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篇(1)

關(guān)鍵詞:食品質(zhì)量與安全 教學(xué)改革 教學(xué)方式

中圖分類號(hào):G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1672-3791(2012)06(b)-0190-01

1 課程體系與教學(xué)內(nèi)容的改革

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性、綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),是多學(xué)科知識(shí)組成的綜合體。依據(jù)《ISO22000:2005食品安全管理體系》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》的基本內(nèi)容,食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系應(yīng)包含四大模塊內(nèi)容:工程技術(shù),生產(chǎn)技術(shù),管理技術(shù),檢驗(yàn)技術(shù)。

1.1 課程體系的調(diào)整

我們把食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系應(yīng)包含四大模塊內(nèi)容調(diào)整為:(1)工程技術(shù):食品工廠設(shè)計(jì)概論,食品工廠機(jī)械與設(shè)備。(2)生產(chǎn)技術(shù):食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),生物化學(xué),食品化學(xué),食品工藝學(xué),水產(chǎn)食品學(xué)等。(3)管理技術(shù):食品安全衛(wèi)生學(xué),食品工廠企業(yè)管理,食品物流學(xué),食品質(zhì)量管理與安全控制,食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。(4)檢驗(yàn)技術(shù):食品毒理學(xué),食品分析,食品微生物學(xué),食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析,食品安全衛(wèi)生檢測(cè),食品感官檢驗(yàn)等課程。針對(duì)廣東省水產(chǎn)品加工業(yè)食品質(zhì)量與安全的實(shí)際,水產(chǎn)食品企業(yè)和檢驗(yàn)部門的要求,結(jié)合我校海洋水產(chǎn)特色和區(qū)域性優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。加強(qiáng)了水產(chǎn)食品學(xué)、食品工廠企業(yè)管理等方面的課程內(nèi)容。

1.2 教學(xué)內(nèi)容的改革

食品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于工科,大多數(shù)學(xué)生要到食品生產(chǎn)企業(yè)工作,并且相當(dāng)一部分從事生產(chǎn)、品管、研發(fā)等工作,這需要很強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力,綜合能力與工程能力。如水產(chǎn)食品工廠QS、HACCP、ISO22000認(rèn)證的文件之一平面圖,就包含食品工廠設(shè)計(jì)、食品車間的設(shè)計(jì)、改造、布局、繪平面圖等工作。它是由食品工廠設(shè)計(jì)、水產(chǎn)食品學(xué)等多學(xué)科知識(shí)的集成、綜合、應(yīng)用和創(chuàng)新。為了培養(yǎng)學(xué)生水產(chǎn)食品工程設(shè)計(jì)能力,增加了水產(chǎn)食品工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目的畢業(yè)設(shè)計(jì)論文,作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)工程教育實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容改革的一個(gè)組成部分。

2 教學(xué)方式改革與探索

為了按水產(chǎn)食品加工工程實(shí)際要求,水產(chǎn)食品加工工程技術(shù)人才的素質(zhì)和要求去培養(yǎng)學(xué)生,對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行以下改革與探索。

2.1 結(jié)合企業(yè)實(shí)踐模式

根據(jù)水產(chǎn)食品企業(yè)需要的水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全管理人才和企業(yè)對(duì)學(xué)生工作能力的認(rèn)可。結(jié)合一些授課教師水產(chǎn)品加工企業(yè)橫向課題,有通過QS、HACCP、ISO22000認(rèn)證,國(guó)家、省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、有省名牌產(chǎn)品等水產(chǎn)食品加工企業(yè)的水產(chǎn)品加工工程技術(shù)的應(yīng)用實(shí)例。課題內(nèi)容有水產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、工廠設(shè)計(jì)、改造設(shè)計(jì)、管理技術(shù)、制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、編寫項(xiàng)目申報(bào)材料,有負(fù)責(zé)水產(chǎn)食品企業(yè)QS、ISO22000、HACCP認(rèn)證等水產(chǎn)食品企業(yè)食品質(zhì)量與安全管理實(shí)踐技術(shù)工作。

2.2 重視實(shí)踐能力培養(yǎng)

通過以下課堂實(shí)踐教學(xué),由學(xué)生在本課程最后2節(jié)課講課,講課內(nèi)容強(qiáng)調(diào)以廣東省水產(chǎn)食品加工為背景,圍繞水產(chǎn)食品質(zhì)量安全,結(jié)合已學(xué)《水產(chǎn)食品學(xué)》等課程,在幾大系列水產(chǎn)食品自選一種水產(chǎn)食品,編制該水產(chǎn)食品生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)文件的內(nèi)容。各組選的水產(chǎn)食品不能相同。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,由學(xué)習(xí)委員負(fù)責(zé)每班分成3組,每組11人～12人,自選一種水產(chǎn)食品,自選一個(gè)組長(zhǎng),負(fù)責(zé)各小組成員分工。如誰收集資料,誰制作課件ppt,誰代表小組主講,每組講課時(shí)間10分鐘～15分鐘。最后其它學(xué)生、教師點(diǎn)評(píng)、補(bǔ)充、講解,通過與學(xué)生一起對(duì)不同水產(chǎn)食品生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)文件進(jìn)行評(píng)價(jià),剖析。通過實(shí)踐能力培養(yǎng),提高學(xué)生思維能力、分析能力、自學(xué)能力、綜合能力、應(yīng)用能力。使學(xué)生達(dá)到以下目的:(1)認(rèn)識(shí)水產(chǎn)食品生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)文件的內(nèi)容是水產(chǎn)食品企業(yè),食品質(zhì)量安全管理體系文件的之一;(2)認(rèn)識(shí)該文件是QS、HACCP等認(rèn)證文件中執(zhí)行程序文件的支持性文件,即各種具體規(guī)定要求和詳細(xì)的作業(yè)指導(dǎo)文件;(3)培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用食品法規(guī),食品標(biāo)準(zhǔn),食品工藝學(xué)等多學(xué)科知識(shí)的實(shí)踐能力;(4)認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)文件應(yīng)包含食品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生管理、食品安全管理的內(nèi)容。

2.3 采用案例教學(xué)方法

重視從實(shí)踐的案例及評(píng)析,對(duì)學(xué)生獲取知識(shí)的能力、運(yùn)用知識(shí)的能力和創(chuàng)造知識(shí)的能力進(jìn)行綜合鍛煉和培養(yǎng)。如因食品安全質(zhì)量管理導(dǎo)致?lián)p失的案例:某水產(chǎn)食品加工企業(yè)出口日本水產(chǎn)加工食品,因水產(chǎn)加工食品含有雞蛋成份沒有標(biāo)明,被罰款,給企業(yè)造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。評(píng)析:因雞蛋對(duì)某些人會(huì)造成身體過敏,危害身體健康,相對(duì)這些對(duì)雞蛋過敏的人,雞蛋就是不安全的食品。對(duì)策:出口水產(chǎn)食品加工企業(yè)要熟悉進(jìn)口國(guó)的食品安全質(zhì)量管理的法規(guī),包裝袋標(biāo)簽要全部標(biāo)明食品的配料成份。應(yīng)將過敏原控制列為關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP),控制措施是產(chǎn)品標(biāo)簽加注過敏原控制。

2.4 交流與互動(dòng)相結(jié)合

通過加強(qiáng)了課堂上師生之間相互交流與互動(dòng),使學(xué)生由課堂上被動(dòng)的學(xué)習(xí)者變?yōu)檎n堂上的主角,提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)造能力,使學(xué)生得到個(gè)性化的培養(yǎng),深受學(xué)生的歡迎。

2.5 采用問題教學(xué)方法

如根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局的要求,出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案時(shí),應(yīng)當(dāng)提交書面申請(qǐng)和以下相關(guān)文件之一(食品廠區(qū)平面圖、食品車間平面圖)。先把一些上屆學(xué)生設(shè)計(jì)的水產(chǎn)食品生產(chǎn)車間平面布置圖發(fā)到學(xué)生郵箱,由3個(gè)學(xué)生自己組合一組,自選一份水產(chǎn)食品生產(chǎn)車間平面布置圖,思維、分析、評(píng)價(jià)該平面布置圖設(shè)計(jì)存在對(duì)水產(chǎn)食品衛(wèi)生、安全、質(zhì)量有影響的問題,有何創(chuàng)新設(shè)計(jì),最后由其它組學(xué)生,教師點(diǎn)評(píng)、補(bǔ)充、講解。

3 加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性、綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),單純的理論學(xué)習(xí)不能夠使學(xué)生熟練地掌握、綜合應(yīng)用所學(xué)的知識(shí),必須要有大量的實(shí)踐環(huán)節(jié)加以輔助。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)常到出入境檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)監(jiān)局、食品加工廠參觀實(shí)習(xí)。所以必需要建立校外實(shí)習(xí)基地以達(dá)到應(yīng)有的實(shí)習(xí)教學(xué)效果。這些年,廣東海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)已與廣東省多家企事業(yè)單位建立了緊密的合作關(guān)系,這些單位有出入境檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)監(jiān)局,取得出口HACCP認(rèn)證、省、國(guó)家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),獲得省名牌產(chǎn)品等水產(chǎn)食品加工企業(yè)。

篇(2)

中圖分類號(hào) G63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 0457-6241（2013）21-0062-06

隨著高中課程改革的逐步深入，我國(guó)許多地區(qū)的歷史考試，融入課程改革的新理念，設(shè)計(jì)了基于材料的歷史論文題（或稱材料論證寫作題）。該題型在測(cè)量?jī)?nèi)容上，強(qiáng)調(diào)的是歷史課程知識(shí)而不是教材知識(shí)；在考核目標(biāo)上，立足歷史思維能力而不是史實(shí)的簡(jiǎn)單記憶，希望以測(cè)量?jī)?nèi)容、目標(biāo)與形式的變化來推動(dòng)高中歷史課程改革的深化。但是，受各種條件的制約，一些題目的考查功能沒有得到充分發(fā)掘，命題從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)到技術(shù)理論都需要進(jìn)一步提升。本文希望通過探討國(guó)外先進(jìn)地區(qū)的試題命制，借鑒命題思想方法，以期煥發(fā)我國(guó)歷史材料論文題的活力，使歷史測(cè)量題型不斷推陳出新。

美國(guó)AP（Advanced Placement）課程是大學(xué)前置課程，課程的主要對(duì)象是一些學(xué)有余力的高中學(xué)生，他們學(xué)習(xí)AP課程，并通過AP測(cè)試，AP測(cè)試的學(xué)分可以折抵大學(xué)課程的學(xué)分。AP世界歷史課程內(nèi)容涵蓋各大洲，主要關(guān)注五個(gè)主題：人類與環(huán)境的相互影響；文化的發(fā)展與影響；國(guó)家的構(gòu)建、擴(kuò)張和沖突；經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的創(chuàng)建、發(fā)展與影響；社會(huì)結(jié)構(gòu)的發(fā)展與演變。其試卷結(jié)構(gòu)如表1：

從表格和相關(guān)資料看，美國(guó)AP歷史測(cè)試中論文寫作占有重要地位，其寫作題型之一的材料論文題更是頗具特色。論文題基本由情境和寫作設(shè)問兩大部分構(gòu)成，試題情境可以是文字、圖表在內(nèi)的各種與歷史有關(guān)的一手或二手資料，也可以是模擬性的視角描述，而論文設(shè)問規(guī)定了寫作的方向、范圍和要求，寫作的角度基本由情境與考查目標(biāo)而定。一般地，歷史材料論文題的考查目標(biāo)覆蓋記憶、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，重心則偏向于考生的歷史創(chuàng)造性思維。請(qǐng)看下面一道AP測(cè)試的世界歷史試題。①

例題：運(yùn)用材料，分析19世紀(jì)80年代到20世紀(jì)30年代，日本和印度在棉紡織業(yè)工業(yè)化進(jìn)程中的異同。請(qǐng)補(bǔ)充一條材料，并說明該材料對(duì)論述棉紡織業(yè)工業(yè)化這一論題的價(jià)值。

材料一：印度棉紗和棉布的產(chǎn)量

――來自英國(guó)殖民當(dāng)局的數(shù)據(jù)

材料二：日本棉紗產(chǎn)量（包括手工和機(jī)器生產(chǎn)）

――來自日本內(nèi)閣統(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)

材料三：早上，天還沒有亮，我們就在亮著燈的工廠里上班直到晚上。下班后，我們幾乎沒有力氣站起來。晚上，我們工作到很晚，她們偶爾會(huì)給我們一個(gè)甘薯。然后，我們還得清洗，弄好頭發(fā)等等。那時(shí)候大概都11點(diǎn)了。即使在冬天，也沒有暖氣，為了取暖，我們不得不擠在一起睡覺。第一年我們是沒有工資的，第二年我的父母會(huì)拿到35日元，接下來會(huì)有50日元。

我上班不久，我的妹妹阿希也到這家工廠上班。我想她大概工作2年，就病倒在床。那時(shí)候工廠里大約有30個(gè)人生病。那些已經(jīng)確診為肺病的人立刻被遣送回家。每個(gè)人都害怕肺結(jié)核，沒有人靠近這樣的病人。阿希也被送回家了，很快就死了。她才13歲，她當(dāng)時(shí)決心成為一個(gè)能拿100日元一年的工人，讓我們的媽媽高興。當(dāng)她面色蒼白地離開工廠時(shí)，我永遠(yuǎn)不能忘記她的眼睛。

――來自兩個(gè)女工對(duì)她們少女時(shí)代

在日本紡織廠工作的回憶，約1900年

材料四：一個(gè)工廠女工掙的錢常常比一個(gè)農(nóng)民的全年收入都高。對(duì)于這些農(nóng)村家庭來說，女孩是收入的重要來源。這一時(shí)期，貧窮的農(nóng)民要把60%的收成上交給地主。因此，這些窮苦的農(nóng)民只能把拌著野草的米飯當(dāng)做食物。他們僅有的救濟(jì)就靠那些去工廠上班的女孩。

――來自一個(gè)日本僧人的敘述，約1900年

材料五：那些低廉的工人從哪里來？他們?nèi)紒碜赞r(nóng)村，來自于那些耕種自己的或者租種的土地但有剩余勞動(dòng)力的家庭。他們來到城市，來到工業(yè)區(qū)成為工廠工人。農(nóng)田上的收入提供家庭所需，維持父母兄弟姐妹的生計(jì)。那些受雇于工廠的人與家庭沒有多少聯(lián)系，他所要做的就是掙足夠的錢養(yǎng)活自己。那就是為什么工人的工資很低。這說明農(nóng)業(yè)對(duì)我們國(guó)家商業(yè)和工業(yè)的發(fā)展是一支多么重要的力量。

――來自日本實(shí)業(yè)家鶴見俊輔，約1900年

材料六：在過去的幾十年里，由于機(jī)器生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)國(guó)家手工織布工業(yè)迅速下降。盡管許多人仍然穿著用手紡機(jī)織出的布做成的衣服，但很多手工織布者已經(jīng)丟棄了他們的手紡機(jī)。

當(dāng)?shù)丶徔棙I(yè)把它們的存在、發(fā)展、成長(zhǎng)歸因于那些有進(jìn)取精神的本國(guó)銀行家和投資者，作為股東、投資者、金融家，他們向紡織業(yè)投入了大量的資本。

――來自印度經(jīng)濟(jì)學(xué)家拉達(dá)卡瑪?慕克吉

《印度經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)》，1916年

材料七：女性紡織工人百分比

――來自論文“日本的工業(yè)化與婦女狀況”

1973年

材料八：日本日貿(mào)棉紡織廠圖片（圖片略）

――來自20世紀(jì)20年代的一部官方公司歷史

材料九：大部分棉紡織廠工人來自于小農(nóng)、村莊的農(nóng)業(yè)工人和失業(yè)的手紡織工。他們居住在租來的小屋里，一個(gè)工人通常會(huì)在一個(gè)工廠里工作不到兩年。工資很低，在過去的幾十年里沒有明顯改變。

――來自印度英國(guó)皇家勞工委員會(huì)的報(bào)告

加爾各答，1935年

材料十：印度紡織廠圖片（圖片略）

――來自紡織業(yè)主協(xié)會(huì)國(guó)際聯(lián)盟英國(guó)官員

阿爾諾?皮爾斯的關(guān)于“印度紡織業(yè)報(bào)告”

1935年

這道試題讓我們感受到AP歷史材料論文題所給的材料豐富，閱讀量非常大。例題中呈現(xiàn)了數(shù)據(jù)表格、圖片、回憶錄、調(diào)查報(bào)告等多種形式的材料，這些材料閱讀上并無太大障礙，但要把材料中的有效信息提取出來并合理地運(yùn)用到論文寫作中，并非易事。此外，材料論文題考查的結(jié)論大都是開放的，考生很難從教材和提供的材料中找到現(xiàn)成的答案，這導(dǎo)致材料論文題“與普遍流行的材料解析題的設(shè)問不同，這種將材料解析與撰寫小文章結(jié)合起來的設(shè)計(jì)嘗試，有助于鼓勵(lì)學(xué)生自選角度來分析歷史，利于考查學(xué)生的綜合素質(zhì)。”①

AP歷史考試的材料論文題，不僅有利于命題者抓住重點(diǎn)內(nèi)容，考查學(xué)生的理解、應(yīng)用能力，而且有利于評(píng)估題目的難度和區(qū)分度，彌補(bǔ)其他題型在考查功能上的不足。結(jié)合上述例題和相關(guān)資料，我們對(duì)歷史材料論文題的測(cè)量功能，可以得出以下五點(diǎn)認(rèn)識(shí)：

1.考查知識(shí)學(xué)習(xí)的深度

從測(cè)量和教育理論上看，材料論文題考查歷史知識(shí)學(xué)習(xí)的深度，既是指兼顧命題評(píng)價(jià)的可操作性、史學(xué)方法及考生的思維開放與心理水平，提高考查記憶水平的效度；又是指考生建構(gòu)知識(shí)的發(fā)散性思維和創(chuàng)造能力，考查較高層次的理解和應(yīng)用能力，使題目的難度、區(qū)分度以及考生能力呈現(xiàn)收到良好的測(cè)評(píng)效果。從美國(guó)AP試題中，我們可以發(fā)現(xiàn)，材料論文題考查知識(shí)學(xué)習(xí)的深度主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是所選取的材料豐富、來源廣泛，為考生對(duì)論題進(jìn)行深入分析提供了有效平臺(tái)。二是所學(xué)知識(shí)和所給材料在答題中不僅是被引用、轉(zhuǎn)述、復(fù)述的對(duì)象，而是用來理解并說明問題的；考生要對(duì)一些材料要進(jìn)行批判性的閱讀，關(guān)注材料所反映的問題、作者的觀點(diǎn)與立場(chǎng)，揭示材料是否存在“價(jià)值偏見”。也就是說，考生只有在客觀、深刻地理解材料的基礎(chǔ)上，方能為寫作奠定基礎(chǔ)。三是圍繞所給材料確定一個(gè)合適的論題，而不是漫天撒網(wǎng)的泛泛而談。寫作應(yīng)該緊扣所確定的主題，充分挖掘材料中的有用信息，進(jìn)行全方位、多視角、深層次的分析論證，從而達(dá)到對(duì)論述主題的深度理解和認(rèn)識(shí)。正如建構(gòu)主義所認(rèn)為的那樣，當(dāng)考生對(duì)當(dāng)前學(xué)習(xí)內(nèi)容所反映的事物的內(nèi)在結(jié)構(gòu)（如性質(zhì)、規(guī)律）及該事物的外部結(jié)構(gòu)（即與其它事物之間的內(nèi)在聯(lián)系）達(dá)到較深刻的理解時(shí)，考生才能真正掌握學(xué)習(xí)材料的內(nèi)涵，從而把握歷史知識(shí)的實(shí)質(zhì)。

2.考查歷史認(rèn)知的過程

傳統(tǒng)的歷史考試題型主要考查歷史知識(shí)的固定結(jié)論，學(xué)生自然也死記教材的結(jié)論。歷史材料論文題的考查要求則不同，它要求考生由淺入深地理解材料（獲取有效信息），提煉材料中所隱含的歷史主題，運(yùn)用基本的闡釋、說明、反駁等史學(xué)方法作出較為完整的論證。這種考查要求再現(xiàn)了知識(shí)的認(rèn)知過程，凸顯了“過程與方法”。為了引導(dǎo)考生展現(xiàn)歷史知識(shí)的認(rèn)知過程，論文往往以某一線索或主題為線軸，形成材料背景，提供開放性的論題，要求考生觀點(diǎn)明確，史論結(jié)合地論證問題，并得出自己的個(gè)性理解和思考，其考查目標(biāo)集中于考生對(duì)已學(xué)知識(shí)的理解、論證與再創(chuàng)造。在這一認(rèn)知過程中，融入了探究性學(xué)習(xí)的思維，即：從已知信息中發(fā)現(xiàn)問題――擬定議題――提出解決問題的思路――在已有知識(shí)材料中收集查證――論述結(jié)論。該思維過程完整地再現(xiàn)了考生認(rèn)知?dú)v史的心路，展現(xiàn)了“過程與方法”考核特色。

3.測(cè)量凸顯人本的復(fù)雜思考

人本主義認(rèn)為，學(xué)習(xí)過程“應(yīng)是學(xué)生獲得相應(yīng)學(xué)習(xí)方法、促進(jìn)其健全人格形成的過程。”②從美國(guó)AP歷史題看，考生在作答時(shí)，提煉論題、組合材料、理解和運(yùn)用材料中的觀點(diǎn)進(jìn)行論證，展現(xiàn)了考生對(duì)試題的思考過程，這種思考過程以論文形式呈現(xiàn)，真實(shí)地再現(xiàn)了考生的思維品質(zhì)，自然滲入了人本精神。美國(guó)AP測(cè)試歷史材料論文題，往往從人類物質(zhì)文明、制度文明和精神文明等視角出發(fā)，選取有史學(xué)意義和教育價(jià)值的主題，挖掘人本主義的內(nèi)涵，對(duì)歷史知識(shí)進(jìn)行重新整合，試題蘊(yùn)含的人本精神主要有：關(guān)注社會(huì)發(fā)展中的熱點(diǎn)及歷史學(xué)界爭(zhēng)論的話題，以命題反映熱點(diǎn)，讓考生分析爭(zhēng)論性“話題”，從不同的角度考察各種情況，倡導(dǎo)多角度、多視角論述問題，審視人本精神的價(jià)值，思考當(dāng)時(shí)人們是如何去應(yīng)對(duì)歷史難題的；命題還不斷引進(jìn)新鮮的史學(xué)觀念，倡導(dǎo)考生“同情”地理解問題，關(guān)注普通大眾的感受和個(gè)體體驗(yàn)，而不是高高在上地排斥生活。在這一過程中，試題設(shè)計(jì)者補(bǔ)充并挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的史學(xué)觀念，修正舊有的歷史觀念，重新審視“發(fā)展”的定義；此外，陶冶學(xué)生道德情操，養(yǎng)成以熱愛生命為核心的生活精神，對(duì)人類文明發(fā)展具有責(zé)任感和使命感，也是其命題創(chuàng)新追求之一。

4.測(cè)量注重學(xué)科思維能力的考量

AP歷史材料論文題注重歷史學(xué)科的思維測(cè)量，尤其是高層次的思維能力，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是試題提供的材料豐富，考查了考生多層次、多角度綜合分析歷史問題的能力。從上述試題材料來源看，有來自英國(guó)殖民者和日本官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，也有來自民間普通女工的真實(shí)回憶和日本僧人的所見所聞；有來自學(xué)者、經(jīng)濟(jì)學(xué)家的研究成果，也有實(shí)業(yè)家自身的見解；不僅如此，試題還要求考生額外補(bǔ)充一條材料，以充分論證主題。這些材料開闊了考生的視野，使考生洞察歷史人物在決策時(shí)所面臨的復(fù)雜環(huán)境，全面認(rèn)識(shí)歷史事件產(chǎn)生的復(fù)雜背景和歷史事件中不同群體的真切感受。

二是從AP歷史材料論文題的寫作要求看，其測(cè)量目標(biāo)歸納起來有三點(diǎn)：（1）正確理解和合理使用材料；（2）有效整合和分析材料；（3）依據(jù)材料進(jìn)行合理的論證、評(píng)價(jià)和創(chuàng)作。這些考核目標(biāo)體現(xiàn)了歷史學(xué)科的高層次思維能力測(cè)量。AP歷史材料論文題，在理解材料觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，既著力于求證思維的考查，對(duì)歷史教材知識(shí)和史學(xué)觀念、基本方法進(jìn)行整合，然后分析、說明或駁斥一定材料下的某種歷史觀點(diǎn)；又不斷突破求證思維的框架，考查考生發(fā)散型思維，在相對(duì)開放的條件下，要求考生提出自己對(duì)歷史文明的個(gè)性理解。因此，材料論文題可以真實(shí)地展現(xiàn)考生甄別史料、理解和運(yùn)用、分析和評(píng)價(jià)等高層次歷史思維能力。此外，歷史材料論文題要求考生領(lǐng)會(huì)與主題有關(guān)的文字、圖表等史料，以通順的文字、條理清晰的層次、合乎邏輯的結(jié)構(gòu)，靈活運(yùn)用歷史知識(shí)、史學(xué)觀念和歷史研究方法來評(píng)價(jià)、論證問題。這種呈現(xiàn)方式也是測(cè)量高層次思維能力的有效途徑之一，反映了考生的學(xué)科素養(yǎng)和水平。

5.測(cè)量關(guān)注評(píng)分規(guī)則的調(diào)控策略

材料論文題能否測(cè)量出考生的真實(shí)學(xué)業(yè)水平，除試題本身的影響外，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)關(guān)鍵因素，科學(xué)合理的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)可以客觀地考量出考生的思維能力水平，不僅如此，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)還直接影響到考試成績(jī)， 進(jìn)而影響評(píng)價(jià)試題的難度、區(qū)分度、效度等各項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)。

美國(guó)AP歷史材料論文題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是基于歷史基本技能的核心要素評(píng)分，主要樣式參見表2：

從AP測(cè)試歷史科材料論文題試題結(jié)構(gòu)和測(cè)量功能看，歷史材料論文題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，主要由論題、材料討論、材料理解、材料運(yùn)用和語(yǔ)言組織等多方面要素構(gòu)成，這些評(píng)分要素是考生需要展現(xiàn)的基本歷史技能。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中有兩大類：基本分和附加分，以此來區(qū)分考生的歷史技能水平。透過AP測(cè)試，材料論文題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)可以從論題、觀點(diǎn)、史實(shí)、結(jié)構(gòu)、文字等方面去規(guī)劃，并分層次評(píng)價(jià)判分。結(jié)合表2信息，可以設(shè)計(jì)出如表3的評(píng)分構(gòu)想。

從表3看，考生能夠利用試題提供材料以外的知識(shí)來完成論文寫作，算是其特長(zhǎng)的發(fā)揮，應(yīng)該判給附加分。上述評(píng)分量規(guī)的要素，是根據(jù)分析材料所必須考慮的歷史技能來設(shè)計(jì)的。這一評(píng)分方法的一個(gè)顯著特點(diǎn)是，沒有具體的知識(shí)點(diǎn)來呈現(xiàn)試題的答案，而是以寫作題需要的歷史技能作為評(píng)價(jià)的要素。這顯然與在評(píng)卷中經(jīng)常使用的采分點(diǎn)給分不同。論文題的評(píng)分基本理念，應(yīng)該是沒有唯一的正確答案。因此，評(píng)卷教師可以根據(jù)特定的評(píng)分量規(guī)，彈性地評(píng)估考生的答題。

隨著學(xué)生主體性教育理念的凸顯，關(guān)于學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)的研究取得了重大進(jìn)展，圍繞怎樣運(yùn)用測(cè)量評(píng)價(jià)盡可能多地抓住學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)，已成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)外教育測(cè)量領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題。從國(guó)外歷史考試測(cè)量的經(jīng)驗(yàn)看，我國(guó)歷史考試的論文題研制可結(jié)合下列三個(gè)方面進(jìn)行理性思考：

1.測(cè)量目標(biāo)切實(shí)可行，寫作設(shè)問注重開放

論文題測(cè)量目標(biāo)的具體明確、易于操作，體現(xiàn)了評(píng)價(jià)目標(biāo)的層次性和序列化原則。新課程提倡的三維目標(biāo)落實(shí)到具體的試題研制中，究竟應(yīng)該如何合理地、有層次地進(jìn)行分解，為測(cè)量提供切實(shí)可行的指引，這是我國(guó)考試命題首要回答的問題。從國(guó)外經(jīng)驗(yàn)看，測(cè)量目標(biāo)的層次化可以用圖表來示意，具體內(nèi)容見表4。

從表4信息看，歷史測(cè)量目標(biāo)是依據(jù)課程目標(biāo)而確定的，由課標(biāo)而來的測(cè)量目標(biāo)具有抽象的概念性和高度的概括性，必須進(jìn)行定量性轉(zhuǎn)化表述，并界定具體行為，形成歷史筆試考查的可操作目標(biāo)與要求。所以，清晰化的測(cè)量目標(biāo)是歷史考試必備的。有了明確、清晰的測(cè)量目標(biāo)，考生作為被測(cè)量對(duì)象，其價(jià)值的追求與實(shí)現(xiàn)，在很大程度上要依賴于試題的開發(fā)。一旦論文題以單一的、統(tǒng)一的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)去要求考生，考生就會(huì)“不合時(shí)宜”地順應(yīng)要求。所以，論文題評(píng)價(jià)主要體現(xiàn)在測(cè)量?jī)r(jià)值觀的開放、試題內(nèi)容的開放和答題過程的開放。當(dāng)論文題營(yíng)造出體現(xiàn)價(jià)值尊重的考查氛圍中時(shí)，考生才會(huì)樂于參與評(píng)價(jià)的過程，受益于考試評(píng)價(jià)的結(jié)果，進(jìn)而不斷促進(jìn)自己的進(jìn)步。

2.命題路徑科學(xué)合理，價(jià)值訴求滲透對(duì)話

在論文題的研制中，設(shè)問的謀劃、問題的制定，并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作。國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)表明，命題必須符合科學(xué)要求的基本程序和條件，建立在一定條件的材料之上，才有助于考生展現(xiàn)測(cè)量目標(biāo)所要求的各項(xiàng)能力。材料論文題不僅要具備設(shè)計(jì)的具體條件，還要在考查價(jià)值上追求“理解與對(duì)話”，試題考查考生的知識(shí)與能力的同時(shí)，還要滲透對(duì)科學(xué)素養(yǎng)的考查，激發(fā)考生學(xué)習(xí)歷史的興趣，培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，形成正確的價(jià)值觀，促進(jìn)“知識(shí)與技能”“過程與方法”“情感態(tài)度與價(jià)值觀”三維目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

由此，命題路徑與條件的邏輯關(guān)系形成了“命題指導(dǎo)思想”“歷史學(xué)科能力”與“歷史知識(shí)內(nèi)容”的一個(gè)三維體系。這種邏輯關(guān)系中滲入了“理解與對(duì)話”。“命題指導(dǎo)思想”是指對(duì)理論聯(lián)系實(shí)際的對(duì)話；“學(xué)科能力”是對(duì)高校選拔人才的理解；“知識(shí)內(nèi)容”是對(duì)歷史在生產(chǎn)、生活等方面應(yīng)用的反映。理解與對(duì)話的根本目的，是為了能夠更好地促進(jìn)考生綜合表現(xiàn)的改進(jìn)與發(fā)展。考生作為測(cè)量活動(dòng)的主要利益相關(guān)者，可參與到試題解密后的評(píng)估中，對(duì)“理解”的表達(dá)與分享，是需要通過“答題”來實(shí)現(xiàn)的。論文題變革的過程，需要有“理解”的彰顯，以此作為研究的起點(diǎn)，測(cè)評(píng)主體、客體雙方的心理要求。

3.測(cè)量理論聯(lián)系實(shí)踐，技術(shù)創(chuàng)新海納百川

傳統(tǒng)的歷史試題認(rèn)為只要行為目標(biāo)規(guī)范化，情境創(chuàng)設(shè)得當(dāng)，就可以通過設(shè)問操作來再現(xiàn)考生的能力。這樣的命題實(shí)踐往往會(huì)把考生看做是“給予”的對(duì)象，考查過程也就是一個(gè)靜態(tài)且線性的過程。但是，新課程改革下的考生成長(zhǎng)歷程，是動(dòng)態(tài)且非線性的，命題者應(yīng)該能動(dòng)地使測(cè)量過程動(dòng)態(tài)化，不僅要關(guān)注考生的知識(shí)素養(yǎng)，隨著設(shè)問的深入，還要重視對(duì)考生公民素養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力、表現(xiàn)能力等的診斷。對(duì)于國(guó)外新的測(cè)量理念和考查方式，要不斷地學(xué)習(xí)、引進(jìn)，以促成當(dāng)前國(guó)內(nèi)測(cè)量研究的欣欣向榮景象。中國(guó)未來的歷史考試測(cè)量研究，理所應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)研究進(jìn)行“何以可能、何以必須”等問題進(jìn)行論證，對(duì)國(guó)外測(cè)量的研究邏輯應(yīng)進(jìn)行定位和思考。結(jié)合已有的命題經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，來自各方的有效反饋，改進(jìn)試題研制的思路，及時(shí)尋找到行之有效的發(fā)展策略。

篇(3)

關(guān)鍵詞：教學(xué)方法 教改 發(fā)酵工藝

前言

發(fā)酵工藝學(xué)是建立在牢固掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理等專業(yè)基礎(chǔ)課的理論知識(shí)和專業(yè)技能基礎(chǔ)上的課程，它還涉及發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)、發(fā)酵分析等內(nèi)容。主要講授發(fā)酵工業(yè)上微生物菌種的培養(yǎng)基保藏，發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基及原料處理，發(fā)酵條件的影響及控制，發(fā)酵產(chǎn)物的提取及精制，工業(yè)微生物的生長(zhǎng)、物質(zhì)代謝，產(chǎn)物的生物合成及微生物的代謝調(diào)控機(jī)制以及發(fā)酵工程中的先進(jìn)技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用。通過本門課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握發(fā)酵工業(yè)微生物菌種的分離純化、保藏與復(fù)壯方法，掌握發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的主要原料及處理方法，了解微生物發(fā)酵工藝及設(shè)備，了解影響發(fā)酵的因素，并掌握相應(yīng)的控制方法，掌握發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制方法，掌握工業(yè)微生物生物合成的機(jī)制，了解其物質(zhì)代謝及發(fā)酵機(jī)制，掌握代謝的調(diào)控機(jī)制以及發(fā)酵工程中的先進(jìn)技術(shù)的原理和在食品行業(yè)中的應(yīng)用。

一、教學(xué)方法與改革方案

作者多年致力于發(fā)酵工藝學(xué)課程的教學(xué)和科研工作，積累了相對(duì)于該課程的相關(guān)教學(xué)方法和經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表了工業(yè)發(fā)酵方面的多篇科研性文章，經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，進(jìn)行了發(fā)酵工藝學(xué)這門課程的教學(xué)方法與改革方案研究工作，具體介紹如下。

1. 教材選擇及學(xué)習(xí)方式改善

現(xiàn)用教材為“面向二十一世紀(jì)教材”――《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》，該書將總論與工藝結(jié)合得比較連貫，發(fā)酵和釀造也有精當(dāng)?shù)谋容^，適于該課程使用。教材是教師教和學(xué)生學(xué)的重要資源。對(duì)學(xué)習(xí)素材感興趣，產(chǎn)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的愿望，是學(xué)生主動(dòng)探索、合作交流的重要前提。

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，學(xué)生圍著書本與教師轉(zhuǎn)，由教師牢牢地控制著。現(xiàn)在，要尊重學(xué)生的主動(dòng)精神，培養(yǎng)學(xué)生自主探究的意識(shí)和能力。在教學(xué)活動(dòng)中，許多學(xué)生已經(jīng)適應(yīng)被動(dòng)式的接受知識(shí)，回答問題機(jī)械化、模式化，遇到需要綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析解答的問題，許多學(xué)生寧可等待教師公布“標(biāo)準(zhǔn)答案”，能夠主動(dòng)質(zhì)疑的學(xué)生更是少得可憐……學(xué)生被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，必然導(dǎo)致其學(xué)習(xí)能力的退化。改善學(xué)習(xí)方式就是要改變這種被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和獨(dú)立性。改善學(xué)習(xí)方式，是尊重每一個(gè)學(xué)生的需要，是提升學(xué)生學(xué)習(xí)品質(zhì)的需要。

新時(shí)期的教育越來越重視學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改善，要求教師對(duì)教材中不同教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)、難易程度與學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)、情感體驗(yàn)都能通盤考慮。這樣，才能利于學(xué)生的發(fā)展。實(shí)踐證明，教師應(yīng)積極轉(zhuǎn)變教育觀念，創(chuàng)造性地使用教材，這樣，才能使生動(dòng)的教材變成生動(dòng)的課堂，有效地改善學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。所以，要從根本上改變學(xué)生原有的、單一被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)和幫助學(xué)生形成旨在充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮自身主體性的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下主動(dòng)而富有個(gè)性地學(xué)習(xí)。

2. 增設(shè)與該課程相配套的實(shí)驗(yàn)課

實(shí)驗(yàn)在自編教材基礎(chǔ)上，增開了菌種保藏（3種）及學(xué)生感興趣的納豆發(fā)酵（細(xì)菌型）、丹貝發(fā)酵（霉菌型）、啤酒發(fā)酵(酵母)以及大型綜合發(fā)酵實(shí)驗(yàn)―檸檬酸發(fā)酵等內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排和設(shè)計(jì)中，為避開與基礎(chǔ)課驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)可能產(chǎn)生的重復(fù)，同時(shí)為避免學(xué)生實(shí)驗(yàn)陷入簡(jiǎn)單作坊工藝操作，實(shí)驗(yàn)安排以原料產(chǎn)品為主線，將微生物原理、工藝調(diào)控、產(chǎn)品分析、相關(guān)的測(cè)試和計(jì)算融入整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，確保學(xué)生通過一個(gè)產(chǎn)品的發(fā)酵工藝技術(shù)掌握較為通用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作技能以及分析問題和解決問題的能力，并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)科研論文的撰寫和嘗試性發(fā)表，為迅速發(fā)展的食品生物技術(shù)領(lǐng)域和發(fā)酵食品行業(yè)輸送基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、研發(fā)潛力大的專業(yè)人才。

3. 參觀實(shí)習(xí)基地建設(shè)

學(xué)生課內(nèi)參觀實(shí)習(xí)的發(fā)酵工廠不得少于3家，每個(gè)點(diǎn)均設(shè)1~2名帶隊(duì)指導(dǎo)老師（由公司技術(shù)及質(zhì)量主管擔(dān)任）向?qū)W生介紹工藝流程及調(diào)控技術(shù)等，這一環(huán)節(jié)大大增強(qiáng)了這門課程的直觀性，并給予了學(xué)生接觸企業(yè)、了解企業(yè)需求、尋求行業(yè)生長(zhǎng)點(diǎn)的機(jī)會(huì)。

4. 教學(xué)方法與手段改革

制作大量的彩色投影膠片，并復(fù)印裝訂成冊(cè)，存放于資料室，便于學(xué)生翻閱；利用多媒體教學(xué)手段增加部分發(fā)酵工廠、工藝布局等內(nèi)容及一些演示性實(shí)驗(yàn)，給予學(xué)生更直觀的印象。為進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，購(gòu)入釀造工藝學(xué)等專業(yè)錄像供學(xué)生觀看。涉及到產(chǎn)品生產(chǎn)工藝調(diào)控的專題環(huán)節(jié)，還聘請(qǐng)了發(fā)酵企業(yè)的車間主任或技術(shù)主管作專題介紹。

5. 教與學(xué)的效果評(píng)價(jià)

主要考核方式為筆試，期中考試結(jié)合課程論文對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法及總論部分的掌握程度進(jìn)行考察，從論文中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)個(gè)性和特長(zhǎng)。并鼓勵(lì)學(xué)生將所撰寫的課程論文（主要是綜述）嘗試性地進(jìn)行投稿，以促進(jìn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)領(lǐng)域的了解和探索。

6. 注意收集畢業(yè)生、企業(yè)的反饋意見

該門課程教學(xué)的目標(biāo)即是直接應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，因此畢業(yè)生及企業(yè)的反饋意見將有助于及時(shí)彌補(bǔ)教學(xué)中疏漏的重點(diǎn)，以利學(xué)生學(xué)以致用。與在發(fā)酵企業(yè)工作的往屆畢業(yè)生保持密切聯(lián)系，關(guān)注企業(yè)需求的新動(dòng)向，及時(shí)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的強(qiáng)化。經(jīng)常走訪用人單位，了解單位對(duì)畢業(yè)生的相關(guān)評(píng)價(jià)，更加了解我們所培養(yǎng)學(xué)生的長(zhǎng)處和不足，從而在以后的教學(xué)過程中要進(jìn)行揚(yáng)長(zhǎng)避短式的教學(xué)，以長(zhǎng)促短，彌補(bǔ)不足之處，培養(yǎng)出更適合用人單位需求的學(xué)生。

7. 科研反哺教學(xué)

教研人員要致力于發(fā)酵食品相關(guān)領(lǐng)域的科研工作，積累豐富的科研經(jīng)驗(yàn)，然后豐滿教學(xué)內(nèi)容，賦予課堂講授過程的生動(dòng)性、真實(shí)性、趣味性和技巧性，讓學(xué)生學(xué)到許多書本以外的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

二、教學(xué)效果

按照上述介紹的教學(xué)方法和教改方案進(jìn)行發(fā)酵工藝學(xué)課程的教學(xué)開展，取得了較為顯著的效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 充分利用前期課程食品微生物學(xué)及發(fā)酵工程概論等的知識(shí)結(jié)構(gòu)，使學(xué)生獲得了連貫的發(fā)酵與釀造的系統(tǒng)知識(shí)，學(xué)生自學(xué)能力明顯提高。

2． 利用多媒體教學(xué)手段增加了部分內(nèi)容及進(jìn)行一些演示性實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的動(dòng)感和趣味性，豐富了學(xué)生的想象空間。

3． 學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)樂于選擇微生物發(fā)酵方向的課題，并在完成過程中表現(xiàn)了較高的專業(yè)技能。

由于該課程為專業(yè)課，其后續(xù)內(nèi)容基本體現(xiàn)在畢業(yè)論文的完成過程中，課程教學(xué)的成功點(diǎn)在于：大批學(xué)生自選進(jìn)入發(fā)酵類實(shí)驗(yàn)室完成論文；論文設(shè)計(jì)思路較新；能較準(zhǔn)確地解釋實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象，解決實(shí)驗(yàn)中遇到的障礙；在工藝性論文中能考慮生產(chǎn)實(shí)際需要，如成本、規(guī)模化的可行性、整體效益、環(huán)保等；論文寫作用語(yǔ)精確，書寫規(guī)范。論文指導(dǎo)老師也反映學(xué)生整體發(fā)酵方面的專業(yè)素質(zhì)較高。

4． 學(xué)生善于提問，研討愿望強(qiáng)烈，有創(chuàng)新意識(shí)。

5． 建立了合理的教學(xué)效果評(píng)估方式。

以課程論文的形式于期中進(jìn)行教學(xué)效果考察，并在課程論文完成過程中引導(dǎo)學(xué)生把握學(xué)科前沿及重點(diǎn)，挖掘生長(zhǎng)點(diǎn)。

小結(jié)

食品發(fā)酵技術(shù)的迅猛發(fā)展將要求高等院校輸送一批具備食品基礎(chǔ)理論、精于發(fā)酵技術(shù)的高能力、高素質(zhì)專門人才，因此，目前的教學(xué)體系仍要進(jìn)一步完善，以便進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新激情。

由于行業(yè)間技術(shù)保密，給實(shí)踐教學(xué)帶來了一定難度，進(jìn)入工廠進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)時(shí)間越來越短，內(nèi)容越來越少。為保證這一環(huán)節(jié)，要以多種形式與更多的企業(yè)聯(lián)系。

另外，要注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)的設(shè)計(jì)和投入。實(shí)驗(yàn)教學(xué)在該課程的學(xué)習(xí)中應(yīng)該占有很重的份量。加強(qiáng)發(fā)酵工藝學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)，不但能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的興趣，培養(yǎng)學(xué)生觀察、實(shí)驗(yàn)操作思維能力，并且能加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，大面積提高發(fā)酵工藝學(xué)課程教學(xué)水平。因此，在教學(xué)中積極創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)環(huán)境，想方設(shè)法多做實(shí)驗(yàn)。除了教材應(yīng)做的實(shí)驗(yàn)外，還要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容合理的增設(shè)一些觸手可及的就地取材的實(shí)驗(yàn)。

傳統(tǒng)教學(xué)過程中，主要靠教師的講解和演示實(shí)驗(yàn)，由于實(shí)驗(yàn)器材的限制，學(xué)生大多只能被動(dòng)地聽、被動(dòng)地看，老師成了課堂教學(xué)的主體。應(yīng)該加大實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的投入，很多實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可由學(xué)生隨堂動(dòng)手做，變被動(dòng)聽為主動(dòng)學(xué)，這樣教學(xué)中的主體由教師轉(zhuǎn)向?qū)W生，在學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中，教師首先是一個(gè)平等的參與者，其次才是一個(gè)引導(dǎo)者，為學(xué)生提供探索的平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生把探索學(xué)習(xí)進(jìn)行到底。

參考文獻(xiàn)：

篇(4)

什么是論文總結(jié)？論文總結(jié)就是指我們對(duì)某一學(xué)術(shù)領(lǐng)域有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)出我們學(xué)習(xí)的價(jià)值所在。一般的內(nèi)容主要是講怎么努力的學(xué)習(xí)然后取得的成績(jī)，最后提出建議和新的努力方向。下面是學(xué)術(shù)參考網(wǎng)的小編整理的關(guān)于論文總結(jié)的寫作和食品論文總結(jié)的范例欣賞。

所以應(yīng)該寫好幾點(diǎn)：

1、你對(duì)某一學(xué)術(shù)研究上的認(rèn)識(shí)

    2、具體你做了什么事

3、你如何用心學(xué)習(xí)，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了

4、以后學(xué)習(xí)工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)

5、你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：

總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等。總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考。

總結(jié)的基本要求

1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細(xì)。

2．成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容。總結(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清楚。

3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識(shí)。

總結(jié)的注意事項(xiàng)：

1．一定要實(shí)事求是，成績(jī)基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。

2．條理要清楚。語(yǔ)句通順，容易理解。

3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時(shí)要突出重點(diǎn)。總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分。

總結(jié)的基本格式：

1、標(biāo)題

2、正文

開頭：概述情況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。

主體：分析成績(jī)?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

結(jié)尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名與日期。

食品論文總結(jié)范例：

一年來，我們食品工業(yè)戰(zhàn)線的廣大職工，在市委和市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行了調(diào)整國(guó)民經(jīng)濟(jì)的“八字”方針和解放思想、放寬政策、搞活經(jīng)濟(jì)、揚(yáng)長(zhǎng)避短、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、保護(hù)竟?fàn)帯⒋龠M(jìn)聯(lián)合的要求，緊緊圍繞搞好搞活市場(chǎng)這個(gè)中心問題，做了大量的工作，取得了比較滿意的經(jīng)濟(jì)成果.

一、各項(xiàng)指標(biāo)完成情況

今年，我們食品工業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)都完成得很好，比去年都有不同程度的增長(zhǎng)和提高.

1工業(yè)總產(chǎn)值；計(jì)劃為x億x千x百萬元，完成xx千x百x十萬元，提前二十一天超額完成了汁劃.比去年增長(zhǎng)了百分之十五點(diǎn)九.

2.產(chǎn)品的產(chǎn)量；在二十個(gè)主要產(chǎn)品中，有十甲個(gè)產(chǎn)品在十一月未就已完成了全年的產(chǎn)量計(jì)劃.其他品種到年末也都超額完成了計(jì)劃.其中超額百分之十以上的xx個(gè)產(chǎn)品、超額百分之五以上的有x個(gè)產(chǎn)品，其他產(chǎn)品都在超額百分之三以上.3.產(chǎn)品質(zhì)量：今年比去年都有不同程度的提高.醬油、醋、各種醬達(dá)到了部頑標(biāo)準(zhǔn).許多產(chǎn)品恢復(fù)到了歷史上的最好水平.肉聯(lián)廠的紅腸被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，獲得了銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢徽?yáng)樓的松仁小肚、釀造七廠的醬油、釀造一廠的味素、糕點(diǎn)一廠的乳白面包、糖果一廠的脆香搪等七個(gè)產(chǎn)品被評(píng)為省的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；有三十三個(gè)品種被評(píng)為省食品工業(yè)系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.

4.品種花樣：今年以來，共試制成功并已投放市場(chǎng)的“四新”產(chǎn)品(新產(chǎn)品、新品種、新造型、新裝磺)達(dá)一百多種，豐滿了柜臺(tái)，活躍了市場(chǎng)，滿足了人民生活的需要.

5.勞動(dòng)效率：今年比去年也有較大的提高.每個(gè)職工平均實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值一萬二千二百元，比去年增長(zhǎng)百分之二十八；創(chuàng)利一千四百七十五元，比去年增加一倍多.6.各種消耗：今年各產(chǎn)品的消耗普遍下降.味素使用淀粉，去年每噸產(chǎn)品耗用三點(diǎn)六噸，今年降到三點(diǎn)一九噸；醬油的出品率，去年每斤混合料出二斤七兩左右，今年達(dá)到二斤九兩；醋的出品率，今年比去年提高百分之二十多.

7.資金占用：今年比去年減少百分之十一點(diǎn)三.

8.企業(yè)利潤(rùn)：全公司實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)一千三百二十萬元，比去年翻了一番.

二、抓了幾項(xiàng)主要工作

今年，我們對(duì)幾項(xiàng)主要工作由于采取了一些改革措施，抓得細(xì)，抓得實(shí)，所以比較主動(dòng).

1.狠抓了產(chǎn)品銷售，變以產(chǎn)定銷為以銷定產(chǎn)，變賣方市場(chǎng)為買方市場(chǎng)，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展.工業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)和銷售兩個(gè)問題上，究竟應(yīng)該注重抓產(chǎn)品生產(chǎn)還是抓產(chǎn)品銷售，這既是一個(gè)實(shí)際問題，也是一個(gè)理論問題.過去由于批判了“流通決定論”，強(qiáng)調(diào)按計(jì)劃生產(chǎn)，使工廠的注意力集中在生產(chǎn)上，忽視了銷售，把市場(chǎng)搞得很死，工廠生產(chǎn)也受到了很大影響.今年以來，我們通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，改變了方法，重視了抓產(chǎn)品銷售，采取了五條措施：一是改變供貨渠道，把原來工廠包地區(qū)的供貨辦法，改為工廠和商店自行掛勾的供貨方式，既搞活了市場(chǎng)，又促進(jìn)了生產(chǎn).一二是增加了推銷人員，僅糕點(diǎn)糖果兩個(gè)行業(yè)就增加了二十多名推銷員，他們帶樣品深入各商店和省內(nèi)外大力推銷產(chǎn)品.現(xiàn)在，他們生產(chǎn)的糖果已銷到全國(guó)十五個(gè)省，二十多個(gè)大中城市，北京、天津、甚至西藏高原都賣他們的糖果，全年銷往外地一百多萬斤，這是歷史上從末有過的.三是經(jīng)常召開產(chǎn)銷聯(lián)席會(huì)，廣泛征求意見，改進(jìn)生產(chǎn)，增加品種，提高質(zhì)量，擴(kuò)大銷量.四是成立產(chǎn)品試銷部，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市有百分之八十以上的工廠已經(jīng)建立起來，對(duì)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，搞好產(chǎn)銷，都起到了一定的作用‘五是貫徹了薄利多銷的原則，增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)能力.今年，對(duì)味精進(jìn)行了兩次調(diào)低售價(jià)，調(diào)減百分之三十，相應(yīng)的擴(kuò)大了銷量百分之五十以上.糖果平均調(diào)低銷價(jià)百分之十五，使水果糖的價(jià)格低于上海、天津、北京、沈陽(yáng)等市，這就為我們外銷創(chuàng)造了良好的條件.以上五方面的工作，說明工業(yè)企業(yè)貫徹以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)的方針是完全正確的.特別是在國(guó)民經(jīng)濟(jì)實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)相結(jié)合的方針，擴(kuò)大竟?fàn)幍那闆r下，重視和加強(qiáng)產(chǎn)品銷售工作更有其現(xiàn)實(shí)意義.

2.貫徹了“挖潛、革新、改造”的方針，千方百計(jì)擴(kuò)大短線產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，適應(yīng)了市場(chǎng)的需要.我們食品工業(yè)經(jīng)過多年的建設(shè).生產(chǎn)有了很大的發(fā)展.但是，隨著人民生活的不斷提高，還有十幾個(gè)產(chǎn)品，如面包、肉制品、飲料等的產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需要.為了盡快縮短產(chǎn)銷差距，今年以來，我們把工作的重點(diǎn)一直放在挖、革、改上，充分發(fā)揮了現(xiàn)有企業(yè)的作用.為市場(chǎng)提供更多的食品.在這方面，我們主要抓了七件事：(略)從以上“挖、革、改”的整個(gè)工作來看，今年我們的工作方向是對(duì)頭的，堅(jiān)持了以挖掘現(xiàn)有企業(yè)潛力為主，爭(zhēng)取國(guó)家投資為輔的原則，擴(kuò)大生產(chǎn)能力，應(yīng)該成為今后發(fā)展食品工業(yè)的指導(dǎo)，思想.

3.積極開展了創(chuàng)“四新”、“一提高”的活動(dòng)，大大增強(qiáng)了我們食品工業(yè)產(chǎn)品的竟?fàn)幠芰?今年以來，由于進(jìn)一步貫徹了調(diào)整國(guó)民經(jīng)濟(jì)的“八字”方針，解放了思想，放寬了政策，竟?fàn)幮蝿?shì)越來越發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越來越活躍”&#12539；…因此，從年初起，我們?cè)谄髽I(yè)中全面開展了創(chuàng)“四新”、“一提高”活動(dòng).在這方面主要抓了四項(xiàng)工作：(略)從以上情況來看，想要使我們的產(chǎn)品在

市場(chǎng)上站得住腳，使我們的企業(yè)在不斷擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下，能夠生存下去，就必須不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加品種花樣，經(jīng)常更新?lián)Q代，這是一年來，我們體會(huì)極其深刻的一條重要經(jīng)驗(yàn).

4.充分發(fā)揮了我們的技術(shù)和原材料優(yōu)勢(shì)，努力擴(kuò)大生產(chǎn).(略)由此可見，想要搞好生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)的方式方法要活，要發(fā)揚(yáng)自己的長(zhǎng)處，揚(yáng)長(zhǎng)避短，來安排生產(chǎn)、組織生產(chǎn)，才能爭(zhēng)得主動(dòng)左又.

5.根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要，改革了基層管理體制，適當(dāng)調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)班子.(略)

三、存在的主要問題

一年來，我們食品工業(yè)取得的成績(jī)是很大的，經(jīng)驗(yàn)也是比較豐富的，按“一分為二”的觀點(diǎn)來看，也還存在一些問題，主要表現(xiàn)在：1.有些產(chǎn)品仍然產(chǎn)不足銷，差距較大.〔舉例略)2.某些產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，忽高忽低.(舉例略)

3.品種花樣還不多，產(chǎn)品包裝裝滿更新慢.(舉例略)

4企業(yè)管理水平還比較落后，缺乏一套科學(xué)的管理辦法，

適應(yīng)不了四個(gè)現(xiàn)代化的需要.

問題在下面，根子在上頭.存在以上這些問題的主要原因在于我們公司領(lǐng)導(dǎo)，思想落后于形勢(shì)，識(shí)事遲，行動(dòng)慢，指揮不力而造成的.在新的一年里，我們一定要發(fā)奮圖強(qiáng)，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，盡快克服缺點(diǎn)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，不懈地進(jìn)行工作，千方百計(jì)把我們的生產(chǎn)搞上去，把經(jīng)營(yíng)管理切實(shí)抓起來，創(chuàng)造優(yōu)良成績(jī)，為黨、為國(guó)家、為人民多作貢獻(xiàn).

又又市食品工業(yè)公司

20xx年xx月xx日

食品車間年終總結(jié)報(bào)告

在黨的十六大精神鼓舞下，在公司及車間領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，特別是通過對(duì)莊總"向管理要效益，節(jié)約每個(gè)銅板為自己，也為納愛斯"講話的學(xué)習(xí)后，經(jīng)過不斷的實(shí)踐，在經(jīng)驗(yàn)積累、管理水平和自身素質(zhì)方面有了一定的提高.現(xiàn)總結(jié)如下：

一、向管理要效益，緊抓安全生產(chǎn).沒有安全就談不上效益.針對(duì)此，我要求員工嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，時(shí)時(shí)牢記安全注意事項(xiàng)，杜絕睡崗、聚崗、脫崗等違規(guī)違紀(jì)行為.如反應(yīng)釜屬于壓力容器，高溫高壓運(yùn)行；行車操作中重物易擺動(dòng)；還有吸濾現(xiàn)場(chǎng)易臟易亂，容易發(fā)生滑倒、拌倒事件，這都存在著很多安全隱患.所以，我要求員工了解它們的基本情況和性能后再操作，且要不斷提高安全意識(shí)，做到"在崗一分鐘，安全六十秒"，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防患于未然.

二、向管理要效益，提高員工工作效率和設(shè)備利用率.工作中，我時(shí)刻注意員工的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)做好員工的思想教育工作，積累管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合制度科學(xué)管理，以提高員工的凝聚力和工作效率.并努力做到知人善用，讓每位員工都在最適合的崗位上工作，"能者發(fā)揮所長(zhǎng)，健者不遺余力"，低投入，高效率地做出更好的成績(jī).根據(jù)車間規(guī)定，我還要求員工結(jié)合每天生產(chǎn)情況及時(shí)調(diào)整所用反應(yīng)釜只數(shù)和濾池個(gè)數(shù)，以減少設(shè)備修理次數(shù)，充分提高設(shè)備利用率，減少物耗能耗，增加效益.

三、向管理要效益，確保產(chǎn)品質(zhì)量.沒有質(zhì)量保證，產(chǎn)量再高也是徒勞，相反，還可能給企業(yè)帶來巨大的損失.為此，我嚴(yán)格執(zhí)行車間分等級(jí)的質(zhì)量管理制度，獎(jiǎng)罰分明，以促進(jìn)員工努力鉆研業(yè)務(wù)，提高操作水平，確保泡花堿成品的各項(xiàng)指標(biāo)均在合格范圍內(nèi)，做到高質(zhì)穩(wěn)產(chǎn).

四、向管理要效益，努力做到同樣的質(zhì)量成本最低，即物耗最低.為此，我要求員工合理控制配比以降低砂、堿消耗；堵塞一切"跑、冒、滴、漏"現(xiàn)象，節(jié)約用水、用電、用汽以減少浪費(fèi)；加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，以確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；并結(jié)合相應(yīng)制度嚴(yán)格考核，嚴(yán)禁浪費(fèi)以做到降低生產(chǎn)成本.

篇(5)

關(guān)鍵詞：模具專業(yè)；畢業(yè)設(shè)計(jì)題目；多元化管理

中圖分類號(hào)：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）14-0258-02

畢業(yè)設(shè)計(jì)是高等教育實(shí)現(xiàn)教育培養(yǎng)目標(biāo)的最后一個(gè)重要的實(shí)踐教育環(huán)節(jié)。它使我們的畢業(yè)生具有能夠綜合運(yùn)用多學(xué)科理論、技能知識(shí)來解決工程技術(shù)問題的能力。如此學(xué)生如何更好完成畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，對(duì)我們模具專業(yè)教育工作者在題目設(shè)計(jì)及選擇上提出了更為嚴(yán)格的要求。我們?cè)噲D從以下幾方面考慮畢業(yè)設(shè)計(jì)選題細(xì)則：

一、模具專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向與就業(yè)壓力

從這幾年的學(xué)生就業(yè)情況分析，模具專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位在企業(yè)主要有以下幾個(gè)方面：①簡(jiǎn)單產(chǎn)品設(shè)計(jì)；②機(jī)械設(shè)計(jì)、模具設(shè)計(jì)繪圖員；③注塑與注塑工藝分析；④模具鉗工裝配；數(shù)控機(jī)床的編程與加工操作；⑤普通機(jī)加工操作；⑥產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)；⑦生產(chǎn)管理或銷售。也有部分學(xué)生迫于就業(yè)的壓力選擇了與所學(xué)專業(yè)不相符的崗位。另外值得考慮的是一般高職基本上是兩年半在學(xué)校學(xué)習(xí)，后面半年（第六個(gè)學(xué)期）到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，盡管金融危機(jī)已經(jīng)度過，但是目前就業(yè)形勢(shì)也不容樂觀，畢業(yè)生在第五個(gè)學(xué)期就急于落實(shí)工作單位，忙于參加各種招聘會(huì)，因此第五個(gè)學(xué)期的課程及畢業(yè)設(shè)計(jì)往往與就業(yè)常常發(fā)生沖突。按這幾年的經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)來學(xué)校招聘畢業(yè)生的時(shí)候，不同崗位的招聘要求是不同的，即使沒有通過考試就錄用的畢業(yè)生，到了企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)候，也被輪番考核所淘汰。企業(yè)與畢業(yè)生之間的選擇是雙向的，學(xué)生有基礎(chǔ)、有能力學(xué)習(xí)的話，往往在就業(yè)或工作中處于不敗之地。我們希望學(xué)生能踏踏實(shí)實(shí)地利用畢業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)得更多，或者彌補(bǔ)以前薄弱的知識(shí)環(huán)節(jié)。因此我們要根據(jù)學(xué)生的興趣愛好、期望的就業(yè)崗位以及個(gè)人知識(shí)掌握程度來設(shè)計(jì)畢業(yè)設(shè)計(jì)題目。

二、模具專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的難易程度定位

我們的模具專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)是面向工廠，而我們的教學(xué)上往往動(dòng)不動(dòng)就是工廠的例子，沒經(jīng)消化就和盤托出，學(xué)生很難輕易接受。有的更是拿出幾個(gè)工廠來的制件，丟給學(xué)生，不管過程只管設(shè)計(jì)出模具來。我們不防退一步，淡定地觀察我們身邊的工業(yè)用品，不乏不是工廠出來的制件，也不乏不是模具做出來的產(chǎn)品（我們把它分解了，就是五金件和塑料件了）。而我們的學(xué)生甚至老師對(duì)它們更加感興趣，想知道它們是如何成型的，材料性能如何……

我們?cè)谳o導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)往往聽到學(xué)生抱怨說“那制件的模具太難設(shè)計(jì)了，這個(gè)結(jié)構(gòu)書本上沒有呀，網(wǎng)上有的我看不懂……”我們回顧一下模具專業(yè)主要的兩門專業(yè)課程《沖壓成型與模具設(shè)計(jì)》、《塑料成型工藝與模具設(shè)計(jì)》，相對(duì)制件的不同就模具結(jié)構(gòu)而言，包括以下方面：

1.沖壓模具設(shè)計(jì)？搖①單工序沖裁模；②復(fù)合沖裁模（倒裝、正裝）；③彎曲模；④拉深模；⑤連續(xù)模。

2.注塑模具設(shè)計(jì)？搖①兩板模；②三板模；③兩板模/三板模（帶抽芯）；④兩板模（帶斜頂）。

我們身邊的工業(yè)產(chǎn)品數(shù)量及類型很多，我們常見的也是比較簡(jiǎn)單的制件，比如一個(gè)接線板，拆開它，把其零件畫出來（簡(jiǎn)單規(guī)則產(chǎn)品的尺寸卡尺就可量出），如此一來，我們的沖壓模設(shè)計(jì)的畢業(yè)設(shè)計(jì)題目、注塑模具設(shè)計(jì)的畢業(yè)設(shè)計(jì)題目都出來了。若碰到實(shí)在簡(jiǎn)單的制件，我們可以在繪制3D圖形時(shí)加以修改，加入若干的孔、槽等，使其增加有關(guān)模具設(shè)計(jì)的知識(shí)點(diǎn)；若是碰到成型難或者有缺陷的制件，我們也可以用同樣的方法加于修改，以符合我們的專業(yè)學(xué)習(xí)難度，能夠參考我們的書本把其模具設(shè)計(jì)出來。

我們要明確學(xué)生畢業(yè)后不能馬上從事設(shè)計(jì)工作，更不能馬上設(shè)計(jì)復(fù)雜的東西。在我們心中，學(xué)生掌握基礎(chǔ)就夠了，以后的發(fā)展就靠他們的“造化”了，總而言之，我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)的題目的選擇必須善于發(fā)現(xiàn)，精心挑選，敢于改進(jìn)。

三、模具專業(yè)設(shè)計(jì)題目的方向、分配以及畢業(yè)設(shè)計(jì)安排

很多情況下企業(yè)到大專院校招聘時(shí)間為第五個(gè)學(xué)期中后期，也就是十月份過后，有的企業(yè)往往招聘后就要求馬上上崗實(shí)習(xí)。沒有找到單位的同學(xué)經(jīng)常忙于參加招聘會(huì)。因此目前畢業(yè)設(shè)計(jì)的安排與傳統(tǒng)教學(xué)安排有所不同，畢業(yè)設(shè)計(jì)課題必須提前發(fā)放，最好能在第五個(gè)學(xué)期開始。這個(gè)學(xué)期的課程不多，學(xué)生可利用課余之余，針對(duì)自己選擇的課題早做相應(yīng)的處理，爭(zhēng)取在校期間能盡早完成畢業(yè)設(shè)計(jì)并答辯。

畢業(yè)設(shè)計(jì)課題在高職院校里面往往是“一題多人”，這往往滋生部分學(xué)生的懶惰習(xí)慣，部分學(xué)生可以說畢業(yè)設(shè)計(jì)“有人代勞”了，每年拿著人家的畢業(yè)設(shè)計(jì)改個(gè)名字就申請(qǐng)答辯的比比皆是。有條件的職校應(yīng)盡量做到“一人一題”，至少要做到“三人一題”。

有人問，模具畢業(yè)生那么多人，去哪里找那么多題目？哪里有那么多精力去一個(gè)個(gè)地輔導(dǎo)？其實(shí)不然，身邊的題目比比皆是，我們修改或者擴(kuò)展產(chǎn)品（制件），那題目就多如牛毛了。在這里要說的是畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的確定可以參考學(xué)生的就業(yè)崗位的方向，我們作為模具設(shè)計(jì)與制造方向的畢業(yè)設(shè)計(jì)不要僅僅停留在“設(shè)計(jì)一副模具”。除了五金制件、注塑制件外，還可以設(shè)計(jì)機(jī)械加工的課題、數(shù)控加工的課題。

另外一種更為人性化的方式是學(xué)生不一定選擇指導(dǎo)老師指定的課題，在選題方式上更為靈活，學(xué)生可以根據(jù)有聘約的實(shí)習(xí)單位的崗位工作或者學(xué)校指定的頂崗實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)，聯(lián)系崗位實(shí)際安排自己感興趣的課題。比如張三說他哥哥在深圳某模具廠做鉗工主管，也去那里打過暑期工，畢業(yè)后要去那里上班的，希望老師能給他安排模具鉗工方面的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題。無可厚非，我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題的方向應(yīng)該為這些學(xué)生做些考慮。因此，在畢業(yè)設(shè)計(jì)中給予學(xué)生更多的發(fā)展空間，為畢業(yè)設(shè)計(jì)搭建一個(gè)與市場(chǎng)相連的橋梁也是教師育人的職責(zé)。

畢業(yè)設(shè)計(jì)題目在方向選擇上應(yīng)加強(qiáng)師生交流，相互啟發(fā)，相互促進(jìn)，不要把設(shè)計(jì)課題和方案框得過死，要保留發(fā)揮空間，防止學(xué)生被動(dòng)地按部就班地完成設(shè)計(jì)課題。

四、畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的多元化與畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的管理

就上面所闡述的，在畢業(yè)設(shè)計(jì)課題的選題上，我們從課本知識(shí)的難度上、學(xué)生的興趣愛好上、社會(huì)就業(yè)形勢(shì)上加以更多的考慮，讓我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)在題目上趨于多元化。在此基礎(chǔ)上我們不斷增加“有價(jià)值”的新題目。這樣的話，新的問題又出來了，題目如此多而雜，如何管理？指導(dǎo)老師如何分配相應(yīng)課題的學(xué)生？去年用過的題目今年能否繼續(xù)用？這些問題讓學(xué)生與指導(dǎo)老師處于某種尷尬的境地。

為此，既要管理好現(xiàn)有的課題，又要不斷加入新課題。我們不妨像考試那樣建立畢業(yè)設(shè)計(jì)題目題庫(kù)，分類展示于系部校園網(wǎng)上。讓我們的學(xué)生只要一點(diǎn)擊，就可以找出畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的類別、圖紙尺寸參數(shù)、圖形數(shù)據(jù)資料、指導(dǎo)老師資料。在畢業(yè)設(shè)計(jì)選題之際，我們也可以把網(wǎng)站設(shè)計(jì)得更靈活點(diǎn)，讓我們的學(xué)生在網(wǎng)上選擇課題（或者選擇指導(dǎo)老師），反過來，每個(gè)課題設(shè)置選擇次數(shù)限定，避免“一題多人”。更先進(jìn)的是，指導(dǎo)老師更加方便地知道已選擇課題的學(xué)生信息，更輕松地登記學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)度及成績(jī)。

另外，特殊的學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)申請(qǐng)與頂崗實(shí)習(xí)崗位相符的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，這樣更加方便管理。

五、強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)要求，規(guī)范論文書寫質(zhì)量

盡管給每個(gè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題上都對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)做了一些要求，但是最后交給指導(dǎo)老師檢查或者畢業(yè)答辯的時(shí)候，設(shè)計(jì)論文及圖紙的樣式五花八門，大方向的設(shè)計(jì)要求完成了，而很多細(xì)節(jié)部分著實(shí)讓指導(dǎo)老師頭疼，如論文字體字號(hào)不統(tǒng)一，參考文獻(xiàn)順序錯(cuò)亂，插圖排版亂糟糟，CAD圖紙圖框變形……

因此，強(qiáng)化畢業(yè)設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)要求非常重要。指導(dǎo)老師不可能在每個(gè)細(xì)節(jié)上面面俱到地輔導(dǎo)學(xué)生，這時(shí)候我們可以在給學(xué)生發(fā)放設(shè)計(jì)題目的時(shí)候，附上幾個(gè)重要的文件，如：

1.畢業(yè)設(shè)計(jì)論文格式；

2.word插圖方法；

3.CAD標(biāo)準(zhǔn)圖框（根據(jù)學(xué)校定制）；

4.畢業(yè)設(shè)計(jì)論文樣本（包括裝配圖、零件圖、工藝過程，做成pdf文件）。

這些文件為方便管理，也可放到學(xué)院系部網(wǎng)站，供學(xué)生自由下載。以前很大一部分同學(xué)不知道從哪里下手，最后只能等平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)好的同學(xué)把設(shè)計(jì)完成了，然后照著人家的設(shè)計(jì)修改過來，質(zhì)量一般都不壞。如今學(xué)生通過閱讀這些文件，就可以選擇積極地去模仿學(xué)習(xí)，最大程度地保證畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的書寫質(zhì)量，同時(shí)也為指導(dǎo)老師省去很多不必要的麻煩。

六、結(jié)束語(yǔ)

在新的就業(yè)形勢(shì)下，在模具專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)選題上的研究和改革中，我們進(jìn)行了一些探索和實(shí)踐，獲得了較好的教學(xué)效果，我校的模具專業(yè)畢業(yè)生設(shè)計(jì)能力、動(dòng)手能力以及綜合素質(zhì)得到了較大的提高。踏上就業(yè)的起跑線，他們將表現(xiàn)出更強(qiáng)的自信。

參考文獻(xiàn)：

[1]任長(zhǎng)春.淺談高職教育中畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的教學(xué)改革[J].科技信息，2009，（35）.

[2]葉東.高職高專模具專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)的管理與研究[J].科技信息，2009，（7）.

篇(6)

論文關(guān)鍵詞：制造企業(yè),逆向物流,運(yùn)作模式

隨著工業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，產(chǎn)品的更新?lián)Q代日趨頻繁，生命周期日漸縮短，制造企業(yè)大量壽命終結(jié)的末端產(chǎn)品隨之產(chǎn)生。這些產(chǎn)品一旦處理不當(dāng)，不但造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且將對(duì)人類賴以生存的環(huán)境造成嚴(yán)重污染。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，環(huán)保法規(guī)約束力度的加大，逆向物流戰(zhàn)略已成為制造企業(yè)強(qiáng)化其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段。而逆向物流戰(zhàn)略成功與否，首先取決于制造企業(yè)選擇何種逆向物流模式，本文將在制造企業(yè)逆向物流特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，著重探討制造企業(yè)應(yīng)如何正確選擇逆向物流的運(yùn)作模式。

1制造企業(yè)實(shí)施逆向物流的特點(diǎn)

1.1高度不確定性

制造企業(yè)產(chǎn)品繁多，生產(chǎn)物流過程復(fù)雜，相應(yīng)地其逆向物流也較其他行業(yè)更為復(fù)雜。制造企業(yè)逆向物流的產(chǎn)生地點(diǎn)、時(shí)間及回收品質(zhì)量和數(shù)量均難以預(yù)測(cè)，這導(dǎo)致了逆向物流供給的高度不確定性，再加上己恢復(fù)或再使用產(chǎn)品市場(chǎng)的高度不確定性，使得對(duì)回收產(chǎn)品的需求更是難以預(yù)測(cè)，因而供需平衡難以掌握。

1.2運(yùn)作的復(fù)雜性

逆向物流的恢復(fù)過程和方式按產(chǎn)品的生命周期、產(chǎn)品特點(diǎn)、所需資源、設(shè)備等條件不同而復(fù)雜多樣，因此比正向物流中的新產(chǎn)品生產(chǎn)過程存在更多的不確定性和復(fù)雜性。逆向物流的主要活動(dòng)和功能包括：再制造、修整、再循環(huán)、填埋、再包裝和再處理等內(nèi)容.

1.3實(shí)施的困難性

逆向物流普遍存在于企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，從采購(gòu)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、營(yíng)銷到財(cái)務(wù)，需要大量的協(xié)調(diào)和管理。盡管在一些行業(yè)，逆向物流己經(jīng)成為在激烈競(jìng)爭(zhēng)中找到競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是許多管理者仍然認(rèn)為逆向物流在成本、資產(chǎn)價(jià)值和潛在收益方面沒有正向物流那么重要，因此分配給逆向物流的各種資源往往不足。另外，相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)和管理人員的匾乏，缺少相應(yīng)逆向物流網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的信息系統(tǒng)及運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)的支持，都成為有效逆向物流實(shí)施的障礙。

2制造企業(yè)逆向物流模式選擇

2.1企業(yè)逆向物流自營(yíng)模式分析

逆向物流的自營(yíng)模式是指制造企業(yè)建立獨(dú)立的逆向物流體系，并承擔(dān)本企業(yè)產(chǎn)品的回收、再造、處理等相關(guān)方面的成本和責(zé)任，管理逆向物流的信息系統(tǒng)、回收處理設(shè)施及相關(guān)人員等方面的運(yùn)營(yíng)模式。

2.1.1制造企業(yè)逆向物流自營(yíng)模式的特點(diǎn)

篇(7)

論文摘要 通過分析當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及育苗技術(shù)存在的問題，提出了發(fā)展現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)，最關(guān)鍵的是要解決蔬菜育苗的現(xiàn)代化和專業(yè)化問題，并指出我國(guó)蔬菜育苗的發(fā)展方向。

蔬菜作為重要的生活消費(fèi)品，與人們的日常生活密切相關(guān)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜安全問題日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蔬菜的播種面積已超過1 800萬公頃，蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展在確保人民群眾身體健康、繁榮市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效等方面發(fā)揮了重要作用。

1 我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)

1.1.1生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2007年全國(guó)蔬菜播種面積1 860萬公頃，較2006年增長(zhǎng)40萬公頃，增長(zhǎng)2.2%；總產(chǎn)量5.99億噸，較2006年增長(zhǎng)1 700萬噸，增長(zhǎng)2.8%。2007年秋冬以來，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢(shì)頭，據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度，2007～2008年度秋冬種蔬菜播種面積866.67萬公頃。

1.1.2價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2004年以來我國(guó)蔬菜價(jià)格一路攀升，2007年我國(guó)蔬菜批發(fā)價(jià)格指數(shù)（年平均值）124.83，較2006年上漲4.73%。

1.1.3質(zhì)量穩(wěn)步提高。2006年，農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)分5次定期對(duì)37座城市60種蔬菜18 523個(gè)樣品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測(cè)，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)判定平均合格率為93.0%，比2005年上升了l．6個(gè)百分點(diǎn)。

1.1.4出口穩(wěn)步攀升。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2006年我國(guó)出口蔬菜732.69萬噸，較2005年增長(zhǎng)7.7%，出口額54.26億美元，較2005年增長(zhǎng)21%，蔬菜貿(mào)易順差53.34億美元，居農(nóng)產(chǎn)品之首；截至2007年11月我國(guó)累計(jì)出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜）736.66萬噸，同比增長(zhǎng)10.23%，出口額55.78億美元，同比增長(zhǎng)l3.49%。

1.2我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)目標(biāo)任務(wù)

農(nóng)業(yè)部發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十大行動(dòng)”實(shí)施方案提出，“十一五”末高效經(jīng)濟(jì)作物和園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標(biāo)是：在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高單產(chǎn)、質(zhì)量、效益及供給能力。具體任務(wù)是：全國(guó)蔬菜播種面積穩(wěn)定在2 000萬公頃，產(chǎn)量將達(dá)6.5億噸；產(chǎn)品農(nóng)藥殘留合格率穩(wěn)定控制在95%以上；出口增速保持在10%以上，到2010年出口量達(dá)到l 200萬噸，出口額75億美元；良種覆蓋率由85%提高到95%以上，工廠化育苗覆蓋率達(dá)到30%；商品化處理率達(dá)到50%，精深加工率達(dá)到20%；蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)全國(guó)農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額提高到500元。

2 目前蔬菜生產(chǎn)育苗技術(shù)存在的問題

面對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格波動(dòng)大、生產(chǎn)技術(shù)落后等方面問題突出。采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是解決問題的關(guān)鍵所在。目前我國(guó)絕大多數(shù)的蔬菜栽培采用了育苗移植的方式，因此在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)中育苗占有重要的地位。

2.1蔬菜育苗極為分散

有關(guān)資料顯示，我國(guó)有4 000萬戶以上的蔬菜種植戶，絕大多數(shù)采用自育自用方式，育苗成本高，秧苗素質(zhì)差。

2.2育苗設(shè)施簡(jiǎn)陋

一家一戶的育苗設(shè)施簡(jiǎn)陋，防寒保溫和遮陽(yáng)降溫效果差，影響幼苗生長(zhǎng)發(fā)育，培育出的秧苗質(zhì)量不高。

2.3育苗方式方法滯后

目前我國(guó)蔬菜育苗方式以傳統(tǒng)的床土、營(yíng)養(yǎng)缽育苗為主。傳統(tǒng)的蔬菜育苗基質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)土、有機(jī)肥等，存在營(yíng)養(yǎng)土配比難以掌握、育苗工序難以簡(jiǎn)化等問題，并且易導(dǎo)致土壤肥力下降，影響作物生長(zhǎng)；而且熟土累積有大量的病菌和蟲卵，易導(dǎo)致苗期甚至是大田期土傳病蟲草害發(fā)生蔓延難以控制，必須使用大量的農(nóng)藥來控制，因而易造成苗期有害物質(zhì)的積累，影響蔬菜質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人類健康。

3 蔬菜育苗的發(fā)展方向

蔬菜育苗是蔬菜栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標(biāo)準(zhǔn)化是當(dāng)今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時(shí)間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險(xiǎn)系數(shù)，對(duì)引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣外來良種以及提高成功率等方面起到重要保證；同時(shí)對(duì)提高土地的復(fù)種指數(shù)、解決土地危機(jī)、保護(hù)環(huán)境有積極作用。

3.1蔬菜育苗現(xiàn)代化

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的基礎(chǔ)。沒有蔬菜育苗的標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)代化。只有把蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道，才能加快蔬菜生產(chǎn)從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，才能提高蔬菜生產(chǎn)的科技含量和經(jīng)營(yíng)水

平，才能完善適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的管理體系和服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量控制。

3.2蔬菜育苗專業(yè)化

我國(guó)蔬菜育苗方式正在發(fā)生變革，蔬菜育苗專業(yè)化以輕基質(zhì)為代表的漂浮育苗等集約化育苗技術(shù)發(fā)展迅速。蔬菜集約化育苗技術(shù)包括4個(gè)方面內(nèi)涵：一是集成，即把以往繁瑣的育苗環(huán)節(jié)和復(fù)雜的秧苗技術(shù)集成起來，實(shí)行規(guī)范化管理；二是集中，改分散育苗為集中育苗，有條件的地方實(shí)行工廠化育苗；三是節(jié)約，即能夠體現(xiàn)省工、省藥、省種，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增收、增效；四是安全，即減少農(nóng)藥施用，降低農(nóng)藥殘留，保證產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的目的。

3.3漂浮育苗

漂浮育苗是國(guó)際上自20世紀(jì)90年代開始推廣的高新技術(shù)，它代表了育苗技術(shù)的發(fā)展方向。是一種無土育苗方法，就是在溫室、塑料大棚和小拱棚內(nèi)，將種子直播在填有基質(zhì)的帶有錐形孔室的泡沫塑料育苗盤上，盤子漂浮在裝有完全營(yíng)養(yǎng)液的池中，讓種子萌發(fā)、生長(zhǎng)、成苗。其基本原理是用基質(zhì)代替土壤固著幼苗根系，并提供少量養(yǎng)分，由營(yíng)養(yǎng)液通過毛細(xì)管作用上滲到基質(zhì)，代替土壤全面提供養(yǎng)分供生長(zhǎng)需要，從而使整個(gè)育苗過程脫離了土壤，擺脫了土壤的束縛，擺脫了因土壤傳帶的病、蟲、雜草的危害。漂浮育苗由人工控制室內(nèi)溫度和濕度以滿足幼苗生長(zhǎng)需要，從而減輕了外界自然條件的不良因素，如寒流、大雨、冰雹等的影響。因此，漂浮育苗能夠在人為控制下培育出更為健壯的大田用苗。該技術(shù)可監(jiān)測(cè)與調(diào)控育苗全過程，有利于實(shí)現(xiàn)育苗技術(shù)規(guī)范化和成苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；能抗御低溫傷害，減少早花現(xiàn)象，達(dá)到生長(zhǎng)整齊一致、早發(fā)、快發(fā)的目的；能夠?qū)⒉【秩驹礈p少到最低限度，減少農(nóng)藥使用量及次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.4無公害蔬菜集約化漂浮育苗

無公害蔬菜生產(chǎn)是當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展主流。要生產(chǎn)出無公害的蔬菜產(chǎn)品，關(guān)鍵是要有符合無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的幼苗。集約化漂浮育苗由于采用無土輕基質(zhì)，克服了土傳病害，避免了取土對(duì)土壤的破壞，減少了農(nóng)藥對(duì)幼苗和環(huán)境的污染，培育的幼苗完全能夠符合無公害蔬菜生產(chǎn)的要求。因此，集約化漂浮育苗的市場(chǎng)空間和應(yīng)用前景十分廣闊。

有效地把漂浮育苗技術(shù)與蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展結(jié)合起來，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、突破農(nóng)產(chǎn)品綠色貿(mào)易壁壘、擴(kuò)大出口、保護(hù)環(huán)境、解決農(nóng)藥殘留污染、增加農(nóng)民收入、增進(jìn)人民身體健康、提高人民生活質(zhì)量具有重要作用，能促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展，做到農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，推進(jìn)農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。

4 參考文獻(xiàn)