保鮮與加工雜志屬于工業類期刊， 目前刊期為月刊。

保鮮與加工雜志于2000年正式創刊， 國內統一刊號：12-1330/S， 郵發代號：6-146， 是一本由國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的學術刊物。

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