序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇前臺元旦工作計劃范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

行政部作為公司的一個綜合性部門，擔負著保障公司日常運轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)公司各部門之間關(guān)系和完善公司制度的任務，以確保各部門正常高效運轉(zhuǎn)。結(jié)合年初行政工作計劃和公司一年來的發(fā)展目標開展各項工作。

我部根據(jù)公司績效管理要求，在這一年里主要完成了以下幾項主要的工作，并在行政管理、安全保衛(wèi)、小車管理、現(xiàn)場管理、前臺服務、后勤保障等六個方面取得了一定的成績。在取得一定成績的同時也存在著某些不足，我部正不斷的努力和積極改正。對各項工作分別總結(jié)如下：

一、行政管理

1、響應公司號召，參與績效考核，全年根據(jù)KPI要求提供考核資料。

2、2010年前三個季度6S管理小組歸屬行政部管理期間，依照公司相關(guān)制度，“公平、公正、公開、嚴肅、認真”的部門工作方針，結(jié)合公司6S管理合理的處理各項員工違規(guī)違紀事項。以穩(wěn)定生產(chǎn)現(xiàn)場、保護公司形象、維護公司利益為出發(fā)點開展6S現(xiàn)場管理工作。全年共處理違規(guī)違紀事件700余起，處理相關(guān)人員120余人，對違規(guī)違紀人員共計罰款26922元。持續(xù)開展“文明施工活動”獎勵各班組和個人獎金額達到3000元。即鼓勵了班組長管理的信心，也推動了各班組對現(xiàn)場管理的配合和積極性。

3、圓滿的完成了本年度公司辦公用品的普查和登記工作。對發(fā)工地的辦公用品和生活用品進行逐項登記，及時對工地發(fā)回公司的物品及時進行處理和清洗。據(jù)統(tǒng)計2010年辦公類資產(chǎn)開支105.869萬元。勞保用品福利用品等開支61.312萬元。

配合當?shù)嘏沙鏊鶎緝?nèi)所有外來人口進行普查、登記、辦理暫住證等工作，做到及時辦理，嚴肅認真對待。杜絕不良人員進入公司，維護公司及周邊安全，維護“創(chuàng)安先進企業(yè)”的榮譽稱號。全年共對我公司外籍人員新增、換證(暫住證)500余本，多次通過上級公安部門對我公司的“外口檢查”并多次給予好評。

4、進一步完善公司工會工作，管理公司財務撥付工會經(jīng)費31.47萬元，按照相關(guān)政策為公司節(jié)約利稅3.934萬元。幫助員工解決生活、工作等方面遇到的各種困難，對工傷員工進行慰問。管理“工會備用員工生活借支基金”緩解員工生活壓力，有效的解決了員工暫時生活困難。全年公司通過工會支出14.874萬元，工會帳戶余額14.906萬元。

5、認真做好前臺接待和郵件收發(fā)工作，并做好記錄。讓所有工作有章可循，據(jù)2010年全年統(tǒng)計，公司快件郵寄費用共計使用7.2233萬元。

6、配合辦公室、人力資源部圓滿成功的舉辦了公司的“元旦晚會”“3.8婦女節(jié)座談會”“釣魚比賽”“青年聯(lián)誼會”“籃球比賽”“中秋活動”“各類技能大賽”等各項活動，營造團結(jié)向上的團隊精神和良好企業(yè)文化。

7、按時保量的完成了制造部裝修和會議室裝修和辦公區(qū)大廳翻修工作，維修維護官山房產(chǎn)。

8、協(xié)助人事部對新老員工進行安全培訓、現(xiàn)場管理、6S培訓等相關(guān)培訓500余人次。

9、整理、修訂各項對外工作臺帳，迎接上級主管部門的檢查考核，2010年我部在《安全生產(chǎn)標準化》《綜合治理》《創(chuàng)建平安企業(yè)》《人口與計劃生育》《外口管理》等多方面取得了可喜的成績，并多次受到政府的好評收獲了多項先進企業(yè)的榮譽稱號。

二、安全保衛(wèi)工作

1、加速施行保安管理體制改革，改變保衛(wèi)人員管理模式，增強保安業(yè)務培訓和體能、形象的訓練，使保安人員能夠勝任及滿足我公司要求。增派保安人員參與工程項目安保管理。嚴格督促保安公司和保安日常保衛(wèi)工作。

2、組織季度消防大檢查，檢修消防設(shè)施，購置消防器具，組織消防演習。做到了全年無火災，無隱患。使用費用：12000多元，其中：維修滅火器50具費用2000余元;維修消防箱13只，產(chǎn)生費用10000余元。

3、節(jié)假日實行干部值班制度，將責任落實到個人。圓滿的完成了節(jié)假日安全監(jiān)督、檢查及保衛(wèi)任務。

4、2010年全年組織2次抗臺活動，為了公司財產(chǎn)免遭損失，我們提前儲備自然災害應急物資，編制突發(fā)事件、自然災害等多個應急預案，提高抗自然災害和突發(fā)事件的處置能力，將自然災害的損失降低至最小。全年共安排救災人員50余人，增設(shè)防汛沙袋1000個，抽水泵2臺，消防帶6條，鐵鍬10把，鐵絲等防汛防臺物資，為防汛防臺工作做足了準備工作。

三、小車管理

1、合理調(diào)配車輛，最大程度的滿足客戶及公司領(lǐng)導的用車需要。

2、嚴格執(zhí)行用車制度和車補制度，有效的杜絕了公車私用。和小車司機出私車等現(xiàn)象。嚴格把關(guān)私車公用的審批手續(xù)和報銷等環(huán)節(jié)。

3、為公司車輛及時辦理保險、年檢、油卡等后勤保障工作。舊車轉(zhuǎn)讓等有關(guān)手續(xù)，全年車輛使用費用79.407萬元;其中全年用油29.695萬元;小車保險14.556萬元(共14輛包括16噸吊車);車輛維修保養(yǎng)費21.781萬元;司機出差及小車過路費13.374萬元;車輛年檢及車船使用稅等費用0.1萬元。

四、現(xiàn)場管理

1、實施清潔工區(qū)域點檢制度，規(guī)范現(xiàn)場，劃分區(qū)域讓每個區(qū)域都有人管理有人負責最大程度的使整個廠區(qū)保持規(guī)范、清潔干凈。

2、本年度我部對現(xiàn)場6S工作堅持開展了“現(xiàn)場文明施工”活動，對不符合要求的班組按照管理制度進行處罰，表現(xiàn)突出的班組進行先進評比，按照當月罰款總額的30%發(fā)放獎金。改善現(xiàn)場工作環(huán)境，效果顯著。

五、前臺服務工作

1、及時轉(zhuǎn)接外來電話，及時做好信件、郵件、報刊雜志的登記收發(fā)工作，熱情接待公司的客戶。

六、后勤保障服務工作

1、在保障員工都能吃好的前提下對食堂運作模式持續(xù)改革，增加員工的滿意度。對食堂進行科學有計劃的管理。盡量降低食堂運作成本增加員工伙食質(zhì)量，杜絕浪費。聽取員工意見，改善員工伙食。開展食堂滿意度調(diào)查，改變食堂管理模式，提高伙食質(zhì)量，豐富員工生活，員工就餐人數(shù)穩(wěn)步上升，確保飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生。盡可能讓大家吃好。

2、2010年全年飲用純凈水費用5萬元。

3、2010全年生產(chǎn)生活用自來水水23.009萬元。

4、堅持一切為生產(chǎn)服務為根本宗旨，保證勞動保護用品的及時發(fā)放。嚴格把關(guān)工作服、勞保鞋、安全帽的質(zhì)量，使安全保障更安全。

5、加強宿舍管理，員工外租房管理及時調(diào)整員工的宿舍，及時檢查、維修住房的門窗、水、電、等公共設(shè)施。妥善安排新老員工住房問題。

篇(2)

客服2021年終工作總結(jié)及2022年工作計劃

瞬間，20xx年即將過去。在這一年里，似乎值得自己去回顧的事情并不是很多，生活和工作依舊是沿途沒有什么風景，就在我以為大路朝前，日子就這樣平靜下去的時候。20xx年x月，我經(jīng)過應聘和選拔來到了這里，我非常高興。

加入公司已兩個多月，但對于我來說，我成長了很多。從頭開始學習我不完全熟悉的一種工作方式、工作內(nèi)容、以及工作程序，讓我更加全面的、系統(tǒng)的了解整個英文客服的工作流程和內(nèi)容。兩個月的工作，并非盡如人意，這些還都有待于我進一步用心去學習，然后要熟練運用在工作中的每一個細節(jié)里。

這段時間里我有過反省和思考，在這里既對自己前段時間工作批評，也做一些總結(jié)，如何做好自己爭取在日后的工作中能有好的表現(xiàn)，和大家一起服務于公司。

一、20xx年總結(jié)

（一）總結(jié)

20xx年x月x日，我開始跟著老員工學習，第一次參與訂單登記和后臺管理。第一次參與英文客服訂單驗證工作。第一次參與問題單、完成訂單回信。第一次接觸到投訴處理。在這里，我看到了希望，因為我可以學到更多的工作內(nèi)容。由于之前我從事過相關(guān)工作，所以我上手很快。感謝領(lǐng)導和各位同事的指導幫助，感謝公司給了我學習的機會。

在這里，我看到了一批拼命、賣力、踏實的人工作，我看到了一個好的團隊，而且我沒有了工作壓力感。但遺憾的是，我一直沒有自信獨立完成整個流程規(guī)范化的操作和控制，這將是在未來的一年中，我要面臨和改變的首要任務，也是最重要的問題。

（二）工作中的不足

在工作中，我欠缺主動性，與領(lǐng)導和大家溝通較少，考慮問題不夠全面和細致，失誤較多，尤其是在訂單驗證和追單方面，我需要多花時間和精力去學習。因為這距離工作中公司領(lǐng)導對我的期望和要求還有很大的距離。同時，英語理論知識水平、工作壓力承受能力、以及對具體工作的實施與計劃等問題上還有待進一步提高。一系列的問題需要我在以后的工作中努力克服和解決，使自己更好地做好本職工作。并且自己應該而且能夠做的事情，要勇于承擔，不依賴他人，不退縮、不逃避，勇敢地邁出每一步，今后在工作中才能做到更加自信和大膽仔細。

二、20xx年計劃

新的一年即將到來，充滿了挑戰(zhàn)和機遇，我必須更加的努力。看似容易，做起來卻是需要用心、用力、用態(tài)度的，需要有自信，有更強的耐力。我堅信有公司領(lǐng)導的正確決策，有各位同事的協(xié)助，加上我個人的不懈努力，20xx年會是我在xx實現(xiàn)蛻變的一年。

（一）增強責任感，服從領(lǐng)導安排，積極與領(lǐng)導溝通，提高工作效率。

要積極主動地把工作做到點上，落到實處，減少工作失誤。時刻堅持不懂就問，不明白就多學的態(tài)度，與同事多合作，與領(lǐng)導多匯報工作情況和建議，做為一個新人要將自己放的低一點，懂得團隊的力量和重要性。

（二）勤學習，提高專業(yè)服務能力。

涉及到工作相關(guān)知識的學習，不怕苦難，努力克服。工作中遇到了許多接觸少，甚至從不了解的新事物、新問題、新情況。比如Service信件處理、退款流程、訂單登記細節(jié)處理、打電話驗證，回答客人問題等。面對這些問題，要自己先多了解，熟悉公司的產(chǎn)品，訂單操作，以及如何管理，做到心中有數(shù)，使自己很快能進入工作角色，用專業(yè)的言語向客戶表達。

（三）多行動，堅守工作職責。

英文客服崗位，工作時間長，任務繁重，壓力大，有夜班，肩負著公司的形象。所以，需要的是有責任心、不怕吃苦、能耐勞、樂于奉獻的人。我們也要學會不斷調(diào)節(jié)自己的情緒，給自己解壓。

工作無大小，只是分工不同，貢獻無多少，要看用心沒有，沒有必要斤斤計較。我剛走出校門，社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗少，因此我們也被很多人用眼高手低來形容。然而，我個人認為自己的上進心很強，最大的特點就是學習能力，待人真誠。

工作中，要勤于動手做好本職工作，謙虛敬慎，不驕不躁，不做言語的巨人。不論是辦公室的日常事務，還是工作上的任務，我都要用心做到更好。學會及時專業(yè)的勤總結(jié)、勤分析、勤匯總，并最終完成自己我的提升和成長。學會磨練自己，拓寬自己，憑借公司的良好環(huán)境提升自己。

（四）善于思考，理論聯(lián)系實際。

在工作中做一個留心人。在公司領(lǐng)導的指導關(guān)心下，我逐漸熟悉了工作情況，通過自身細心觀察和留意，反思和總結(jié)，吸取精華，提取糟粕，在工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗。捕捉和發(fā)現(xiàn)大家工作中的亮點，加以學習和自我提高，拓寬知識面，提高履行崗位職責的能力。

客服2021年終工作總結(jié)及2022年工作計劃

回顧當初來xx物業(yè)應聘客服崗位的事就像發(fā)生在昨天一樣，不過如今的我已從當初懵懂的學生變成了肩負重要工作職責的瑞和一員，對客服工作也由陌生變得熟悉。

很多人不了解客服工作，認為它很簡單、單調(diào)、甚至無聊，不過是接下電話、做下記錄、沒事時上上網(wǎng)罷了；其實不然，要做一名合格、稱職的客服人員，需具備相當充分的專業(yè)知識，掌握一定的工作技巧，并要有高度的自覺性和工作責任心，否則工作上就會出現(xiàn)許多失誤、失職。

前臺是整個服務中心的信息窗口，只有保持信息渠道的暢通才能有助于各項服務工作的開展，客服人員不僅要接待業(yè)主的各類報修、咨詢、投訴和建議，更要及時地對各部門的工作進行跟進，對約修、報修的完成情況進行回訪。

為提高工作效率，在持續(xù)做好各項接待紀錄的同時，前臺還要負責各項資料的統(tǒng)計、存檔，使各種信息儲存更完整，查找更方便，保持原始資料的完整性，同時使各項工作均按標準進行。

一、工作具體內(nèi)容

下面是我這一年來的主要工作內(nèi)容：

1、按照要求，對業(yè)主的檔案資料進行歸檔管理，發(fā)生更改及時做好跟蹤并更新。

2、對業(yè)主的報修、咨詢及時進行回復，并記錄在業(yè)主信息登記表上。

3、業(yè)主收房、入住、裝修等手續(xù)和證件的辦理以及業(yè)主資料、檔案、鑰匙的歸檔。

4、對于業(yè)主反映的問題進行分類，聯(lián)系施工方進行維修、跟蹤及反饋。

5、接受各方面信息，包括業(yè)主、裝修單位、房產(chǎn)公司、施工單位等信息，在做好記錄的同時通知相關(guān)部門和人員進行處理，并對此過程進行跟蹤，完成后進行回訪。

6、資料錄入和文檔編排工作。對公司的資料文檔和有關(guān)會議記錄，認真做好錄入及編排打印，根據(jù)各部門的工作需要，制作表格文檔、草擬報表等。

7、新舊表單的更換及投入使用。

8、完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作任務。

二、工作中的收獲

在完成上述工作的過程中，我學到了很多，也成長了不少。工作中的磨礪塑造了我的性格，提升了自身的心理素質(zhì)。對于我這個剛剛步入社會，工作經(jīng)驗還不夠豐富的人而言，工作中難免會遇到各種各樣的阻礙和困難，幸運的是在公司領(lǐng)導和同事們的大力幫助下，讓我在遇到困難時敢于能夠去面對，敢于接受挑戰(zhàn)，性格也逐步沉淀下來。

在xx物業(yè)我深刻體會到職業(yè)精神和微笑服務的真正含義。所謂職業(yè)精神就是當你在工作崗位時，無論你之前有多辛苦，都應把工作做到位，盡到自己的工作職責。所謂微笑服務就是當你面對客戶時，無論你高興與否，煩惱與否，都應以工作為重，急客戶所急，始終保持微笑，因為我代表的不單是我個人的形象，更是公司的形象。

在這一年來的工作中我深深體會到了細節(jié)的重要性：

細節(jié)因其“小”，往往被人輕視，甚至被忽視，也常常使人感到繁瑣，無暇顧及。在xx的每一天，我都明白細節(jié)疏忽不得，馬虎不得；不論是擬就通知時的每一行文字，每一個標點，還是領(lǐng)導強調(diào)的服務做細化，衛(wèi)生無死角等，都使我深刻的認識到，只有深入細節(jié)，才能從中獲得回報；細節(jié)產(chǎn)生效益，細節(jié)帶來成功。

工作學習拓展了我的才能，當我把上級交付每一項工作都認真努力的完成時，換來的也是上級對我的支持與肯定。前兩天剛制作完畢的圣誕、元旦小區(qū)布置方案是我自己做的第一個方案，當該方案得到大家的一致認可后，心中充滿成功的喜悅與對工作的激情；至于接下來宣傳欄的布置還有園區(qū)標識系統(tǒng)以及春節(jié)小區(qū)的布置方案，我都會認真負責的去對待，盡我所能把它們一項一項的做好。

三、新一年的計劃

在20xx年這全新的一年里，我要努力改正過去一年里工作中的缺點，不斷提升自己，著重加強以下幾個方面的工作：

1、自覺遵守公司的各項管理制度。

2、努力學習物業(yè)管理知識，提高與客戶交流的技巧，完善客服接待流程及禮儀。

3、加強文案制作能力；拓展各項工作技能。

4、進一步改善自己的性格，提高對工作耐心度，更加注重細節(jié)，加強工作責任心和工作積極性。

篇(3)

2019年的日歷即將翻過。那么書店營業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家?guī)淼臅隊I業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃范文，但愿對你有借鑒作用!

書店營業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃范文(一)

__市__書店在省集團和市店的正確領(lǐng)導下，在當?shù)卣徒逃块T的關(guān)懷支持下，全店干部、職工以“三個代表”重要思想為指導下。認真學習黨的__精神，認真貫徹落實科學發(fā)展觀要求，團結(jié)一致，奮力拼搏，實現(xiàn)銷售__萬元，超過年計劃的__%，實現(xiàn)利潤__萬元，圓滿完成了上級下達的利潤指標。尤為可喜的是教輔銷售額實現(xiàn)__萬元，比上年增長__萬元，一般圖書銷售實現(xiàn)__萬元，比上年增長__%。

一、加強企業(yè)文化

建設(shè)企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂，良好的經(jīng)濟效益來源于良好的企業(yè)形象，良好的企業(yè)形象則依賴于優(yōu)秀的企業(yè)文化，因此，今年我店通過各種措施狠抓企業(yè)文化建設(shè)。

一是提升服務理念展示“__”風采。__書店是服務社會、服務群眾，推銷精神產(chǎn)品的“窗口”行業(yè)，服務態(tài)度的好壞，直接影響到書店的形象和聲譽，因此，我們把不斷提高員工素質(zhì)當作樹立書店整體形象的主要工作來抓。

二是加強隊伍建設(shè)，凝聚“__”力量。團隊是企業(yè)的精髓，擁有一直政治素質(zhì)高、全局觀念強、具有開拓創(chuàng)新精神、愛崗敬業(yè)的員工隊伍是企業(yè)的一筆巨大財富，因此，我們進一步加強員工隊伍建設(shè)，增強企業(yè)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。我們突出抓了全店職工的政治理論學習和文化業(yè)務學習，積極準備參加省、市星級營業(yè)員的考試。

三是深化企業(yè)改革，激活企業(yè)活力。通過改革，進一步轉(zhuǎn)化企業(yè)經(jīng)營機制，優(yōu)化資源配置，調(diào)整內(nèi)部機構(gòu)，建立和完善人事用工制度，推進了企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。通過這些看得見、摸得著的實實在在的工作，員工的主人翁意識空前高漲，自覺緊密團結(jié)在市店的周圍，把全部精力都集中到干工作上來。團結(jié)就是力量，團結(jié)就是勝利，全體員工心往一處想，勁往一處使，使我店的各項工作都登上了新臺階。

二、抓好教材、教輔的征訂和發(fā)行

我們店始終把抓好教材、教輔的征訂和發(fā)行工作做為我們店的頭等大事來抓，因為教材、教輔是我們店的主要支柱，我們必須抓住有限的時機，把主要的工作精力放在最頭等的大事上。書店的新老員工，幾年來為做好全市中小學教材、教輔發(fā)行工作，團結(jié)一致，勤奮工作，在確保“課前到書”的同時，全面做到了送書到校，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)服務。特別是，我們進一步加大了工作力度，成立征訂、發(fā)行領(lǐng)導小組，組長由經(jīng)理親自擔任，每季我們接到省店文件和教材訂單后，立即組織人員與教育局主要領(lǐng)導協(xié)調(diào)，把工作都做到開會之前，協(xié)商好訂哪個版本、哪個出版社，哪本書對學生最有實用性。然后共同組織召開全市教材征訂工作會議，分析研究問題，交流各校的征訂工作經(jīng)驗，部署教材征訂發(fā)行工作。工作的實踐使我們深深地體會到，在教材征訂發(fā)行工作中，不僅要與教育局協(xié)調(diào)好關(guān)系，還要與各學校的校長、經(jīng)辦教師協(xié)調(diào)好。總之對教育局上下關(guān)系必須密切聯(lián)系，才能同心協(xié)力把教材征訂好發(fā)行好。一年來由于我們的努力，教輔書大幅增加，收到可觀的效益。教材發(fā)行，保證開學前“送書到學校”，對于缺、錯、少書的我們及時更換，及時補充訂數(shù)。熱情滿意的服務受到教育局領(lǐng)導、老師一致好評，現(xiàn)在與教育局的合作越來越密切，越來越鞏固了。近期我們又與中小學校聯(lián)合開展了共育共建活動，把學校圖書館延伸到書店。我們還為中小學生辦理了購書卡，學生們可憑卡買到喜愛的打折圖書。這樣，不僅為中小學生提供了優(yōu)質(zhì)服務，又為書店帶來了可觀的社會效益和經(jīng)濟效益。

三、加強經(jīng)營管理

我們始終把加強書店的經(jīng)營管理，當作重要工作來抓，把錢花在刀刃上，健全各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，對教材、門市半年一清點，出現(xiàn)差錯由組、個人負責，做到賬物相符，財務帳單相符，及時報表，及時結(jié)算劃款，及時作好預收款的收繳工作。特別是在清產(chǎn)核資工作中，店領(lǐng)導親自抓，充分調(diào)動工作人員的積極性，較好的完成了各項工作任務。教材、門市按省規(guī)定的成本費用核算，實行工效掛鉤，多勞多得，一人多崗，各部門都達到滿負荷工作。今年下半年，又投資十余萬元，更新貨架，改善售書環(huán)境，我店現(xiàn)已成為遼寧圖書發(fā)行有限公司的連鎖店。關(guān)心職工生活，充分調(diào)動職工的積極性、創(chuàng)造性，發(fā)揮職工的內(nèi)在潛力，使職工真正把單位當成自己的家，關(guān)心企業(yè)、關(guān)心經(jīng)營、關(guān)心銷售，形成親如一家的團結(jié)氣氛和強大的凝聚力，全面提高全店職工的思想政治覺悟，把書店真正辦成了精神文明的窗口，優(yōu)質(zhì)服務的崗位。

四、加強一般圖書銷售

一般圖書是書店改革的突破口，也是提高我們核心競爭力的關(guān)鍵所在。面對競爭日益激烈的圖書市場，今年我店按照“以重點書、文教書和讀書活動用書帶動一般書銷售”的發(fā)行戰(zhàn)略，采取一系列有效的措施，集中突擊一般圖書的銷售，取得了較好的成績。具體做法：

一是加大門市工作力度。在進貨方面，今年，適當壓縮了純文藝類圖書進貨量，相應增加了科技、社科，計算機和工農(nóng)業(yè)用書的進貨量，用種類齊全的圖書贏得更多的讀者群體。

二是積極開拓農(nóng)村市場。為了增加一般圖書銷售，滿足全市人民的精神文化生活，為了一般圖書銷售，我們店多次研究，想盡辦法，制定了營銷措施，增加圖書品種，改變圖書品種結(jié)構(gòu)不合理，進貨次數(shù)少的弊病，門市必須做到勤進、勤退，滿足多方面多層次的讀者需要。

營業(yè)員對讀者做到主動、熱情服務，圖書擺設(shè)整齊，讓讀者一進門就有煥然一新的感覺，圖書上下擺設(shè)勤換位置。為了增加圖書品種我們?nèi)_、__進貨多次，解決了省批銷不能進貨的困難。積極開展圖書競賽活動，利用節(jié)假日組織職工開展活動，早開門、晚關(guān)門，室內(nèi)、室外懸掛標語，圖書、教輔讓利九折、對折，讓讀者得到實惠。為積極響應__省委宣傳部、__省新聞出版局主辦的“書香__”讀書節(jié)活動的號召，深入貫徹落實市委、市政府，市委宣傳部倡導的“書香”全民讀書活動，我店于5月1日至6月1日在舉辦以“沐浴書香、傳遞文明”為主題的全民讀書活動。活動前，__市書店總經(jīng)理、市書店經(jīng)理同志親自帶領(lǐng)有關(guān)人員赴__、__等地選購圖書，共選購圖書四千余種，一萬余冊，為開展全民讀書活動奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

5月1日上午9時，市委宣傳部部長__、共青團市委書記__親臨書店參加活動，并發(fā)表講話，拉開了我市全民讀書活動的序幕。之后，開展了一系列豐富精彩的文化活動，給我市市民帶來一場“文化盛宴”我店還根據(jù)每年的“六一”兒童節(jié)，家長們都把選幾本好書送給孩子作為珍貴的禮物這一特點，結(jié)合本店實際，自今年五月份以來就積極組織貨源，共組織3000多種少兒圖書充實貨架，以滿足廣大小讀者閱讀和家長讀者把好書送給孩子的需求。這3000多種少兒圖書，涵蓋了知識性、趣味性、娛樂性和教育性的多元化統(tǒng)一，而且緊緊抓住當前熱點，為廣大少年兒童提供了豐富的閱讀選擇。《小如大人成長必讀》《世界童話》《經(jīng)典童話》《陽光少年系列叢書》等等均在門市中集中陳列。同時，為回饋小讀者，特別推出“兒童讀者六折售書”活動，即在5月25日至6月30日期間，兒童讀者在門市購書全部六折。書店全體職工又紛紛走出店門，深入學校、運動場等開展真情售書活動，收到了很好的社會效益和經(jīng)濟效益。

書店營業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃范文(二)

20__年的日歷即將翻過。一年來，我店在省、市主管部門的正確領(lǐng)導下，在當?shù)乜h委、政府及相關(guān)部門的大力支持下，全店上下努力學習實踐科學發(fā)展觀，緊緊圍繞著省、市主管部門下達的各項工作任務，同心同德、埋頭苦干，和諧創(chuàng)業(yè)、科學發(fā)展，取得了“三個文明”和“兩個效益”的雙豐收。

面對競爭日益激烈的圖書市場，今年我店按照“以重點書、文教書和讀書活動用書帶動一般書銷售”的發(fā)行戰(zhàn)略，采取一系列有效的措施，集中突擊一般圖書的銷售，取得了較好的成績。其具體做法是：

一、合理調(diào)整圖書品種結(jié)構(gòu)

在進貨方面，相應增加了科技、社科、計算機和農(nóng)業(yè)科技用書的進貨量，積極調(diào)整了賣場圖書結(jié)構(gòu)，形成常銷書、動銷書、暢銷書組合成合理的備貨體系，呈倒金字塔形狀。

二、抓好門市規(guī)范服務，提高服務質(zhì)量

以發(fā)行集團公司“星級營業(yè)員”評選活動為契機，在全店開展了“比一比、看一看”創(chuàng)先競賽活動，形成了一種學先趕先的良好氛圍，進一步提升了全體員工的服務意識，提高服務質(zhì)量。

三、店堂內(nèi)外營銷結(jié)合，擴大一般圖書銷售

今年我們進一步強化市場意識，在門市銷售的同時，加大店外銷售力度。年初，對每個員工制定了店外__元的銷售任務，與績效掛鉤，促使大家走出店堂，努力擴大一般圖銷售。同時，積極主動組織開展了一系列的圖書促銷和展銷活動：春節(jié)期間舉辦了“迎新春圖書展”。“五一”期間舉辦了黃金假日圖書展。“六一”舉辦了“快樂成長”少兒圖書展。春秋兩季開展了中小學教輔大聯(lián)展。借“親子工程”之力，讓家長了解讀書的重要性，從而促使家長帶領(lǐng)孩子一起讀書，在我縣掀起讀書。通過以上一系列形式多樣的促銷活動，依托節(jié)日氣氛，創(chuàng)造市場效益，增加銷售額。在搞好門市銷售的同時，我們抓好了全縣中小學生“親子工程”和“我的祖國”主題教育用書的征訂發(fā)行工作。并與教育局成功舉辦了全縣中小學生讀書活動演講、征文比賽，產(chǎn)生了好的社會效果。

四、加大了圖書、音像制品等商品的宣傳

今年我們和縣教育局在上高電視臺合辦了《教育天地》固定欄目，每星期在黃金時段都會向讀者進行新書介紹，在節(jié)假日一些促銷信息，在春秋兩季開學期間，向全縣中小學重點推薦一些教輔用書，帶動了一般圖書的銷售。

總之，這一年中，在全門市工作人員的通力合作，共同努力之下，已取得了可喜的成績，明年的成績將會更加輝煌。

書店營業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃范文(三)

伴隨著20__年元旦飛舞的雪花，20__年已悄然成為歷史。回首剛過去的一年，我在門店店長的帶領(lǐng)下，與全體同事們精誠團結(jié)，互幫互助，共同努力，以自身良好的工作業(yè)績，維護并宣揚了__書店的良好形象，較好地完成了全年銷售任務，為書店履行傳播知識和文化的社會責任貢獻了自己的綿薄之力。

作為一名圖書營業(yè)員，我秉承讀者就是上帝的信條，在日常工作中對待每一位進店讀者，我都能笑臉相迎，主動為他們介紹和查找圖書。每當為讀者成功找到他們所需要的圖書時，看到讀者滿意笑容和對我服務所給予的肯定，我心里與他們一樣體味著快樂，工作成就感油然而生。

在做好門店工作的同時，為聯(lián)結(jié)門店與市場，我充分發(fā)揚一不怕苦、二不怕累的精神，較好地做了市級黨政各部門、各單位的圖書團購工作，充分挖掘了門店的銷售潛力，拓展了銷售渠道，也極大地鍛煉了自身能力。在此，我要對店長和同事們在團購工作中所給予我的大力支持和鼓勵表示真誠的感謝!團購工作雖苦雖累，但挑戰(zhàn)性十足，也帶給我快樂和極大的成就感，新的一年里，我將一如既往，將該項工作做得更好、更扎實!

回顧20__年，無論是在生活上、還是在工作中，我都得到了門店領(lǐng)導、同事們無微不至的關(guān)心和幫助，對此，我衷心地對大家說一聲：謝謝!特別是門店店長在這一年里給予了我莫大的信任和耐心的教導，我深表感激!門店這個大家庭給我?guī)砹藷o比的幸福和快樂，讓我從來沒有感到孤獨和寂寞。在新的一年里，我將與大家一道，在店長的領(lǐng)導下，認真履職盡責，竭我所能，為門店更加和諧美滿、再創(chuàng)新的銷售業(yè)績而努力!

書店營業(yè)員工作個人總結(jié)以及工作計劃范文(四)

時光飛逝,轉(zhuǎn)眼2019年即將過去,又將迎來新的一年.來到公司快兩年了.我的工作崗位是在前臺，我的職責是接待客戶,為他們辦理業(yè)務和解答有關(guān)業(yè)務上的問題。回顧一年來的工作,我問心無愧.在這一年里,各方面都有了很大的進步.在辦理業(yè)務和解答客戶問題方面增加了很多經(jīng)驗，能夠及時準確的為客戶提供滿意的服務。工作中嚴格要求自己，保持很強的責任心,謹慎的工作態(tài)度和良好的心態(tài)。在人員少，任務量重的情況下,能夠按時完成本廳和公司交給的任務.按照公司的要求,24小時不關(guān)機.不管是在工作時間內(nèi)還是在休息時候,都能對客戶提供咨詢和服務,得到了客戶的認可和表揚.跟同事關(guān)系融洽,得到了大家的信任.有著很強的團隊精神,愛護集體榮譽,在多次明查暗訪中為公司贏得了榮譽.積極參加公司組織的培訓學習.刻苦鉆研,努力提高業(yè)務水平.在公司組織的業(yè)務考試和競賽中取得了不錯的成績.在工作中,還存在一些不足之處需要提高.以后還要加強學習,爭取更大的進步,為公司做出更大的貢獻.三年前，帶著渴望，帶著期盼，懷著激情，懷著敬意，我來到中國移動沽源縣移動分公司，光榮成為一名營業(yè)員。營業(yè)是展示我們移動企業(yè)形象，體現(xiàn)我們“移動人”精神面貌與綜合素質(zhì)的“窗口”。營業(yè)窗口每天面對眾多的客戶，對每一位客戶都應態(tài)度熱情、和藹、耐心，辦理業(yè)務更應迅速、準確。營業(yè)員，是企業(yè)最普通、最平凡的崗位，作為企業(yè)的最前沿，代表著移動的企業(yè)形象，保持本企業(yè)在市場競爭中的優(yōu)勢，與我們營業(yè)員工作崗位息息相關(guān)。這就要求我們在與客戶直接接觸的過程中以真情溝通客戶，熱情服務客戶。我們每個員工都是公司形象的傳達者，是企業(yè)希望與活力的象征。干一行，愛一行，鉆一行，精一行，是我的工作宗旨。在過去的工作中，我接觸過無數(shù)的客戶，經(jīng)歷過無數(shù)次主動與被動的服務方式，真正體會到什么才是客戶最需要的服務，工作中點點滴滴的積累，為我今后更好地為客戶服務奠定了良好的基礎(chǔ)。“急客戶之所急，想客戶之所想”是我的服務宗旨。

今年二月的一天下午已經(jīng)下班了，我正準備回家，一位用戶來到營業(yè)廳試探的問我：“我的手機不能上網(wǎng)了，你能不能幫我看看?”我立即放下手里的東西，拿過用戶的手機幫用戶看了起來，原來是用戶不會使用，我就向用戶介紹怎樣使用以及上網(wǎng)的資費。講解一遍后，我看用戶的神色好象還不太明白又不好意思再問的樣子，就馬上說：“我可能講的不太明白，我再給您講一遍好嗎?”我又一點一點的向用戶講解起來，邊講邊指導用戶操作，直到用戶完全掌握了使用方法為止。我不僅在營業(yè)廳認真工作，以熱情、耐心的服務接待每一位用戶，而且在業(yè)余時間，甚至有時走在下班路上還有人攔住我，向我咨詢業(yè)務，每當這個時候，我都會停下腳步，耐心的向用戶講解，直到用戶明白為止。真誠的服務贏得了用戶的信任，一次休息，我和同學在街上遇到了一位經(jīng)常到營業(yè)廳辦業(yè)務的用戶，他見到我就著急的說：“我現(xiàn)在有點急事，你能去幫我交50元話費嗎?”說完，把錢給我就走了，我二話沒說馬上到營業(yè)廳為用戶交了50元話費，從這以后，這位用戶每次到營業(yè)廳辦理業(yè)務，都要專門到我所在的柜臺，跟我打個招呼。我熱愛營業(yè)這項工作，在工作中，我品嘗了酸甜苦辣的人生百味，休會到了它給我?guī)淼目鞓放c悲傷，感悟到了人與人之間的真情與理解。哪怕客戶的一句“謝謝”，都給我?guī)頍o盡的歡樂，然而在工作中并非都是快樂的。有的客戶會因情緒所致，破口大罵，因為對業(yè)務的不了解，誤認為是你的無能，試想一下，有誰能在挨罵的同時，心情愉快的起來呢?要說不難過那是假話，可是換個位置為客戶想一下，他們因為手機不能使用，給自己帶來不便，故而脾氣急躁，我們是應該理解的。這就要求我們用良好的心理素質(zhì)，熟練的業(yè)務知識，與客戶進行溝通，讓他了解我們的業(yè)務，避免不必要的誤解。記的我們領(lǐng)導曾經(jīng)說過這樣一句話：“微笑是上帝送給人們最好的禮物，它能敲開每扇緊閉的心門，人們的笑容將是解決問題最好的方法。”這句話我一直銘記在心，它給我的工作帶來巨大的動力。微笑服務，看起來簡單，有人說笑一下不就行了，實則不然。其實人與人的溝通是很微妙的，用心感受一下便會了解。就是這真誠的服務，真心的微笑換來客戶的滿意，對我們工作的肯定，對企業(yè)的好感，為公司贏來更多的效益。在為客戶直接的服務中，從他們感激的目光，滿意的笑容中，我享受到了一種從未享受過的東西，在我看來，我只是做了我應該做的，盡了自己應盡的義務。但從用戶的眼中，我似乎又讀懂了很多，明白了許多。八百多個工作日中，我用真情服務

篇(4)

寫述職報告時應認真總結(jié)出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看酒店銷售總監(jiān)工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒店銷售總監(jiān)述職報告1從我到___大酒店工作以來，是___大酒店培養(yǎng)了我，我和___大酒店在風雨中一路走來，感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)懷，使我能在___大酒店營銷部這個重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是___總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為營銷部掌握的是一個企業(yè)的經(jīng)濟命脈，他向領(lǐng)導者提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營企業(yè)。

以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：

一、目標顧客定位不太標準，過于狹窄。總的看我們酒店的經(jīng)營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費者有點接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區(qū)域的居民不構(gòu)成消費吸引力。

二、宣傳力度不夠，未能在市場上引起較大的轟動。可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。

三、服務細節(jié)要加強，在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和建議及時與各部門領(lǐng)導溝通交流，逐步進行完善提高，根據(jù)營銷目標，制定本年度的營銷計劃。

針對以上情況，我部將在20__年進行以下的工作部署：

1、全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，對本酒店及周邊進行一系列的調(diào)查，了解酒店的經(jīng)營狀況，鎖定目標客戶，便于對酒店的經(jīng)營管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細的第一手資料;

2、進行客戶的友好拜訪，結(jié)合目前客戶來酒店的消費情況，進行調(diào)查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，進行特殊和針對性的服務，最大限度的滿足客戶的要求。

對以前經(jīng)常來，現(xiàn)在很少了的客戶加強聯(lián)絡，進行回訪，建立與客戶之間的良好關(guān)系，網(wǎng)而與客戶成為朋友，達到使其消費的目的。通過各種方式爭取團隊和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)辦;(黨支部書記述職報告)

3、制定節(jié)假日個性化營銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;

4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。

20__年，營銷部將在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和我們的`努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據(jù)顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，努力完成全年銷售任務。創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界!迎來我們___大酒店真正的春天!

最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝!

酒店銷售總監(jiān)述職報告2一、思想學習方面

1、并及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神。

涉及到具體工作的能夠協(xié)助部門經(jīng)理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，經(jīng)常對個人工作進行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經(jīng)理。

不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工看得懂、易執(zhí)行材料和制度(餐廳服務120個怎么辦)其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(六常管理法)再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛(wèi)生方面存在突出問題，向員工進行了通報)過去的一年通過領(lǐng)導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責方面

在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領(lǐng)導和部門經(jīng)理交辦的.各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。

吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴抓培訓促質(zhì)量。

針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓，并對培訓的計劃、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經(jīng)驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。

按照部門經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，管理法，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導，像空調(diào)、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實抓隊伍促穩(wěn)

定。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導、下情上達，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態(tài)度，經(jīng)常交換意見、相互學習，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平提高不快。

酒店銷售總監(jiān)述職報告3尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事：

大家好!

轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。

25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

平時工作的.順利開展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

酒店銷售總監(jiān)述職報告4時光飛逝，轉(zhuǎn)眼來__的第三個年頭也飛快的過去了，回首一年來走過的歷程，既有快樂，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸。總而言之這一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡單做個述職。

一、工作認真負責，敬業(yè)愛崗

今年從元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉(zhuǎn)型成了銷售部經(jīng)理，在酒店市場營銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結(jié)交認識了一批真誠的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎(chǔ)。

在酒店銷售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種種困難，始終以一名zz人的標準要求自己，帶領(lǐng)這個年輕的團隊做出了一定的成績。

無論是年初的年糕促銷活動，還是年中的端午粽子、六一兒童活動策劃與促銷，中秋節(jié)的月餅銷售工作，整個銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。

尤其是今年四月份的__期間，由銷售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了__的稱贊，也得到了各方賓客的認可，為增添__在__市場的美譽度做出了自己應有的貢獻。

二、服從組織安排，顧全大局，不計較個人得失

作為一名老__人，服從意識是必須要過的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉(zhuǎn)換，也經(jīng)歷了工作地點的轉(zhuǎn)變，從十一月份開始調(diào)到了__新開的__工作。新開的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團隊中，如何迅速提高員工隊伍的實際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒有過多的去想是否值得，也沒有計較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導、員工朋友們進行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟型酒店前臺的各項工作流程與標準，了解了會員卡的規(guī)定與辦理流程，同時也通過改進培訓方式方法、調(diào)整培訓內(nèi)容以及加強平時工作中的實際案例分析等，使前臺員工的精神面貌與實際操作技巧得到了有效的提高。

最明顯的進步就是此次圣誕節(jié)客人登記入住與結(jié)賬退房的過程中，前臺沒有再象十月國慶節(jié)那樣打亂帳，圣誕節(jié)期間各類賬項準確無誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務得到了客人的一致認可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺的員工們主動和管理人員一起加班加點，毫無怨言，體現(xiàn)了較強的團隊協(xié)作精神。

三、工作中能夠積極思考，勇于開拓創(chuàng)新

十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財富，同時又容易束縛人的思維方式。“__”的管理與運營模式都是在市場中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批__人的心血，我們肩上的責任很重。

作為第一家在__’開的連鎖酒店，除了競爭對手的實力很強、團隊建設(shè)已經(jīng)成熟規(guī)范外，我們還必須面對有相當一批本土的小賓館亂價給我們帶來的壓力。

面對壓力，自己一方面主動加強與以往客戶群體的聯(lián)系，另一方面加強了對酒店目前兩位銷售專職人員的培訓與督促，尤其側(cè)重于與業(yè)內(nèi)競爭對手的溝通與交流。一段時間下來，銷售人員對市場的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。

另外根據(jù)酒店目前的經(jīng)營現(xiàn)狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導的支持與幫助下，提出了全酒店進行全員銷售獎懲的方案。

通過十二月實施的情況來看，無論是哪個部門都超額完成了既定的酒店客房銷售任務，員工的參與積極性也得到了增強，活動的效果較好。針對酒店目前會員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷售代表一起想辦法，開拓渠道。

一個多月來主動聯(lián)系了__商會在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動酒店各部門想方設(shè)法改進宣傳單片的發(fā)放地點、發(fā)放時間段，加強對周邊夜場及商戶的拜訪力度。雖然目前來看，效果仍然未達到酒店的需要，但銷售工作是酒店生存的重點，也是需要大家長期重視和花大力氣落實執(zhí)行的事情。

四、工作中存在的不足

1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對經(jīng)濟型酒店的運作與管理還需要進一步加強學習與實踐。

2)在工作中自己更加需要加強與他人的溝通及協(xié)作，改善自己的團隊合作精神，進一步增強自己的親和力。

3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時，更加需要多鼓勵身邊的同事及朋友，保持謙虛謹慎的工作作風。

酒店銷售總監(jiān)述職報告5在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項，20__年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。

為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。

__年9月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理，__年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展，網(wǎng)絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議。

我們對重要的網(wǎng)絡公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡詳細了解商大酒店，比如__等幾家網(wǎng)絡公司;

同時在這一年里我們接待了__多家摩托車公司，__等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處

1.對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2.對會議信息得不到及時的了解;

3.在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

篇(5)

述職報告這種帶有藝術(shù)性的論說文，正如所有科學文章如議論文、說明文一樣，一定要明確樹立一個鮮明的主題，即一個判斷句，還要在報告中反復突出。下面就讓小編帶你去看看餐飲年工作個人述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲工作個人述職報告1大家晚上好!

我是來自______餐飲文化有限公司總店的____。

來公司的一個多月，我以學習的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點，以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長，同時也找到了工作當中的快樂。師傅曾教導我：欲學做事、先學做人。欲學管理、先學吃苦。在咱們公司的這段時間里，我既學到了怎么做事，同時也正在學怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學習的機會，我不想錯過這次學習、勵煉與成長的好機會，所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職，但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大。可俗話說：“沒有壓力就沒有動力”，我相信這股壓力將會是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動力，它會鞭策我一往無前。

管委會成立后，我們管委會的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào)，監(jiān)督，服務”的宗旨和“實事求是，盡職盡責”，“協(xié)助門店正常營業(yè)管理”，“確保門店安全有效運營”的原則開展工作。就職演講稿

作為總店管委會的會長，我深知自已的責任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質(zhì)量關(guān)，推動五常管理方案順利實施。同時協(xié)助店長、經(jīng)理把好服務質(zhì)量關(guān)，督促員工增強服務意識，提高服務技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團結(jié)協(xié)作、互幫互助為準則，充分發(fā)揮咱們總店團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實際問題，充分去了解同事們的心聲，協(xié)調(diào)團隊內(nèi)部關(guān)系，為咱們團隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的酒店視作為一個大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責任、有義務去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學習，不斷去充電來彌補自身的缺點，發(fā)揮自身的優(yōu)點，以給同事們樹立起標桿。

最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權(quán)，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲工作個人述職報告2二0____年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經(jīng)營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經(jīng)濟與社會效益雙豐收的一年……。

一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導重托，擔任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務指標，努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進一步提高，奪取了社會、經(jīng)濟效益雙豐收。現(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經(jīng)理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發(fā)、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量建設(shè)、隊伍建設(shè)、節(jié)支降耗等方面制定了一系列經(jīng)營、管理舉措……主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20____年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經(jīng)營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領(lǐng)導一心為酒店員工營造發(fā)財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經(jīng)營管理的信心和決心，并帶領(lǐng)部門領(lǐng)班以上管理人員，深入調(diào)查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇;二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經(jīng)營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經(jīng)營管理協(xié)議》的制定，經(jīng)過周密籌劃，配合股份制運作領(lǐng)導小組制定了統(tǒng)攬全店改革的《章程》、《協(xié)議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內(nèi)部潛力等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制(3月26日---12月26日)管理9個月以來，部門共實現(xiàn)利潤662848.19元，完成了任務指標的118%。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節(jié)假日如三·八婦女節(jié)、五·一黃金周、六·一兒童節(jié)、十·一國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)等節(jié)假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節(jié)期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五.一黃金周共接待1857人次，實現(xiàn)營業(yè)收入92493元，十.一黃金周共接待2110人次，實現(xiàn)營業(yè)收入88500.6元。

②負責建立、健全營銷網(wǎng)絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調(diào)查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發(fā)賓客意見征詢表210余張，并根據(jù)客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經(jīng)營創(chuàng)收，經(jīng)濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入5875397元，實現(xiàn)利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入占全年營業(yè)收入的26%，散臺接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100余人次。

20____年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，懷化市區(qū)初具規(guī)模的社會餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度，所以在年初根據(jù)懷化餐飲發(fā)展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收，不斷挖掘新的經(jīng)濟增長點列入了部門全年工作重點，并結(jié)合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

①針對20____年春節(jié)酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經(jīng)營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區(qū)，如湖天開發(fā)區(qū)，鞋城、法院及商貿(mào)繁華區(qū)、中心市場、鶴洲路等地;

②根據(jù)包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結(jié)合的經(jīng)營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1)鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。

2)定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。

3)更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4)完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產(chǎn)品附加值。

5)在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調(diào)動了前臺員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達十萬元以上，并涌現(xiàn)出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額2000元。

6)完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜肴花色品種上做到常換常新。

③根據(jù)宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：

1)根據(jù)季節(jié)的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2)配合公關(guān)部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3)堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯(lián)網(wǎng)絡。

④在二樓丹鶴美食城的經(jīng)營上，我制定了以發(fā)展懷化本地特色菜肴為經(jīng)營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家常口味相結(jié)合的思路。在經(jīng)營檔次上以中檔為主，高、低相結(jié)合，主要做了以下工作：

1)全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質(zhì)較高的湘菜廚師，改變了菜肴結(jié)構(gòu)，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價合理，使得二樓散臺生意穩(wěn)步上升。

2)調(diào)整了白案?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸渲疲凳┝斯ぷ試鶉緯邪芾恚畬笙薅韌誥蛟綺杈繃Γ荒昀矗彩迪衷綺枋杖?61091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產(chǎn)、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調(diào)專職人員進行月餅生產(chǎn)、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)，他們每天加班加點，毫無怨言。

同時，部門人員在經(jīng)營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的`119%(共971盒的好成績)，完成金額達40079元，銷售業(yè)績位居全店榜首。

4、狠抓質(zhì)量建設(shè)，管理制度逐漸完善。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠發(fā)展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務質(zhì)量，并先后出臺了《餐飲部質(zhì)量管理體系》、《廚部質(zhì)量管理保障體系》等一系列規(guī)章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強廚部管理，我們出臺了以下幾項規(guī)定：

①制定了《原材料的采購、定價、領(lǐng)用工作程序及驗收制度》。即：規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。

②根據(jù)部門工作需要，及時出臺了《菜肴出品質(zhì)量管理制度》，即：規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。

③為了保證菜肴常換常新，激發(fā)廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發(fā)了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關(guān)，部門制定了《成本控制管理規(guī)定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

⑤為了菜肴質(zhì)量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶，召開了菜肴鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費客源。

⑥不定期的下周邊城市購進了其當?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香干等，并與當?shù)毓┴浬踢_成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。

在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質(zhì)量，主要表現(xiàn)在：

①完善了部門《質(zhì)量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”;

②為了提高部門服務水平及日常規(guī)范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規(guī)范化、程序化的基礎(chǔ)上，擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛(wèi)生”為主題的人性化服務舉措。

③為了提升和規(guī)范部門服務程序，清晰服務環(huán)節(jié)，根據(jù)經(jīng)營管理需要，實施了餐飲部規(guī)范情景模擬程序的培訓，并結(jié)合工作實際，及時出臺了《餐飲部規(guī)范服務程序》。

5、加強班子建設(shè)，打造一支高素質(zhì)的員工隊伍。

根據(jù)酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發(fā)，部門高度重視，并著手制定了如《餐飲部規(guī)范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規(guī)范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規(guī)范服務程序》;

②配合酒店，開展了一次上至經(jīng)理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質(zhì);

③配合公關(guān)部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質(zhì)量;

④按酒店下發(fā)相關(guān)文件精神，開展了“質(zhì)量保障月”、“學華天、抓規(guī)范、促發(fā)展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規(guī)定》;

⑥在廚部嚴格執(zhí)行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對性強，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時也激發(fā)了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著

20____年，餐飲部在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節(jié)約費用4千多元，全年共節(jié)約燃料費5萬余元;二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調(diào)整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元;三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調(diào)整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據(jù)季節(jié)的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調(diào)查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76%，較控制指標47%下降了0.24個百分點，費用指標為33.41%，較控制指標35%下降了1.59個百分點。

7、互融共進抓后臺建設(shè)

“抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優(yōu)良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現(xiàn)莫過于宿舍衛(wèi)生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術(shù)的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衛(wèi)生進行定人、定宿舍責任管理，對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調(diào)整，由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長，并出臺了內(nèi)務檢查規(guī)定，通過嚴格管理和規(guī)定的實施，逐步培養(yǎng)了廚師們愛干凈、講衛(wèi)生的好習慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結(jié)、穩(wěn)定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在二0____年的酒店評比活動中，部門獲得“七.一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在：

一是自己作為餐飲部經(jīng)理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響;

二是在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新，致使部門的營業(yè)收入多個月未能完成酒店下達的任務指標;

三是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果是明顯;

四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務上參差不齊;

五是一味的強調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導致部門人員流動力大;

六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

(一)、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力

1、鞏固大宴創(chuàng)收和開餐效果上升的成果，進一步提高創(chuàng)收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：

1)規(guī)范和提高大宴服務質(zhì)量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。

2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。

3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。

2、鞏固早茶經(jīng)營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關(guān)：

1)延長早茶營業(yè)時間，由原來的6:30—11:00調(diào)整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。

2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經(jīng)營面積，提高早茶消費檔次。

3)引進部分名小吃和當?shù)厥軞g迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如云南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。

3、穩(wěn)定包房，確保創(chuàng)收水平穩(wěn)中有升：

1)穩(wěn)定包房客源，確保包房出租率：

l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施;

l營造更好的消費環(huán)境和消費檔次，吸引和穩(wěn)定更多的客源;

2)穩(wěn)定消費檔次，確保收入提升：

l在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相間，高中結(jié)合”的方式進行編排和推銷;

l在高檔菜肴的開發(fā)和推銷上采取“以點帶面，以局部帶動全

部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，并開發(fā)出系列高中檔菜;

l研定并推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，

改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜肴檔次不高的口碑。

3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關(guān)注客人感受。

4、挖掘經(jīng)營賣點潛力，提高會議創(chuàng)收能力：

1)提高會議服務標準和服務質(zhì)量(如服裝、花卉等);

2)完善會議服務配套設(shè)施(如夾板、音響調(diào)試等);

5、穩(wěn)固二樓散臺上升效果，確保人氣、財氣穩(wěn)中有升：

1)總結(jié)20____年二樓散臺促銷經(jīng)驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯(lián)動，雙收雙贏”新局面。

2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。

(二)、大膽改革，完善激勵機制，充分調(diào)動各崗積極性

1、打破原有廚部工資發(fā)放管理辦法，仿效20____年餐飲前臺工資發(fā)放模式，采取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現(xiàn)。

2、擬定并實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。

即：將現(xiàn)有包房分為幾個組后再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現(xiàn)。

3、擬定并實施《關(guān)于對經(jīng)營和管理提合理化建議被采用后的獎勵管理辦法》。

即：引導各級員工多提對經(jīng)營和管理有利的合理建議，并根據(jù)合理化建議作用的大小，將獎勵分為A、B、C、D四級，一經(jīng)采用，視其效果進行當月兌現(xiàn)。

4、完善并繼續(xù)實施《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。

5、對供貨商實施《關(guān)于提供特色優(yōu)質(zhì)原材料供給的獎勵的規(guī)定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。

6、繼續(xù)完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。

(三)、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升

1、以《餐飲質(zhì)量保障體系》和《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。

2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

1)規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

2)在前臺培訓上，總結(jié)情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。

3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經(jīng)理擔任，逐步提升配餐員的配菜質(zhì)量。

4)成立以部門領(lǐng)班和主管為成員的部門質(zhì)檢小組，由主管和領(lǐng)班每周輪流對前臺服務、衛(wèi)生、勞動紀律、菜肴質(zhì)量等情況進行質(zhì)檢，并向部門經(jīng)理上報整改或處罰意見。

5)完善實施“廚部菜肴四層把關(guān)，一關(guān)否定制度”，確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。

(四)、總結(jié)經(jīng)驗，挖掘管理潛力，再創(chuàng)節(jié)支佳績

1、堅持實施每周市場調(diào)查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。

2、加大和增加自制菜肴開發(fā)力度和品種。

3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，并將節(jié)支獎與采購員掛購。

4、將現(xiàn)有柴油灶灶芯改為節(jié)能灶芯。

5、強化前臺員工節(jié)約意識，不定期開展節(jié)能降耗評比競賽活動。

(五)、調(diào)整班子結(jié)構(gòu)，加強班子建設(shè)，確保兩個隊伍的穩(wěn)定

1、配齊配強班子人員，把部分表現(xiàn)較好，業(yè)務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發(fā)員工的上進心。

2、明確骨干責任分工，強化責任意識。

3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。

4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發(fā)展才是硬道理，發(fā)展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創(chuàng)新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現(xiàn)。

餐飲工作個人述職報告3轉(zhuǎn)眼間入職公司日常工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的日常工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓日常工作，現(xiàn)將20____年度日常工作情況作總結(jié)匯報，并就20____年的日常工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到日常工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的日常工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋日常工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員日常工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設(shè)。

根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的日常工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想日常工作，了解他們近期的日常工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合日常工作實際加強培訓，目的是為了提高日常工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、日常工作中存在不足

1、在日常工作的過程中不夠細節(jié)化，日常工作安排不合理，日常工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

四、20____年日常工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及日常工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。

培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲工作個人述職報告4一、在服務方面

1、大廳共計__個臺位，分為____區(qū)，平均每區(qū)的服務員盯__張臺。

共__名員工，每天安排上早餐的__名，值班的__名，機動幫忙的__名，其余的保持正常的人員配置。

2、禮節(jié)禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

3、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣。

4、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

5、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

6、在服務質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

7、我認為領(lǐng)班的工作是每天都應該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察員工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關(guān)心員工。

對犯錯誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。

對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學會協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。

二、在衛(wèi)生方面

1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。

我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。

2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實。

客到開空調(diào)，客走第一時間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。

三、我工作中存在一些問題

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

6、大廳員工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

四、20____年下半年的展望，我的計劃

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高客人的滿意度。

3、加強教育培訓，強化員工的素質(zhì)。

4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。

5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細總結(jié)分析，然后跟員工一起學習，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。

6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。

7、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

餐飲工作個人述職報告5一、日常管理日常工作

認真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的日常工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎(chǔ)培訓內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓日常工作，讓新員工能很快進入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去。

二、管理日常工作中的一點體會

經(jīng)過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳日常工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結(jié)，積極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結(jié)友好的日常工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業(yè)務水平。

雖然我的職務只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的日常工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些日常工作安排不合理，服務中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不夠細心、不夠耐心，如在日常工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工日常工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時日常工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學。

五、下半年的日常工作計劃

1、積極認真配合主管做好餐廳的日常日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的日常工作中，優(yōu)化日常工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤點日常工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業(yè)務水平和服務意識。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。

篇(6)

[關(guān)鍵詞]零售商 供應商 通路費

一、問題的提出

進入本世紀以來，隨著我國大型零售商市場地位的不斷增強，零售商與供應商之間由進場費引起的摩擦和沖突不斷激化。從媒體披露的某超市對供應商收取的費用看，除了進場費、新品上架費、新店開業(yè)贊助費、店慶贊助費、媒體廣告費、落地陳列廣告費、快訊贊助費、各類節(jié)慶費、無條件返利、新店開業(yè)折扣、損耗補償?shù)荣M用外，還有五花八門巧立名目的持續(xù)性的收費。更為嚴重的是零售商不僅拖欠貨款，還會擅自在應付貨款中扣除各種事前并未約定的費用。例如，一些商品在活動期間經(jīng)零售商折扣、低價甩賣后，其損失不但要求供應商自己承擔，零售商還會從支付給供應商的貨款中扣除其利潤差額。所以，有些供貨商不但取不到貨款，反而欠零售商的錢。

西方發(fā)達國家的零售業(yè)已進入供應鏈管理時代，零售商與供應商之間的合作關(guān)系日益走向成熟。然而，在我國零售商與供應商之間的關(guān)系仍處于傳統(tǒng)的對立與競爭的關(guān)系階段，零售商和供應商之間的沖突不斷。2002年初，福州發(fā)生了“某某事件”，供應商強行進入駐超市，聯(lián)合掌握因拖欠供應商貨款而導致某某超市集團破產(chǎn)； 2004年2月，長春某某超市“因故停業(yè)”，百余輛購物車被人搶走；2004年12月遼寧某某百貨超市一夜間神秘關(guān)閉，300多名供貨商數(shù)萬元貨款流失；2004年10月廣州某超市停業(yè)盤點，并最終關(guān)門，牽涉到1000多家供應商，零售商與供應商之間的沖突影響了雙方合作關(guān)系，是雙方走向供應鏈一體化的屏障。

眾所周知，在全球市場環(huán)境中，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭越來越轉(zhuǎn)化為供應鏈與供應鏈的競爭。零售商和供應商作為供應鏈上的主要成員，其合作關(guān)系日益影響著供應鏈的整合與績效。在競爭激烈的市場環(huán)境中，供應商與零售商之間的合作關(guān)系是保證雙方受益的最好途徑。一方面，供應商越來越需要與零售商進行門密切的合作，了解市場的需求，在快速變化的市場環(huán)境中及時調(diào)整生產(chǎn)和營銷；另一方面，零售商也越來越需要與供應商緊密聯(lián)系，從而獲得更低的采購成本和更快的訂單響應，以便及時滿足各種顧客的需要。沃爾瑪與寶潔合作的案例就成為零售商與供應商合作的典范。然而，目前在我國商業(yè)環(huán)境中頻繁發(fā)生的工商沖突，成為二者保持良好的合作關(guān)系的屏障。因此，無論對于供應商還是零售商而言，要想改善二者之間的合作關(guān)系，提高彼此的運營質(zhì)量和效率，促使供應鏈一體化發(fā)展，就必須對兩者間的沖突有一個客觀、全面和深刻的認識。

二、國內(nèi)的現(xiàn)狀

對北京某某批發(fā)市場的六種干果的價格進行了調(diào)查，顯示每100克杏仁4.8元，腰果7元，開口松子7.2元，生核桃仁6.6元，葡萄干1.2元，開心果6.6元。而北京的一家大賣場的同類商品的價格已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，每100克杏仁變成了15.9元，腰果變成了25.8元，生核桃變成了19元，葡萄干變成了3.29元，開心果變成了17元。六種產(chǎn)品平均下來，超市價格是批發(fā)市場價格的2.85。

中國商業(yè)聯(lián)合會零供調(diào)節(jié)平臺副主任姚文華說，通過行業(yè)測評，一些超市的費用達到了40%到45%的收費。也就是說某種產(chǎn)品的進價，超市要加價40%，加到給消費者的商品里頭。

在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，相比較超市，百貨商場的進場費還要高。百貨業(yè)通常返點在30%到40%來作為引廠進店生產(chǎn)商向零售商所提供的一種費用，這是百貨業(yè)一個主要的利潤來源。

1.供應商――沉默羔羊

今年山西太原的某某超市單方面提出對商收得綜合費率要漲十個點。超時收取的綜合毛利要達到產(chǎn)品零售價的35%~50%，要是前臺它的商品毛利不變的話，后臺毛利增長十幾個點。后臺毛利加起來將近30個點。30個點以外就是像新店開業(yè)費，是不計入費率，最近開點開的比較多，所以這個費用也比較高。這大大擠壓了零售商的生存空間，商們對此是一肚子苦水。某某超市是太原本土的一家連鎖超市，有十三家大型綜合超市，還有不少小的社區(qū)店，遍布太原市的重要地段和社區(qū)。而其他國際國內(nèi)的大型綜合超市，在太原市的連鎖規(guī)模卻不如某某超市。所以某某超市占每一個供應商整體總銷售的50%以上。雖然十個點的費用漲幅對多數(shù)商來說直接意味著虧損。即使這樣，大多數(shù)太原市的商們卻根本不敢貿(mào)然選擇退出某某超市。

超市的綜合費率上調(diào)10%，并不是一道簡單的數(shù)學題。在經(jīng)過廠商、經(jīng)銷商和超市三道利益關(guān)口之后，最終的結(jié)果是商品售價上漲了30%這個結(jié)果無論是對消費者還是對供應商而言都是一個難以承受的結(jié)果。某某超市在當?shù)卣加星赖膬?yōu)勢，和供應商談不攏的結(jié)果就是清場。甚至曾經(jīng)對媒體抱怨過某某費用漲得太高的商已經(jīng)遭到清場。而且即便打算要退出某某的商們，也仍有對大量的存貨和貨款壓在某某手中。這讓供應商們感言不敢怒。

供應商的產(chǎn)品想擺上商場的貨架，在零售商認可品牌與產(chǎn)品之后，還要交新品種進場費、廣告費、節(jié)假日贊助費等一系列費用，費用的額度是很大的。零售商憑借著手中“市場通路”這種短缺資源自抬身價，肆無忌憚地賺取“通路利潤”。零售商對供應商名目繁多的收費，沒有規(guī)則、沒有理由、沒有商議，完全是有零售商一方?jīng)Q定。供應商在收費面前沒有討價還價的余地。

2.零售商“貪婪”

一些跨國零售巨頭在我國迅速擴張的同時，卻把商業(yè)風險巧妙地轉(zhuǎn)移了出去。他們只需向供貨方收取各種商品進場費，就能穩(wěn)賺一筆不菲的利潤而不必靠購銷差價來賺錢。

（1）商場進場費一：①新品上架費 2000元/品種/店，②新店贊助費 15000元/店。

（2）商場節(jié)慶費二：①周年慶 10000元，②元旦 5000元，③春節(jié) 5000元，④勞動節(jié) 5000，⑤中秋節(jié) 5000元，⑥國慶節(jié) 5000元，⑦月傭 1.80%，⑧年傭 2%，⑨倉傭 1%。

（3）商場商品宣傳推廣費三：①快訊 40000元/年 2次，②陳列 40000元/年 2次，③海報 12000元。

上面的種種數(shù)據(jù)說明，一家供應商如果想給一家大賣場供貨，要承擔數(shù)萬元的各種進場費用。一家大賣場的供應商成百上千，這些進場費累積起來，絕對是一筆不小的費用。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，雖然各家大賣場收取進場費的標準、種類不一，但收費卻是通用的經(jīng)營手段。廣東省聯(lián)協(xié)會一位負責人說，當?shù)卦瓉頉]有向供應商收費這個風氣，外資連鎖企業(yè)進入后，開這股風氣之先河。如今收取進場費，已成為商場百貨超市等賣場界公開的秘密和一大突出問題。

三、國外的商品為什么比國內(nèi)便宜呢

我國有這么多的質(zhì)優(yōu)價廉的商品，這些商品為什么在國內(nèi)不能流通？我國的零售業(yè)為什么得不到比國外得天獨厚的優(yōu)勢呢？

在供應商與零售商的博弈中，供應商總是相對弱勢，為了換取銷售渠道不得不忍氣吞聲。但讓步總是有限度的，否則要么漲價、要么清場。目前超市只要出租貨架就可以收取進場費賺錢，于是企業(yè)對自己的商品周轉(zhuǎn)率并不關(guān)心，周轉(zhuǎn)速度慢了，每批商品要加上比較高的毛利才能實現(xiàn)利潤。經(jīng)營成本在上升，而商品周轉(zhuǎn)不起來，這一點是國內(nèi)超市當中的一個普遍現(xiàn)象。商品完全周轉(zhuǎn)不起來后，會造成進一步的成本上升。

而很多發(fā)達國家的現(xiàn)代連鎖超市依靠先進的采購技術(shù)和強大的全球采購體系，從世界各地以最低成本采購各類自己所賣的商品，主要是采取包購包銷的方式，不存在收取進場費的問題，他們賺取采購差價獲得合理利潤。

在國內(nèi)，國內(nèi)的商超是不保證供應商的銷售額的，是賣掉之后結(jié)款的。這樣會占據(jù)供應商很大一部分資金量，而國外連鎖超市由于采取包夠包銷的采購方式，一般都會在承諾的期限內(nèi)準時結(jié)款。在國外，供應商把貨送到超市的時候，超市金融機構(gòu)馬上會把錢兌給你。國內(nèi)沒有這個供應鏈，全部由供應商來承擔。這也是國內(nèi)外現(xiàn)代連鎖零售業(yè)最根本的不同之處。

在國外零售商想盡辦法加強經(jīng)營和采購能力，依靠采購賺取進銷差價盈利。但是在國內(nèi)，目前越來越多的零售企業(yè)開始依賴出租貨架、店鋪資源，收取進場費用，在實質(zhì)上，已經(jīng)退化了成收取商業(yè)租金的“二房東”，而不是經(jīng)營商品的零售商。

在國內(nèi)，目前還沒有專門的法律來約束進場費問題。有關(guān)部門曾在2006年出臺過一份文件遏止進場費，但是收效甚微，令人遺憾的是，此后五年始終沒有見到更有針對性、更有力度的措施出臺。而在國外有專門的法律約束它。例如，日本和東南亞國家，幾乎入場費問題都是《反壟斷法》當中對它進行約束的。而且這個幾乎都是由公平競爭委員會出面來干預。日本為打擊進場費，措施法規(guī)既系統(tǒng)又嚴密，終于徹底改善了本國的商業(yè)環(huán)境。

四、合作雙贏

眾所周知，零售商與供應商是一對矛盾的統(tǒng)一體，他們之間既有競爭又有合作。二者關(guān)系的實質(zhì)是利潤分配問題。由于零售商與供應商是相互獨立的“經(jīng)濟人”，因而決定了他們天然是“對頭”，必然在利潤的爭奪中錙銖必較。雙方利潤爭奪的結(jié)果取決于雙方的侃價實力對比。侃價實力強的一方獲利多，侃價實力弱的一方則獲利少。由于侃價實力是由很多因素決定的，其中任何一個因素的改變都會引起雙方實力的對比發(fā)生變化。因此，隨著市場供求關(guān)系的不斷變化，他們之間的利潤天平也不時變換著傾斜的方向。例如，某種商品暢銷時供應商就底氣十足，從而要挾零售商以獲得較多利潤；當消費者的偏好發(fā)生改變，該商品不再暢銷時，零售商則牛氣沖天，從而勒索供應商以獲得較多利潤。雙方就是在這種無休止的競爭中消耗了他們大量的時間、精力和財力，而且從長遠來看并不能保證他們各自的長期利潤最大化。

如何協(xié)調(diào)零售商與供應商之間冰與火的關(guān)系，以達到雙贏，更好地促進零售業(yè)的發(fā)展呢？那就是變對抗為合作，利用各種信息技術(shù)實現(xiàn)雙方的信息互享，優(yōu)勢互補，共同以消費者為目標和紐帶。

供應商對零售商而言，是一種上游資源，如何最大限度地挖掘？核心是善待供應商。從供應商那里，零售商可以獲得價格優(yōu)勢、數(shù)量折扣、活動贊助、年終返利、廣告支付等一系列優(yōu)惠措施。如果處理得體，供應商作為上游資源，二者完全是互惠互利關(guān)系，供應商搞促銷，也是在做終端消費者的工作，爭取消費者的忠誠與偏好，這一點供應商與零售商的利益是一致的。也就是說二者要樹立雙贏觀念，并在實際工作中“投之以李，報之以桃”。零售商有理由也應該在擬定工作計劃時，留給供應商一個空間，給供應商搭起一個舞臺：其一，為供應商創(chuàng)造一個廉潔、高效、誠信、低費用的運營環(huán)境；其二，加強年度促銷計劃管理，汲取供應商年度促銷計劃的合理之處并合理安排，使供應商的能量得以充分解放；其三，加強對供應商的指導，因為供應商在零售營銷方面可能不太專業(yè)；其四，與供應商一起做好營銷效果監(jiān)測，包括銷售效果、傳播效果、形象效果等。其五，零售商應該學習國外傳統(tǒng)的賺取進銷差價的模式，千方百計降低費用。零售商應該建立自己的采購體系，低進低出，從而實現(xiàn)與供應商、消費者的多贏。而不是等供應商上門，收取費用，既不考慮消費者的承受能力，也不考慮供應商的承受能力。

實質(zhì)上，從商品實現(xiàn)這個角度來看，無論是零售商還是供應商，他們本質(zhì)上是一根藤上的螞蚱，是利益的同一體。因為無論是工業(yè)利潤還是商業(yè)利潤，其實現(xiàn)必須具備的前提是商品要完成這“驚險的一躍”，即商品的價值要得到實現(xiàn)，否則一切利潤都是空談，而在現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下這驚險的一躍需要工業(yè)與商業(yè)的密切配合才能完成。只有合作才能使零售商和供應商達到雙贏。

五、政府的職責

大型店做大以后必然要行使優(yōu)勢地位，同時也濫用優(yōu)勢地位。所以許多發(fā)達國家在大型店中推出很多法律，像日本過去大店法，大店法雖然廢止，后來又用選址法來替代它；美國沒有直接干預大店法這樣的法律，但是各州縣有大量的法律，像城市規(guī)劃法等來限制大型店的發(fā)展。法國的非常情況突出，法國家樂福的國際化就是因為伊萬利法本身來限制家樂福這種大型店在法國的發(fā)展。在我國很多二三線城市，都存在著一些當?shù)氐某衅放剖袌龇蓊~很高，甚至有些壟斷的情況。這與一些地方對當?shù)仄髽I(yè)施行保護的政策是分不開的。

北京開始重視進場費問題，規(guī)范了商家惡性打折、返券風的條列《北京市商業(yè)零售企業(yè)促銷行為規(guī)范（試行）》出臺后，北京市商務局會同北京市工商行政管理局下發(fā)了《北京市商業(yè)零售企業(yè)進貨交易行為規(guī)范（試行）》，叫停商場超市“進場費”。這一規(guī)范，20011年2月1日就開始施行。江蘇省政府了《江蘇省商品條碼管理辦法》，20011年的10月1日開始施行。該辦法在商品條碼立規(guī)的同時，還對商場、超市提出了要求：不得以此為名向供貨商收取“進店費”。

六、結(jié)束語

“進場費”的禁令并不是剛剛提出的，但是多年來禁而不絕。要想真正對此現(xiàn)象進行有效治理，必須得從國家及法律層面上加大力度。目前《反不正當競爭法》已修訂完畢并送往國務院審核。草案中，商場、超市等亂收“進場費”的行為即被定性為商業(yè)賄賂。執(zhí)法人員認為，有了這樣一個“定性”，在“進場費”的查處和處罰力度上就可以有更大的著力點。

商務部應盡快出臺新的規(guī)范，既為供貨商、生產(chǎn)廠家減負，為消費者減輕物價壓力，也能讓中國的零售業(yè)早日走上健康的發(fā)展軌道。

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