重案例教學(xué)
目前許多高校在教學(xué)中仍然采取封閉式的單一的授課方式,老師拿著課本講,學(xué)生對著課本費(fèi)勁地學(xué),面對很多的專業(yè)詞匯,老師一再解釋,學(xué)生仍然云里霧里。隨著越來越多的應(yīng)用性新專業(yè)的設(shè)立及市場對人才綜合素質(zhì)的迫切要求,這種單一的授課方式無疑會受到質(zhì)疑和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。旅游資源學(xué)教學(xué)中,僅僅依靠傳統(tǒng)的教學(xué)方法是達(dá)不到預(yù)想的教學(xué)目的和良好的教學(xué)效果。這就要求豐富教學(xué)方式,同時(shí)注重案例教學(xué)。④比如,在講授“地質(zhì)地貌類旅游資源”章節(jié)時(shí),對于地層、化石景觀、各種地貌景觀,可以在講述過程中,利用多媒體,放映相應(yīng)的圖片,使學(xué)生對過于專業(yè)的學(xué)術(shù)詞匯有更為具體化的理解。在講授“水體旅游資源”章節(jié)時(shí),對于江河、湖泊、瀑布、泉類旅游資源,均可結(jié)合一個(gè)或多個(gè)典型案例,使講解過程更為生動(dòng)有趣。
3 注重教學(xué)實(shí)踐,加強(qiáng)野外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
全面提升學(xué)生素質(zhì)是現(xiàn)代教學(xué)的首要目標(biāo),秉持這一目標(biāo),教師更應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自主創(chuàng)新力與創(chuàng)造力,可以在旅游資源野外實(shí)習(xí)的教學(xué)中安排適當(dāng)?shù)难芯啃曰顒?dòng),以此來更好地提高學(xué)生的學(xué)術(shù)實(shí)踐能力與綜合文化素養(yǎng)。可通過分組別與有步驟的體驗(yàn)實(shí)踐學(xué)習(xí),調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與協(xié)調(diào)力,不但有利于學(xué)生增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識,而且還有利于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思辨與分析總結(jié)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
首先,在實(shí)踐課程開始前,教師應(yīng)首先擬定整套方案,不僅要將實(shí)習(xí)基地的基本情況向?qū)W生作梗概介紹,還應(yīng)當(dāng)并將每階段任務(wù)、各環(huán)節(jié)目標(biāo)、總活動(dòng)要求等細(xì)則傳達(dá)給學(xué)生。與此同時(shí),教師還要引導(dǎo)學(xué)生自主成隊(duì),根據(jù)事先給定的方案進(jìn)行組內(nèi)分工。
其次,保證學(xué)習(xí)的各節(jié)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣不中斷。教師可以讓各小組成員針對研究主題進(jìn)行交流,并在每個(gè)設(shè)定的時(shí)間前上交心得體會或?qū)嵙?xí)論文,通過該方法做階段性回顧總結(jié),看到進(jìn)步。
最后,在實(shí)習(xí)結(jié)束后,教師要重申實(shí)習(xí)論文的重要性,要求學(xué)生全面整理實(shí)習(xí)資料,認(rèn)真書寫實(shí)習(xí)論文。通過開展實(shí)習(xí)論文答辯環(huán)節(jié),讓學(xué)生更主觀直接地展示自己的創(chuàng)意,由此一來,教師不僅可以深層次地挖掘?qū)W生的自主創(chuàng)新力,還能夠更全面地為學(xué)生總結(jié)不足之處,提出改進(jìn)完善的部分,從而更進(jìn)一步地提升了野外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的意義。
不過,當(dāng)前學(xué)生頻出安全事故,在實(shí)際出發(fā)之前,教師務(wù)必要提醒學(xué)生在途中的注意事項(xiàng),做好基本的保障工作,高度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙Υ踩詥栴}。
4 結(jié)合學(xué)科特色,注重貫穿創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念
旅游事業(yè)是一個(gè)需要積極溝通與多方協(xié)調(diào)的行業(yè),教師在教授過程中,應(yīng)注重結(jié)合旅游資源學(xué)的學(xué)科特點(diǎn),著重培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐體驗(yàn)的好奇心與興趣,增強(qiáng)學(xué)生的自信心與專業(yè)技能。
4.1 創(chuàng)新教育成就旅游創(chuàng)新型人才
創(chuàng)新型人才不同于傳統(tǒng)意義上的人才,它的定義首先要符合人才,同時(shí)該人才具有強(qiáng)烈的好奇心或者興趣。如何培養(yǎng)出更多更好的創(chuàng)新型人才也一直是教育改革的主導(dǎo)方向。宏觀的教學(xué)大背景,要求教師在掌握一半學(xué)習(xí)規(guī)律后,分析學(xué)生特性,有的放矢地激發(fā)學(xué)生潛在的自主創(chuàng)新力與創(chuàng)造力,而旅游資源學(xué)中的實(shí)踐教學(xué)更應(yīng)如此,把重點(diǎn)放在旅游創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)之上。
現(xiàn)階段旅游資源學(xué)的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)是將傳統(tǒng)的教學(xué)模式優(yōu)化后的產(chǎn)物,然而要使其更好地適應(yīng)社會需求的發(fā)展并培養(yǎng)出更多的專業(yè)創(chuàng)新實(shí)用型人才,廣大教師還應(yīng)當(dāng)為該學(xué)科教育添磚加瓦。⑤
4.2 以學(xué)生為本,強(qiáng)化學(xué)生的主體精神
以人為本是當(dāng)代社會的核心內(nèi)容,學(xué)生是課堂的主體的思想,將學(xué)生擺在首位,充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性,是廣大教師應(yīng)該努力踐行的授課理念。有學(xué)者提出,學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮體現(xiàn)了一種“發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)”的創(chuàng)新能力和探索能力。教師要鼓勵(lì)學(xué)生積極提出自己的想法,關(guān)于對書本里的權(quán)威與長輩教師的傳授提出質(zhì)疑,勇于探索勇于創(chuàng)新。從而將以往傳統(tǒng)教學(xué)中的“我要學(xué)”轉(zhuǎn)化為“我想學(xué)”。中國古話也一直強(qiáng)調(diào)“授之以魚僅供一飯之需,授之以漁則終身受用無窮也”,因此,以學(xué)生為本進(jìn)行教學(xué)優(yōu)化,這對于旅游資源學(xué)野外實(shí)習(xí)的實(shí)施具有很重要的意義。例如,在課程教授過程中,可以根據(jù)學(xué)生性格特征,結(jié)合旅游學(xué)科的特有屬性,開展相關(guān)的角色扮演實(shí)踐課程,通過人性化的場景設(shè)定,從學(xué)生的角度出發(fā),將實(shí)操演練帶入課堂,從而讓學(xué)生學(xué)得更明白更生動(dòng)。
4.3 改變價(jià)值取向,創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)目標(biāo)
價(jià)值取向是一個(gè)人做事的初衷,價(jià)值取向不同,為人處事與喜愛偏惡的態(tài)度也會有所不同,因此每個(gè)人都應(yīng)該樹立一個(gè)正確的價(jià)值觀,擁有正確的價(jià)值取向,旅游行業(yè)人士更應(yīng)如此。受教育觀念、區(qū)域經(jīng)濟(jì)條件等外界因素干擾,旅游分支學(xué)科對于旅游行業(yè)的價(jià)值取向各不相同,而傳統(tǒng)旅游學(xué)的野外實(shí)踐價(jià)值取向就過于單一。隨著時(shí)代的發(fā)展,單一的價(jià)值取向?qū)⒃桨l(fā)容易暴露出它的弊端,因此改變傳統(tǒng)教學(xué)模式,創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)目標(biāo)將成為旅游實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的新方向。例如,在旅游教學(xué)中引入創(chuàng)新型人才,努力開設(shè)旅游地理學(xué)的新局面,將傳統(tǒng)室內(nèi)授課轉(zhuǎn)變?yōu)槭覂?nèi)授課與野外實(shí)習(xí)相結(jié)合的新方式,從而通過新方式創(chuàng)設(shè)新目標(biāo)。
綜上所述,在旅游資源學(xué)的教學(xué)過程中,要注意課程結(jié)構(gòu)框架;其次,學(xué)生的主體地位是不容忽視的,教師一定要注重學(xué)生的主體地位的發(fā)揮,不能延續(xù)傳統(tǒng)的套路以教師為主體,要讓學(xué)生真正參與到教學(xué)的過程中來,避免出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象;然后,學(xué)校對于野外實(shí)習(xí)教學(xué)的價(jià)值取向要轉(zhuǎn)變,傳統(tǒng)的驗(yàn)證性的實(shí)習(xí)已經(jīng)不適合現(xiàn)代社會的發(fā)展的步伐,更不利于學(xué)生自主能力的發(fā)揮,因此,學(xué)校應(yīng)該將單一的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯啃浴⑻剿餍浴⒕C合性的實(shí)習(xí),讓學(xué)生在自己一直主宰下進(jìn)行研究、探索;最后,教師對于學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)應(yīng)該做及時(shí)的評價(jià)分析,及時(shí)增加學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力,并且在與同學(xué)制定研究方案的時(shí)候,不僅要考慮到自然旅游資源,更要注重對于人文旅游資源,使學(xué)生能夠獲得更加全面的知識。
注釋
① 鄢志武.旅游資源學(xué)[M].武漢:武漢大學(xué)出版社,2010.
② 陳福義,范保寧.中國旅游資源學(xué)[M].北京:中國旅游出版社,2004.
③ 祁穎.對旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的思考.長春師范學(xué)院學(xué)報(bào),2005(4).