序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇餐飲策劃范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

餐飲情人節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū)范文一

一.酒吧門頭制作

專業(yè)人士完美打造七夕情人節(jié)大氣門頭。配合燈光效果絕對(duì)吸引路人眼球。要求用品如下。

鵲橋模型一個(gè)，牛郎織女模型一對(duì)，追光燈一臺(tái)，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機(jī)2臺(tái).

二.道具服裝全場(chǎng)化

貼合七夕情人節(jié)主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛(ài)神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當(dāng)晚所有的情侶和貴賓們的到來(lái)，統(tǒng)一派對(duì)用語(yǔ):“您好!歡迎光臨天使之家!。

酒吧門口玻璃增加10米長(zhǎng)的粉色簽名墻，設(shè)專人手持記號(hào)筆等待前去的情侶簽名留念。

網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個(gè)角落讓客人充分體會(huì)到情人節(jié)的浪漫和甜蜜。

樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛(ài)情頭飾，多增加全場(chǎng)的亮點(diǎn)。

15米水晶走秀臺(tái)搭建，呈十字架形狀，(豎排藍(lán)光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺(jué)上的立體感)

愛(ài)情道具車布置，根據(jù)婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對(duì)的主題LOGO。建議2輛。

復(fù)古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)字樣，燈籠掛在DJ臺(tái)正上方。

三.游戲抽獎(jiǎng)拍賣禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化

游戲環(huán)節(jié)，心心相印主題。派對(duì)前場(chǎng)設(shè)報(bào)名環(huán)節(jié)。中場(chǎng)做游戲。DJ準(zhǔn)備輕松一點(diǎn)的RMB背景音樂(lè)。限4個(gè)名額游戲玩法大舞臺(tái)上放4張椅子，椅子上方4個(gè)帶著相同鎖的盒子，里面有一樣的獎(jiǎng)品。每把鎖只有一個(gè)正確的鑰匙能開(kāi)啟，主持人手中一個(gè)盆子里面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開(kāi)啟相對(duì)應(yīng)的盒子，看誰(shuí)運(yùn)氣最好。每人只能選擇一個(gè)盒子開(kāi)啟。如果全沒(méi)猜中則現(xiàn)場(chǎng)再報(bào)名。

抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品設(shè)置，比起以前酒吧的獎(jiǎng)品，這次獎(jiǎng)品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細(xì)考慮。抽獎(jiǎng)設(shè)立一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名。

禮品發(fā)放，送一點(diǎn)具有意義的情人節(jié)主題小禮物。具體詳細(xì)參考后面淘寶地址。

拍賣則采用酒吧去年情人節(jié)拍賣留下來(lái)的一對(duì)鉆戒。

四.演出嘉賓氣氛嗨爆全場(chǎng)

邀請(qǐng)來(lái)自專業(yè)場(chǎng)合的15位氣質(zhì)模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場(chǎng)派對(duì)中分2場(chǎng)走秀。

演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目，節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。

全場(chǎng)音樂(lè)請(qǐng)主打DJ仔細(xì)反復(fù)斟酌，考慮貫穿整場(chǎng)的氣氛和后期留客的音樂(lè)慎重選擇。

餐飲情人節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū)范文二

一.主題：

浪漫情人節(jié)，單身離人節(jié)。讓單身男女在情人節(jié)不再寂寞，給他們一次付出努力尋找緣分的機(jī)會(huì)。

二.目標(biāo)市場(chǎng)定位：

至今仍單身的高薪階層、高級(jí)白領(lǐng)，隨后向社會(huì)中級(jí)階層進(jìn)一步推廣

三.活動(dòng)口號(hào)：

今天情人節(jié)，告別單身漢。

四.具體活動(dòng)：

2月13日：

1.參與者上午入住酒店，并帶上由酒店獨(dú)家制作的單身戒指，代表他參與這個(gè)活動(dòng)，同時(shí)也發(fā)出了自己正單身、尋找愛(ài)情的訊號(hào)。

2.中午在室內(nèi)進(jìn)行燒烤聚會(huì)，參與者自我介紹、互相熟悉。此時(shí)，由女生一一選出心儀對(duì)象，完成第一次男女速配。

3.分開(kāi)活動(dòng)至晚餐前，配對(duì)雙方可自由得互相了解。游憩地點(diǎn)可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院等。

4.在酒店酒吧進(jìn)行晚間的化妝舞會(huì)，同時(shí)也供應(yīng)自助餐，參與者盛裝出席，憑單身戒指入場(chǎng)，有才藝特長(zhǎng)者可憑藉此機(jī)會(huì)上臺(tái)SHOW一把，也可以在一旁默默關(guān)注、尋覓自己心中的伴侶，同時(shí)也是速配成功的男女進(jìn)一步互相了解的好機(jī)會(huì)。

5.半夜，向天空放飛愛(ài)心狀的天燈(孔明燈)，雙手合十、許下心愿，同時(shí)酒店配合燃起煙花。完美的一天順利結(jié)束。

2月14日：

1.上午繼續(xù)進(jìn)行游藝活動(dòng)。有“K歌之王”與“背著女友跑”兩項(xiàng)比賽活動(dòng)，優(yōu)勝者都可以獲得酒店提供的免費(fèi)入住酒店一晚客房，客房標(biāo)準(zhǔn)由優(yōu)勝者自選。

2.中飯則是簡(jiǎn)單的自助餐，讓參與者在輕松的氛圍中繼續(xù)點(diǎn)燃自己的愛(ài)火。

3.午飯過(guò)后，由男生選則女生，完成第二次男女速配。

4.由陶藝?yán)蠋熃糖閭H們動(dòng)手制作手工陶藝，作為情人節(jié)禮物。

5.晚餐前，最終是愛(ài)情大告白。

6.配對(duì)成功者可繼續(xù)留下，享受酒店為其提供的情人節(jié)大餐!之后可向許愿樹(shù)許愿，在“天涯海角”的石壁上鎖上他們的愛(ài)情鎖，拍照留念，愛(ài)情長(zhǎng)長(zhǎng)久久。而不成功者則可自行退房離開(kāi)。

五.營(yíng)銷策略：

1.產(chǎn)品特色策略：符合單身青年找伴侶的個(gè)性化和多樣化需求。戴上由酒店獨(dú)家打造的單身戒指，體現(xiàn)了自己仍單身、對(duì)愛(ài)情及美滿生活的渴望。而情人鎖則是見(jiàn)證了成功配對(duì)的情侶感情長(zhǎng)長(zhǎng)久久，有緣人因此終究結(jié)緣。

2.銷售渠道：

⑴直接銷售：直接上酒店現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名

⑵間接銷售：各旅行社、旅游集散中心等機(jī)構(gòu)報(bào)名

3.價(jià)格策略：

⑴新產(chǎn)品價(jià)格：在介紹期，用高價(jià)撇脂策略，給參與者一種價(jià)高質(zhì)必優(yōu)的優(yōu)越感，同時(shí)也會(huì)讓高薪高地位階層的單身貴族對(duì)此感興趣，讓他們感受到找朋友的快樂(lè)，同時(shí)也不會(huì)覺(jué)得這種“相親”活動(dòng)會(huì)降低了自己的地位。而酒店也會(huì)在短期內(nèi)獲得較大利潤(rùn)。而當(dāng)產(chǎn)品逐漸進(jìn)入成熟期，則可以適當(dāng)?shù)慕档蛢r(jià)格，盡量擴(kuò)大市場(chǎng)份額，也可按參與者的社會(huì)階層檔次，分成不同品質(zhì)不同價(jià)格以滿足不同人的需求。

⑵心里價(jià)格：介於新產(chǎn)品介紹期的主要市場(chǎng)人群是高薪階層，建議整個(gè)活動(dòng)定價(jià)用聲望定價(jià)策略。既提高了新產(chǎn)品的身價(jià)，也承托了參與者的身份地位，給人以心靈上的滿足。

⑶而成熟期后，可用折扣價(jià)格策略：如一個(gè)醫(yī)院的單身醫(yī)生一起報(bào)名，可以量大從優(yōu)，從數(shù)量上打折扣。

4.廣告促銷策略：傳單、住房促銷(房客報(bào)名優(yōu)惠)、報(bào)紙雜志、成功配對(duì)的第一對(duì)第一百對(duì)等依此類推為產(chǎn)品代言人等。

5.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：酒店官網(wǎng)、與各大情人節(jié)有關(guān)的網(wǎng)站合作。

餐飲情人節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)策劃書(shū)范文三

1、活動(dòng)目的

通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

策略導(dǎo)入

1)、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

2)、如何吸引他們?

因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng);看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

3)、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

針對(duì)20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。

針對(duì)20-40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

4)、傳播規(guī)劃

活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。

當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

5)、西餐廳的盈利在哪里?

①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量。

第三部分活動(dòng)規(guī)劃

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

3、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷活動(dòng)。

4、活動(dòng)形式

消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

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1.餐廳七夕情人節(jié)活動(dòng)策劃方案

2.情人節(jié)促銷活動(dòng)方案3篇

3.餐飲促銷活動(dòng)方案3篇

4.酒店情人節(jié)策劃活動(dòng)方案3篇

5.情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案

篇(2)

隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人民思想意識(shí)的提高，公眾對(duì)吃的要求不單只是吃飽肚子，過(guò)去那種“大魚(yú)大肉、講排場(chǎng)”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來(lái)越重視飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。

自古以來(lái)民以食為天，中國(guó)第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙顮I(yíng)養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時(shí)蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、便捷來(lái)吸引顧客，但我不以價(jià)格低優(yōu)勢(shì)，對(duì)現(xiàn)有素食店的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過(guò)選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個(gè)性化服務(wù)與完整的營(yíng)銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營(yíng)養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即企業(yè)為客戶帶來(lái)什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值？

一、選址

詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見(jiàn)度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無(wú)居民樓、寫(xiě)字樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營(yíng)業(yè)面積為500平方米，。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問(wèn)候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見(jiàn)處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見(jiàn)經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見(jiàn)。

四、內(nèi)部管理制度化

完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊(cè)，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫(kù)存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見(jiàn)箱。

五、人員招聘

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個(gè)習(xí)慣：

1. 知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。

2. 使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見(jiàn)客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

3. 任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。

4. 三輕、禮讓、微笑。

5. 為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

6. 不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

7. 積極溝通不可有消極的情緒。

8. 處理好顧客投訴。

9. 遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛(ài)護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺(tái)3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬(wàn)/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營(yíng)業(yè)20天。

六、前期宣傳與營(yíng)銷

確定營(yíng)銷方案，制作廣告單頁(yè)，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購(gòu)，前期備貨。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比較，根據(jù)整體定位合理采購(gòu)設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購(gòu)的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

八、試營(yíng)業(yè) （10天）

試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷（內(nèi)部營(yíng)銷和外部營(yíng)銷）

九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫(kù)房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個(gè)餐位2平方米）可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)（隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與視覺(jué)識(shí)別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

十、證照的辦理

篇(3)

元宵節(jié)即將來(lái)臨，餐飲店為了來(lái)迎接元宵節(jié)的到來(lái)，做了哪些活動(dòng)方案呢?共同閱讀吧，以下是小編精心收集整理的餐飲店元宵節(jié)策劃方案，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

餐飲店元宵節(jié)策劃方案1一、活動(dòng)時(shí)間：

20__年3月5日

二、活動(dòng)主題：

正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場(chǎng)、__法爾春天餐廳

四、活動(dòng)內(nèi)容：

1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽馱礁觶晡梗底齪玫羌牽莆癖復(fù)妗?/p>2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。

3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來(lái)店消費(fèi)的客人可參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。

五、配合部門：

1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺(tái)發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢(mèng)圓人團(tuán)圓!

2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購(gòu)人員進(jìn)行購(gòu)買。

3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。

(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺(tái)，按序號(hào)對(duì)謎底)

4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。

六、注意事項(xiàng)

1、各店對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動(dòng)提示，并送上節(jié)日祝福。

2、活動(dòng)當(dāng)天贈(zèng)券活動(dòng)只贈(zèng)不用、積分卡活動(dòng)正常進(jìn)行。

__餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司

二___年二月五日

餐飲店元宵節(jié)策劃方案2一、活動(dòng)時(shí)間

_年__月__日

二、活動(dòng)節(jié)日分析

1、元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動(dòng)項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開(kāi)促銷。

同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動(dòng)來(lái)助興，營(yíng)造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。

三、活動(dòng)目的

春節(jié)過(guò)后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來(lái)刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過(guò)各種新穎、有效的促銷活動(dòng)來(lái)鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。

四、活動(dòng)內(nèi)容

(一).購(gòu)物贈(zèng)湯圓

凡于活動(dòng)期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購(gòu)物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。

注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加

(二)、猜謎語(yǔ)歡樂(lè)中獎(jiǎng)

把大廳布置成元宵游樂(lè)區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語(yǔ)條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。

表演：表演者有店面有才藝的員工來(lái)共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。

【備注】

受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛(ài)的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。

要有創(chuàng)意的話，可以策劃一起求婚快閃，先放視頻，送祝福的神馬的，然后現(xiàn)場(chǎng)表演求婚神馬的。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案3一、活動(dòng)目的

通過(guò)舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭龋驮矗瑪U(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

二、活動(dòng)內(nèi)容

根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷方式。

三、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)就餐客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作

3、從2月初開(kāi)始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

四、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報(bào)紙廣告。

3、海報(bào)制作。

解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

五、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;

2、散客、常客預(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé);

3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

六、具體促銷活動(dòng)

“大型團(tuán)體餐促銷活動(dòng)”

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

元宵，也是中國(guó)百姓最舍得花錢的日子，如何開(kāi)發(fā)元宵市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握元宵期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，元宵消費(fèi)有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛(ài)心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開(kāi)放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷?lè)過(guò)元宵。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書(shū)畫(huà)攝影展覽、讀書(shū)彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽(tīng)于一體，吃得瀟灑，玩得開(kāi)心，同時(shí)又得到精神享受。

營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下方面下功夫：

“一個(gè)便宜十個(gè)愛(ài)”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開(kāi)展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。

酒店元宵的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒

7、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案4活動(dòng)目的：通過(guò)舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭驮矗瑪U(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

1.迎元宵，賞燈會(huì)

元宵節(jié)期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票，滿600送4張

2、情人玻璃瓶

“ 特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費(fèi)可以贈(zèng)送2個(gè)彩色玻璃瓶，寫(xiě)下贈(zèng)語(yǔ)送予對(duì)方。

3.“您消費(fèi)，我送“財(cái)””

活動(dòng)期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈(zèng)送精品菜!

送“財(cái)”的“財(cái)”即為菜，取其諧音。贈(zèng)送的菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。

4、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

正月十五當(dāng)天，只要來(lái)本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈(zèng)送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受___的溫暖。

團(tuán)圓宴，情人套餐

5.溫馨團(tuán)圓宴，

元宵節(jié)當(dāng)天到店消費(fèi)，當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。

6.送劵送禮品類活動(dòng)

餐飲店元宵節(jié)策劃方案5一.總體目標(biāo)

通過(guò)春節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。凝聚酒店的銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，營(yíng)造和諧發(fā)展和積極進(jìn)取的工作氛圍。

二.整體策劃

2.1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體。

2.2活動(dòng)主題：天馬辭舊歲,金羊迎新春。

2.3活動(dòng)廣告語(yǔ)：“暖暖除夕，有你真好”。

2.4活動(dòng)廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對(duì)望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣傳報(bào)道和廣告。

懸掛宣傳橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報(bào)》、《大連新商報(bào)》、《人民日?qǐng)?bào)》、遼寧電視臺(tái)、大連電視臺(tái)一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂(lè)之聲。

宣傳方式：活動(dòng)介紹，節(jié)目花絮，新聞報(bào)道，會(huì)場(chǎng)圖片。

宣傳時(shí)間：20__年1月1日--20__年1月24日

宣傳頻率：報(bào)紙《人民日?qǐng)?bào)》公告三次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹三次。《大連新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場(chǎng)圖片刊登共五次。《大連半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺(tái)將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺(tái)：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳活動(dòng)安排，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂(lè)之聲：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動(dòng)花絮(請(qǐng)注意網(wǎng)站背景一定要有過(guò)年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動(dòng)大屏幕，滾動(dòng)播放活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳。

2.5.2宣傳冊(cè)：宣傳畫(huà)冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)：

分冊(cè)一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息

分冊(cè)二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊(cè)三：集中、全面地展示“天馬辭舊歲,金羊迎新春”20__春節(jié)活動(dòng)。介紹節(jié)目?jī)?nèi)容與安排并給每張宣傳畫(huà)冊(cè)編號(hào)，在活動(dòng)中抽獎(jiǎng)時(shí)用。并在小冊(cè)子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定;中英文對(duì)照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。

2.5.3春節(jié)賀卡：

賀卡具有收藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對(duì)老客戶的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶的熱情期待。賀卡請(qǐng)于十二月二十五日前印刷完畢，用營(yíng)銷部門實(shí)施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、常客為主，將酒店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。

2.5.4

印制宣傳單:

利用宣傳單對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳，其長(zhǎng)處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對(duì)擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。

2.5.5

禮品制作：

提前打好預(yù)算，確定所要訂購(gòu)的禮品種類、數(shù)量。由營(yíng)銷部貨比三家后，將最后的選擇和價(jià)位以書(shū)面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過(guò)，方可由營(yíng)銷部繼續(xù)實(shí)施。

2.5.6

內(nèi)部宣傳：

由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以店報(bào)的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行宣傳,再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)以口頭形式向本部門下屬員工進(jìn)行傳達(dá)(一月五日前完成);

各部門下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語(yǔ)言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(一月十日前完成)

由人事部挑選一對(duì)服務(wù)員扮演小金羊，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)(一月十五日前完成);

總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂(lè)，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛。

三 春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3.1

酒店外圍：

3.1.1

在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3.1.3

大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂(lè)”橫幅。

3.1.4大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金羊奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3.1.5

酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼羊年生肖剪紙圖案

3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對(duì)員工),穿小羊服裝戴小羊頭套,負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒).

3.1.7

三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

3.2

酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每?jī)山菫橐唤M拉上細(xì)鐵絲,在細(xì)鐵絲上纏繞拉花(注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋,不要露出鐵絲),并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國(guó)結(jié)(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q).

3.2.2在總臺(tái)收銀的接待桌上用紅燈籠架一個(gè)坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。

3.2.3總臺(tái)兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。

3.2.4

總臺(tái)接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5

大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3.2.6

后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3.2.7

循環(huán)播放春節(jié)背景音樂(lè)，從大年二十八開(kāi)始。

3.3

酒店餐廳：

3.3.1

包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q)。

3.3.2

宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3.3.3

餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時(shí)改成金桔盆栽。

3.3.4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(jì)(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。

頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3.3.5

迎賓處通道門貼財(cái)神圖案。

3.3.6

播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放。

3.4

酒店夜總會(huì)：

3.4.1

大廳舞臺(tái)背景用春節(jié)圖案噴繪。

3.4.2

夜總會(huì)通道掛塑料燈籠，吧臺(tái)裝飾些拉花。

3.5

酒店樓層：

3.5.1

各樓層通道口吊頂掛中號(hào)塑料宮燈。

3.5.2

各樓層電梯口掛紅燈籠,電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。

3.5.3

電梯內(nèi)部暫時(shí)全部換成帶福字的紅地毯,迎面梯壁倒貼大紅福字,將兩側(cè)宣傳報(bào)暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動(dòng)及價(jià)位.

3.5.4

各樓層寫(xiě)字間和辦公室貼福字和對(duì)聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。

3.5.5

播放春節(jié)背景音樂(lè)，大年二十八開(kāi)始播放。

四 春節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)：

4.1

春節(jié)套票:實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1

餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),僅限三樓餐廳)

4.1.2

客房:288元/間.天(含雙早)

4.1.3

娛樂(lè):12:30—16:30贈(zèng)送包房3小時(shí) 16:30—02:00贈(zèng)送包房2小時(shí).

4.2

客房:

4.2.1

自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間.天

4.2.2

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份.

4.3

餐飲:

4.3.1

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌 688元/桌 888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯:

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份)

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。預(yù)定專線:

定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)(抱枕價(jià)值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為羊的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè).

4.3.2

春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐:

金玉滿堂宴: 688元/桌

富貴吉祥宴: 788元/桌

五福臨門宴: 888元/桌

4.4

中餐廳:

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯(cuò)中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費(fèi)，4樓消費(fèi)贈(zèng)紅酒1支。

4.5

二十三樓西餐廳:

西餐廳詮釋精致細(xì)膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費(fèi)百元贈(zèng)紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會(huì)員卡二人同行，一人免單。

4.6

一樓大堂吧:

凡在春節(jié)期間在此消費(fèi)者,均可享受8折優(yōu)惠,并增送果盤(pán)一份.

4.7

篇(4)

 

 

創(chuàng)意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來(lái)源:免費(fèi)使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

 

重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

 

1、老牌餐廳：老四川、頤之時(shí)、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了大世界、揚(yáng)子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國(guó)布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會(huì)店）、陸蓮興等。

綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

 

具體策劃方案一、場(chǎng)地選擇

 

1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

3、所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）

4、所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）

5、場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)30元/平方米

關(guān)鍵字：策劃書(shū)

二、店名

 

滿庭芳和順?lè)蛔匀幌阒锻＼嚵卵┪逦鄂r故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設(shè)計(jì)

 

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。

8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。

15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

四、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、裝修：130萬(wàn)

2、廚房設(shè)備：30萬(wàn)

3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬(wàn)

4、餐廳用具：30萬(wàn)

5、前期廣告費(fèi)、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)

6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)

總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）

 

篇(5)

七夕情人節(jié)是商家促銷的大好時(shí)機(jī)，七夕情人節(jié)活動(dòng)做得好，不但可以促進(jìn)經(jīng)營(yíng)，增加營(yíng)業(yè)額，還可以樹(shù)立酒品牌知名度。

一、鎖定目標(biāo)人群

雖然七夕是一個(gè)愛(ài)情象征日，但是并非所有的顧客都會(huì)參與其中，那么作為餐廳你必須明白自己的目標(biāo)客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來(lái)說(shuō)是年輕一代，那么針對(duì)這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個(gè)大致的了解和分析。

1、目標(biāo)消費(fèi)群體情況：

A類消費(fèi)群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學(xué)生，此類消費(fèi)者都是情人節(jié)消費(fèi)的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時(shí)髦，喜歡幻想，能快速接受新事物，是一個(gè)為了求新、求變永遠(yuǎn)也不會(huì)厭倦的時(shí)髦階層。特點(diǎn)就是這一人群的消費(fèi)能力不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費(fèi)量也就很大，是活動(dòng)的主要參與人群，絕不能放棄。

B類消費(fèi)群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對(duì)新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個(gè)消費(fèi)群體中已占有5%的比例，說(shuō)明其時(shí)髦心態(tài)尚存，是一個(gè)易被“同化”的群體，如果其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費(fèi)群可能成為一只“績(jī)優(yōu)股”，貶值潛力很大，因?yàn)樗麄儼盐罩鐣?huì)80%的財(cái)富資源，消費(fèi)能力最高。但是因?yàn)槔ッ鞅镜氐倪@一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動(dòng)中來(lái)需要一個(gè)過(guò)程，所以不做重點(diǎn)考慮。

C類消費(fèi)群：25-35歲的消費(fèi)群體(35歲以上的人群為負(fù)擔(dān)人群不做考慮)，此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習(xí)慣、價(jià)值觀等原因的影響，使得此類群體消費(fèi)行為最成熟，消費(fèi)習(xí)慣最復(fù)雜，最不利于市場(chǎng)推廣，但他們是影響B(tài)類消費(fèi)群的主力，而且同樣擁有豐富的財(cái)富資源，消費(fèi)能力非同一般，絕不能放棄。

2、目標(biāo)消費(fèi)群體定位：

對(duì)A類消費(fèi)群體和C類消費(fèi)群體作重點(diǎn)推廣，帶動(dòng)B類消費(fèi)群體的積極參與。A類消費(fèi)群的消費(fèi)意識(shí)最強(qiáng)，需求最大，是主要目標(biāo)市場(chǎng)。而且消費(fèi)習(xí)慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對(duì)象。B類消費(fèi)群體雖然需求較小，但如果購(gòu)買行為被激發(fā)出來(lái)的話，消費(fèi)量會(huì)很大，也是一個(gè)不小的市場(chǎng)，而且其社會(huì)影響力對(duì)公司的品牌建設(shè)將特別有利。C類消費(fèi)群體同樣有著較高的消費(fèi)需求，但是他們的消費(fèi)檔次和A類人群相比就顯得高很多。他們是一個(gè)喜歡懷念的群體，所以注定了他們較輕易受到A類消費(fèi)群體的影響，跟隨A類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過(guò)強(qiáng)烈刺激A類群體產(chǎn)生購(gòu)買行為來(lái)帶動(dòng)他們的消費(fèi)行為發(fā)生。

這樣就可以總結(jié)出活動(dòng)宣傳的策略：主要面向A類消費(fèi)群體做活動(dòng)概念和形象的宣傳，次要的提及B類和C類群體的需求點(diǎn)。

二、理清七夕主題意義

無(wú)論什么樣的策劃都必須有一個(gè)核心的主題，在針對(duì)主題進(jìn)行渲染，采取不同的策略，這樣才能使整個(gè)促銷圍繞一個(gè)核心很好的張開(kāi)，作為七夕節(jié)，餐廳策劃者必須學(xué)習(xí)了解七夕的由來(lái)、代表的意義等等。

七夕是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開(kāi)襟樓，人俱習(xí)之”的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見(jiàn)到的最早的關(guān)于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國(guó)情人節(jié)”美譽(yù)，成為戀愛(ài)年輕男女們必過(guò)的節(jié)日。

三、餐廳場(chǎng)景布置，合適七夕氛圍的

中國(guó)人個(gè)性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節(jié)日，互訴衷情，因而“七夕”具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎(chǔ)上，必須選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂(lè)才行，要體現(xiàn)浪漫，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛(ài)意，環(huán)境不相宜過(guò)于喧鬧，而是要感覺(jué)到是很悠閑美妙的約會(huì)用餐場(chǎng)地。

1、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

A餐廳布置

①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意想象大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題

結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

B大廳環(huán)境氛圍布置

①、七夕中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

②、造型宣傳吊旗布置

按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一想象宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

四、七夕特別菜品想象

西方的情人節(jié)卻伴著巧克力、鮮花、糖果等禮品的互傳愛(ài)意而受到人們的青睞，伴著西方強(qiáng)勢(shì)文化的輸出而風(fēng)靡全球。而中國(guó)的七夕，正值農(nóng)歷七月初七，瓜果豐收的季節(jié)，自然美食配上朗朗明月正好是乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛(ài)情婚姻的姻緣巧配的絕佳機(jī)遇。

推出與七夕節(jié)相關(guān)的菜品，無(wú)論是菜色還是菜名上面都要展示出、傳達(dá)一種愛(ài)的氛圍，能夠幫助那些膽小的追求者表達(dá)他們心理的一絲絲愛(ài)意就更好了。菜要看上去美觀、聽(tīng)上去動(dòng)人、吃起來(lái)美味。最好采用中西結(jié)合的菜式，這樣既有西方情人節(jié)的時(shí)髦浪漫，又有中國(guó)情人節(jié)的豐收的喜悅和對(duì)生活的幸福向往。

涼菜： 比翼雙飛(雞翅拼鹵水鵝翅)

許愿樹(shù)(涼拌菠菜)

熱菜： 牛郎織女(黑椒牛仔骨配心太軟)

才子佳人(烤蝦配蟹籽醬)

相伴一生(水煮牛蛙配外婆雞)

金玉百合(鮮玉米炒百合)

纖夫的愛(ài)(木瓜船燉雪蛤)

紅豆戀人(紅豆糕)

篇(6)

調(diào)味品行業(yè)的目標(biāo)客戶基本上是兩大塊，一是個(gè)體消費(fèi)者，一是酒樓、食堂等餐飲消費(fèi)者，而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，04年個(gè)體消費(fèi)者與餐飲消費(fèi)者的銷售比是3：7，也就是說(shuō)，餐飲消費(fèi)是拉動(dòng)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的主要力量，而且餐飲消費(fèi)也是調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新的原動(dòng)力，所以如何拉動(dòng)餐飲銷售，是大部分調(diào)味品企業(yè)共同的夢(mèng)想。

05年6月我在杭州的時(shí)候，剛好碰到業(yè)內(nèi)兩個(gè)著名的企業(yè)為雞汁產(chǎn)品大打出手，雙方針對(duì)餐飲的促銷密集程度達(dá)到了高峰，每個(gè)星期舉行廚師比賽或者贊助廚師或者餐飲協(xié)會(huì)舉辦各種活動(dòng)，而價(jià)格也在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中一路走低。這個(gè)例子只是整個(gè)調(diào)味品行業(yè)殘酷競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)縮影，真正精彩而又殘酷的市場(chǎng)拼斗基本上每天都在全國(guó)各地上演。競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)維護(hù)公平的一種必要手段，但競(jìng)爭(zhēng)的勝利者往往不是依賴高頻率的出彩競(jìng)爭(zhēng)得到的，勝利往往只是屬于善于思考和善于組織的人。

我想就策劃市場(chǎng)這個(gè)角度做一個(gè)論述。

首先，我們?cè)谧稣{(diào)味品市場(chǎng)策劃的時(shí)候，肯定會(huì)碰到這樣一個(gè)問(wèn)題：是不是要跟著別人的步伐起舞？這個(gè)問(wèn)題必須想通，是你整個(gè)市場(chǎng)策劃“成”或者“敗”的基礎(chǔ)，上面說(shuō)到的例子其實(shí)完全可以避免兩敗俱傷無(wú)人得利的結(jié)局，這絕對(duì)不是偶然的，只要我們的區(qū)域銷售經(jīng)理或者市場(chǎng)經(jīng)理在做這樣一個(gè)活動(dòng)或者整體市場(chǎng)策劃的時(shí)候，好好的想通這個(gè)問(wèn)題，完全可以避免陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)之中。想通這個(gè)問(wèn)題不難，只要你認(rèn)真虛心學(xué)習(xí)自己的產(chǎn)品特性、定位、找準(zhǔn)自己的目標(biāo)客戶，及時(shí)與自己的上司和下屬保持良好的溝通，善于傾聽(tīng)，這做決策之前，你肯定會(huì)想同這個(gè)問(wèn)題，從而為下一步行動(dòng)打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

篇(7)

一、挖特色，找亮點(diǎn)，六大活動(dòng)橫空出世

我們接受西湖樓的委托之后，即與西湖樓的高管人員有過(guò)多次溝通，向他們?cè)敿?xì)地了解西湖樓的情況。從了解中我們得知，西湖樓是由董事長(zhǎng)秦靈芝女士在五年前由位于瀏陽(yáng)市的一個(gè)小店創(chuàng)立起來(lái)的餐飲品牌，秦女士帶領(lǐng)她的隊(duì)伍進(jìn)入長(zhǎng)沙之后，先在長(zhǎng)沙二環(huán)線上開(kāi)了一個(gè)中等規(guī)模的店，取得成功的經(jīng)驗(yàn)之后，才大規(guī)模地在現(xiàn)址上蓋起了這座餐飲巨艦，從而使幾年前的一塊荒地成了遠(yuǎn)近聞名的美食城。西湖樓的總體設(shè)計(jì)極具中國(guó)古典建筑風(fēng)格，這里既有陽(yáng)春白雪的專供尊貴客人用餐的太和殿，也有可以讓尋常百姓吃得有滋有味的美食一條街；在這里，你既可享受中國(guó)傳統(tǒng)的宮庭御宴，也可以享受長(zhǎng)沙城里最著名的風(fēng)味小吃臭豆腐。我們與秦總等高管的交談中看出，西湖樓宏大的規(guī)模之下充盈的乃是中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)含，而湖湘文化則是西湖樓的立業(yè)之本。正是湖湘文化中那種經(jīng)世致用、敢為人先的精神在起作用，才使得秦總和她的得力干將們能夠用幾年的功夫?qū)⒁粋€(gè)小小的酒店經(jīng)營(yíng)成一座世界級(jí)的餐飲航母，也正是湖湘文化精神的影響，才促使她們敢于一擲數(shù)億，于一塊荒地上蓋起了這么一座美食城。我們?cè)谂c秦總的交談中也多次說(shuō)到，西湖樓這么一個(gè)龐然大物如果不賦予它文化的內(nèi)含那是很可怕的，正因?yàn)榇耍覀儧Q定將西湖樓的開(kāi)業(yè)慶典與首屆西湖樓美食文化節(jié)合并起來(lái)同時(shí)舉行，使這艘餐飲航母在啟航之初就披上鮮艷的“文化之衫”。

找到了西湖樓的文化定位也就找到了西湖樓開(kāi)業(yè)慶典策劃的最大“竅門”。根據(jù)西湖樓的開(kāi)業(yè)慶典與首屆西湖樓美食文化節(jié)合并進(jìn)行這樣一條思路，我們一口氣為西湖樓策劃了六大活動(dòng)：

一是“湖南西湖樓美食城開(kāi)業(yè)慶典”暨“首屆西湖樓美食文化節(jié)開(kāi)幕式”。我們策劃這一活動(dòng)的目的是通過(guò)宏大的場(chǎng)面和恢弘的氣勢(shì)，彰顯西湖樓作為中國(guó)乃至世界美食航母的氣魄，讓西湖樓美食城正式營(yíng)業(yè)的消息“不逕而走”。為了使這一活動(dòng)更加精彩，我們利用當(dāng)時(shí)世界旅游小姐正在長(zhǎng)沙集訓(xùn)之機(jī)，策劃了一個(gè)盛大的開(kāi)城儀式，并策劃了世界旅游小姐前來(lái)捧場(chǎng)。

二是湖湘文化與中國(guó)美食高層論壇。我們策劃這一活動(dòng)的目的是通過(guò)高層論壇，彰顯西湖樓的文化選擇和內(nèi)含，并通高層論壇的方式，暗含西湖樓在中國(guó)餐飲業(yè)的崇高地位。

三是第11屆世界旅游小姐年度皇后總決選活動(dòng)西湖樓慈善酒會(huì)。這一活動(dòng)是我們?cè)诓邉澪骱情_(kāi)業(yè)慶典之前就已策劃了的，我們之所以乃將其放在系列活動(dòng)之中，就是想通過(guò)世界旅游小姐來(lái)西湖聚餐，再次為西湖樓做個(gè)免費(fèi)廣告，讓西湖樓之名隨著世界旅游小姐之名傳遍世界。

四是“情滿西湖樓”書(shū)畫(huà)筆會(huì)。我們之所以策劃這個(gè) 活動(dòng)，一是西湖樓建成不久，確實(shí)需要一批字畫(huà)充實(shí)其中來(lái)彰顯其文化品味，舉辦這樣的活動(dòng)，可以使西湖樓以很小的開(kāi)支獲得一批“廉價(jià)書(shū)畫(huà)”；二是通過(guò)舉辦這樣的書(shū)畫(huà)筆會(huì)，可以將參加筆會(huì)的書(shū)畫(huà)家長(zhǎng)期“籠住”，讓他們成立一個(gè)協(xié)會(huì)，地點(diǎn)就放在西湖樓，并經(jīng)常在西湖樓揮毫潑墨，使西湖樓的文化含量得到長(zhǎng)期提升。

五是首屆西湖樓美食文化節(jié)系列民俗文化活動(dòng)。我們策劃的這類活動(dòng)包括傳統(tǒng)婚慶、壽宴活動(dòng)；著民族服裝的提藍(lán)叫賣；各種風(fēng)味小吃的現(xiàn)場(chǎng)表演。我們策劃這一活動(dòng)的目的是為了賺人氣，增加市民對(duì)活動(dòng)的參與度。

六是首屆西湖樓美食文化節(jié)閉幕式暨湖南西湖樓美食聯(lián)誼會(huì)成立大會(huì)。我們策劃的聯(lián)誼會(huì)會(huì)員主要由三個(gè)方面的人員組成：一是各大旅行社的老總；二是部分與西湖樓聯(lián)系密切的單位領(lǐng)導(dǎo)；三是各市縣政協(xié)的負(fù)責(zé)人；四是部分媒體主持人、記者。我們策劃這一活動(dòng)的直接目的是增加西湖樓與社會(huì)各界的溝通，建立一批固定的客源。

我是個(gè)辦事歷來(lái)講究高效的人，西湖樓開(kāi)業(yè)慶典總體策劃方案的撰寫(xiě)我只用了一個(gè)多禮拜的時(shí)間就把它完成了。當(dāng)我們將這六大活動(dòng)形成文字遞給秦總和西湖樓的其他高管時(shí)，他們一個(gè)個(gè)掩飾不住內(nèi)心的高興，基本上沒(méi)作修改就接受了我們的方案。

二、畫(huà)龍還需點(diǎn)睛，“兩大紀(jì)錄一大評(píng)選”讓西湖樓開(kāi)業(yè)慶典再添精彩

我們?cè)跒槲骱遣邉澚蠡顒?dòng)之時(shí)，就考慮到了這樣一件事：西湖樓作為一個(gè)極具規(guī)模的餐飲企業(yè)，肯定有某些方面是中國(guó)之最乃至世界之最，既然是“之最”，我們就應(yīng)該為其爭(zhēng)取到與之相適應(yīng)的“之最”的“桂冠”。我們決定從兩個(gè)方面來(lái)思考這件事，一是從旅游的角度來(lái)思考，努力將西湖樓與旅游聯(lián)系起來(lái)，創(chuàng)造一個(gè)旅游之最，這樣，可以使西湖樓具有一批固定的旅游客源；二是從吉尼斯紀(jì)錄的角度來(lái)思考，讓西湖樓領(lǐng)回一項(xiàng)吉尼斯紀(jì)錄，這樣可以使它成為名副其實(shí)有“世界第一”。

我和劉漢洪先生都是在旅游部門工作，對(duì)旅游行業(yè)的各種資質(zhì)的認(rèn)定是了解的。根據(jù)西湖樓的實(shí)際情況，將它評(píng)為一家星級(jí)酒店既不切實(shí)際，也對(duì)西湖樓沒(méi)有多大好處；將它定為一個(gè)A級(jí)旅游景點(diǎn)，又沒(méi)有兼顧到其餐飲功能；將它定為一個(gè)旅游購(gòu)物點(diǎn)也是不切實(shí)際的。想來(lái)想去，我們想到了目前全國(guó)正在時(shí)興的工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。但將西湖樓定為工業(yè)或農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)也是不合適的。最后，我們認(rèn)為西湖樓還是應(yīng)該在旅游和美食之間做文章。為此，我們想到了“美食旅游示范點(diǎn)”這個(gè)嶄新的概念，這個(gè)概念全國(guó)肯定都是沒(méi)有用過(guò)的，如果西湖在開(kāi)業(yè)之時(shí)能獲一塊這樣的牌子，無(wú)疑也搶了個(gè)全國(guó)第一。我們的想法很快得到了西湖樓的贊同，我們起初是策劃西湖樓向國(guó)家旅游局申報(bào)，爭(zhēng)取獲國(guó)家旅游局的授牌，后來(lái)考慮到向國(guó)家局申報(bào)時(shí)間會(huì)來(lái)不贏，就要他們向省旅游局申報(bào)，獲得省旅游局的授牌。但即使是省旅游局的授牌，因?yàn)檫@是中國(guó)第一塊“美食旅游示范點(diǎn)”的牌子，西湖樓無(wú)疑也搶到了一個(gè)全國(guó)第一。

對(duì)于西湖樓的吉尼斯紀(jì)錄的申報(bào)問(wèn)題，我們從網(wǎng)上查詢得知吉尼斯紀(jì)錄的總部在英國(guó)，估計(jì)時(shí)間來(lái)不贏，就改為建議他們申報(bào)上海大世界基尼斯紀(jì)錄，反正也是個(gè)世界第一。西湖樓再一次采納了我們的意見(jiàn)，果然在開(kāi)業(yè)之時(shí)捧回了“世界最大的美食城”基尼斯紀(jì)錄證書(shū)。

我們?cè)跒槲骱遣邉潯捌萍o(jì)錄”之時(shí)，還為西湖樓策劃了一個(gè)“稱王”的活動(dòng)，這便是“西湖樓百姓美食家、百姓美食王”的評(píng)選活動(dòng)。我們策劃這一評(píng)選活動(dòng)主要是基于兩個(gè)方面來(lái)考慮的：首先考慮到的是2004年是百姓生活旅游主題年，評(píng)選百姓美食家、百姓美食王與旅游主題相吻合；二是這一活動(dòng)直接面向大眾，可以增強(qiáng)西湖樓的親和力。

我們確定活動(dòng)的主題是“百姓生活評(píng)百姓，美食城里留美名”。具體評(píng)選辦法是：1、凡于2004年10月20日上午至10月28日上午在西湖樓美食城用餐的客人，由西湖樓美食城向客人提供一張首屆“西湖樓百姓美食家、百姓美食王”評(píng)選活動(dòng)參評(píng)卡，參評(píng)卡將包括客人的美食經(jīng)歷與曾經(jīng)獲得過(guò)的美食榮譽(yù)，客人在西湖樓所點(diǎn)的主要菜譜，客人的美食見(jiàn)解，客人對(duì)西湖樓美食城的建議等。由客人填好后，可以直接交給服務(wù)員，再由服務(wù)員統(tǒng)一送交至評(píng)選活動(dòng)組委會(huì)；也可以傳真或采用郵寄的方式寄給組委會(huì)。2、由組委會(huì)聘請(qǐng)專家，根據(jù)參評(píng)卡的收集情況，先評(píng)出11位“西湖樓百姓美食家”，然后再在11位“西湖樓百姓美食家”評(píng)出一位“百姓美食王”。3、待最后確定的10位“西湖樓百姓美食家”和1位“西湖樓百姓美食王”評(píng)選出來(lái)之后，再由西湖樓美食城進(jìn)行表獎(jiǎng)。西湖樓再次采納了我們的意見(jiàn)，轟轟烈烈地開(kāi)展了百姓美食家我百姓美食王的評(píng)選活動(dòng)。

三、炮聲隆隆，城門大開(kāi)，美食航母盛裝啟航

策劃重在執(zhí)行。我們將策劃文案交給西湖樓之后并沒(méi)有一交了之，而是與西湖樓的高管一起著力于活動(dòng)的執(zhí)行。

根據(jù)我們的策劃，西湖樓開(kāi)業(yè)慶典的第一大活動(dòng)是 “湖南西湖樓美食城開(kāi)城儀式”暨“首屆西湖樓美食文化節(jié)開(kāi)幕式”。開(kāi)城儀式是系列活動(dòng)中的第一大活動(dòng)，顯得十分重要。為了組織好開(kāi)城儀式，漢洪同志又專門拿出了一個(gè)開(kāi)城儀式的方案，我和漢洪還專門陪同西湖樓的秦總等高管去了一趟南岳，除了去向南岳學(xué)習(xí)他們組織活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)之外，還特地將南岳區(qū)平時(shí)搞活動(dòng)時(shí)收集起來(lái)的十八支巨型長(zhǎng)號(hào)退了過(guò)來(lái)。這十八支長(zhǎng)號(hào)是我在南岳區(qū)任區(qū)委常委組織96中國(guó)旅游購(gòu)物節(jié)開(kāi)幕式時(shí)專門從外地購(gòu)回的，看到將近十年之后，這些長(zhǎng)號(hào)又回購(gòu)到了西湖樓，我心里還真有一種別樣的親切感。除了長(zhǎng)號(hào)外，根據(jù)漢洪同志今年策劃湖南旅游節(jié)閉幕式莽山開(kāi)山大典的經(jīng)驗(yàn)，我們還建議西湖樓在開(kāi)城之前用巨幅紅綢將將西湖樓城門全部遮住。雖然這一遮就要一百多平方米紅綢，但西湖樓還是照辦了。

西湖樓原來(lái)就有一個(gè)簡(jiǎn)單的宣傳手冊(cè)，我們幫助其策劃開(kāi)業(yè)慶典之后，對(duì)這個(gè)手冊(cè)提出了一些修改意見(jiàn)，負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳工作的財(cái)務(wù)總監(jiān)范敏小姐聽(tīng)取我們的意見(jiàn)之后，立即請(qǐng)著名的企業(yè)形象設(shè)計(jì)專家郭日熙先生親自主持，重新設(shè)計(jì)了公司形象，印制了企業(yè)宣傳手冊(cè)。

一切準(zhǔn)備就緒，2004年10月20日，西湖樓美食城開(kāi)業(yè)慶典的日子終于到來(lái)了，這一天，古色古香的西湖樓披上了節(jié)日的盛裝，從省廣電中心通往機(jī)場(chǎng)的公路的出口至西湖樓沿路，到處是彩旗飄飄。西湖樓的四周更是氣氛熱烈，一個(gè)個(gè)巨型氫氣球拖著一幅幅巨型宣傳標(biāo)語(yǔ)，傳達(dá)著西湖樓對(duì)來(lái)賓的問(wèn)候和對(duì)自己的未來(lái)的祝福。特別是用一百多米紅綢布蓋住的西湖樓城樓使得她既象一個(gè)披著巨大紅色披肩、即將出征的將軍；又象一個(gè)即將出閣，面露羞澀的美人，單等那一聲喜慶的炮響，就要掀開(kāi)她的蓋頭。

省市領(lǐng)導(dǎo)來(lái)了，從北京趕來(lái)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的同志來(lái)了，上海基尼斯總部的同志來(lái)了，數(shù)十家新聞媒體的記者也來(lái)了，正在長(zhǎng)沙集訓(xùn)的來(lái)自30多個(gè)國(guó)家的旅游小姐們也來(lái)了。特別是這些來(lái)自不同國(guó)家的旅游小姐們，她們何曾見(jiàn)過(guò)如此場(chǎng)面，一個(gè)個(gè)眉飛色舞，喜形于色，未等開(kāi)城的炮響，便迫不及待地要掀開(kāi)紅綢往里看個(gè)究競(jìng)。